Économie | Amandes De Provence : Un Marché À Croquer | La Provence

Mon, 24 Jun 2024 23:46:09 +0000
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Relancée depuis quelques années par les acteurs de la profession, la culture de l'amande de Provence renaît pas à pas. Nouvelles plantations, mais aussi mise en place de toute la filière, un beau challenge pour un fruit très recherché. Le point sur cette initiative. On la déguste telle quelle, ou bien dans le nougat, les calissons, les chocolats… Aujourd'hui on la transforme beaucoup en lait, ou encore on utilise son huile… Autant d'occasions de consommer des amandes. Et au-delà des gourmands et de l'achat plaisir, ce fruit sec, sain et nourrissant est de plus en plus apprécié comme élément d'une nourriture équilibrée. Mais aussi par les adeptes du lait végétal et autres ennemis du gluten. Résultat, sa consommation est en hausse constante (plus de 200% en moins de 20 ans). Sur les étals, difficile de trouver des amandes locales ©JB Fruit du pourtour méditerranéen, l'amande a déserté la Provence au siècle dernier. Ventes Amandes - Casserie Amandes Perpignan - Amandon du Soleil. Mais son grand retour est programmé. Transformateurs, producteurs, techniciens, syndicats et chambres d'agriculture, tous unissent désormais leurs efforts au sein d'une structure unique, France Amande.
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L'amande de France Elle sera forcément une amande de qualité. C'est la demande des transformateurs de la région, tout comme celle des consommateurs, et les producteurs ont tout à y gagner. La démarche va de la sélection des variétés à planter, aux modes de culture et de transformation et passe par la mise en place de signes de qualité. Mais il faut aussi ajuster l'offre à la demande. « Aujourd'hui la France produit 600 tonnes d'amandes et en consomme 34 000 t! poursuit Laurent Belorgey. D'ici 3 à 4 ans, 1500 t sont attendues sur le marché. Si la production arrive tout d'un coup, sans que la filière soit organisée, cela peut vite poser des problèmes… C'est pourquoi on essaie de dialoguer entre producteurs et transformateurs pour anticiper les volumes ». Grosse demande sur l’amande de Provence - Bleu Tomate le mag. Vergers d'amandiers dans les Alpilles© L. Belorgey Créer de nouveaux vergers La Région Sud PACA, en liaison avec France Agrimer, donne une aide à la plantation. Objectif? Replanter 1000 ha dans les prochaines années. L'an dernier, 200 l'ont été, et 500 depuis 2016.

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EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE Depuis 2008, la famille ROMAN s'est lancée dans la culture d'amandes de Provence, en plantant 700 amandiers de variétés Lauranne et Ferragnès, avec une culture en agriculture biologique certifiée AB. Les fleurs de l'amandier sont très sensibles au froid et nos arbres ont besoin de lumière, de soleil et d'air sec: le climat provençal est parfait. L'amandier, originaire du bassin méditerranéen, peut pousser sur des sols caillouteux, secs, pauvres en matière organique. Seule exigence: un sol profond et perméable. Dès le mois de décembre, la taille des amandiers débute afin de réguler la croissance de l'arbre tout en éclaircissant son cœur. Au printemps, pour faciliter la floraison, des ruches sont installées dans le verger. Les abeilles aident à polliniser les fleurs de l'amandier et permettent ainsi d'obtenir de belles amandes! Prix amande de provence paintings. Durant tout l'été, le fruit se forme et l'amande grossit. La récolte s'effectue en septembre lorsque la gove (l'enveloppe verte de la coque) est alors totalement sèche et que l'amandon (le fruit que l'on mange) est arrivé à maturité.

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Conseils d'utilisation Ingrédients Le Saviez-Vous Produits liés Amandes de Provence, 250g Amandes de Provence décortiquées, natures, avec la peau. Sachet sous vide, 250 g. 5, 92 € Disponible Amandes de Provence, 500 g Amandes de Provence décortiquées, natures, avec la peau. Sachet sous vide, 500 g. 10, 90 € Disponible Amandes de Provence, 1 kg Amandes de Provence décortiquées, natures, avec la peau. Prix amande de provence 2. 20, 85 € Disponible

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