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Ça fait bien 0, 16 € le paton. Message n°8 Re: Prix au kilo des différentes farines par Thierry Graffagnino Ven 9 Aoû 2019 - 14:25 thierry39 a écrit: bonjour, à tous moi j'utilise depuis peu la MANITOBA existe il une autre farine aussi bien voir mieux car je débute et je l'a trouve super un peu coûteuse il me semble mais j'ai réussi à avoir de bon résultats avec. Il y a deux choses qui me donnent des boutons, la pizza Nutella/banane, ringarde, sans éclat et pas terrible niveau gustatif et la farine Manitoba utilisée comme base dans un empâtement pour pizza. La Manitoba est une farine de renforcement dans notre métier, on l'utilise en adjonction pour renforcer une farine de force faible (manquant de protéines), ou pour élaborer les empâtements destinés à la pizza acrobatique. Farine prix au kilo d. La Manitoba possède vraiment trop de protéines et de ce fait a besoin d'un temps très long pour être digeste et offrir une mastication acceptable. Tu demandes s'il existe une meilleure farine? Tu n'as que l'embarras du choix, je me souviens des termes de Nicola Demo qui a créé toutes les farines chez 5 Stagioni, " la Manitoba… C'est une farine de merde".
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