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Une emprise encore timide S'engager sur la qualité des produits, innover, conquérir de nouveaux marchés à l'export, autant de raisons qui ont présidé à la création de ces marques. Pour autant, l'emprise du marketing dans l'univers des fruits et légumes reste encore timide. À cela plusieurs raisons. Pendant longtemps, producteurs et distributeurs ont pensé qu'il suffisait qu'un fruit ou un légume soit beau pour être vendu. Une conviction pas tout à fait fausse - qui a envie de remplir son cabas de pommes fripées? -, mais plus tout à fait vraie. « L'offre est devenue pléthorique au point de développer une concurrence entre les produits », juge Pierre Bergougnoux, PDG de PB Conseils. Autre point d'achoppement, le manque de moyens des producteurs. « Nous ne sommes pas des Coca-Cola ou des Danone. La valeur ajoutée de nos produits est très faible. Theatralisation rayon fruits et legumes en anglais. À l'image des marges réalisées », analyse un producteur. Et cela sans mentionner la nature des relations commerciales avec les distributeurs, qui n'offrent aucune garantie en termes de chiffre d'affaires et de diffusion numérique, du fait notamment du caractère saisonnier des produits.

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Un véritable travail de fourmi, construit patiemment au fil des ans, mais sur lequel aucune griffe ne reviendrait pourtant aujourd'hui. « Lorsque nous avons lancé la marque Prince de Bretagne, en 1970, nous nous sommes fixé pour objectif de proposer la plus haute qualité de produit sur chacun de nos marchés. La Bretagne se tient à l'écart des grands bassins de consommation. Les coûts de transport et de main-d'oeuvre sont élevés. Si aujourd'hui nous devions affronter la concurrence des produits d'entrée de gamme, Prince de Bretagne n'existerait plus », explique Emmanuel Descloux, directeur marketing de la marque. Même volonté affichée par Savéol de se différencier sur le marché par la qualité et l'innovation. Et pour se faire connaître, Savéol comme Prince de Bretagne misent depuis longtemps sur une stratégie complète de communication: affichage, campagne TV, radio. Theatralisation rayon fruits et legumes frais. Elles travaillent aussi leur image auprès de leurs clients par des actions de merchandising, des animations en magasins, du sponsoring sportif.

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