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). Petite précision: je les achète sur glace, pas vivantes car je n'ai pas la chance de vivre près des côtes. Mais si elles sont vivantes, c'est la même cuisson. Un grand faitout haut qui doit correspondre à 2X le volume de langoustines: vos bébêtes doivent être à l'aise 😉 Eau Gros sel Une grande passoire La cuisson au bouillon 1 heure avant, mettre vos langoustines à température ambiante alignées et empilées sur un grand plat. Comment cuire des langoustines ?. Si elles sont vivantes, c'est inutile. Remplir votre grand faitout d'eau et l'amener à grande ébullition. Jeter dans l'eau une grosse poignée de gros sel. Laisser fondre et l'ébullition repartir. Lorsque l'eau bout, jeter toutes les langoustines entières, très très rapidement, afin qu'elles bénéficient toutes du même temps de cuisson, baisser à peine un peu le feu. Il est impératif de rester à côté de votre grande marmite car cela va vite. Lorsque les langoustines commencent à remonter au dessous de la surface de l'eau attendre 1 minute pas plus et égoutter de suite en vidant le tout sans attendre, dans la grande passoire.
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Depuis plusieurs années la chair de mes langoustines est blanche, ferme et plus en bouillie! Le volume de sel est important: une grosse poignée voire plus (j'ai de grandes mains…)! Mon poissonnier m'a expliqué que les langoustines ne prendraient que la quantité de sel dont elles auront besoin et rien de plus. De même, il m'a expliqué qu' il est inutile d'ajouter quoique ce soit dans l'eau: faire un court-bouillon est donc une perte de temps. J'ai déjà essayé et en effet, je trouve que cela n'apporte rien du tout et je vous conseille de garder vos épices à court-bouillon pour d'autres recettes 😉 En effet la carapace étant un obstacle à tout, il vaut mieux prévoir un bon assaisonnement d'accompagnement. Depuis, je peux vous assurer que nous nous régalons vraiment et en tenant compte que dans le volume, quelques langoustines seront systématiquement cotonneuses, c'est le hasard. Langoustines au cookeo wi. Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension.
A travers elles, elles nous permettent de découvrir les quatre coins du monde, de la nouveauté et... more Lire la suite Auteur: Frédéric | | Date: 6 janvier 2019 | Catégorie: Cuisson des aliments au Cookeo Un Cookeo est un appareil utile pour préparer des repas équilibrés en un minimum de temps. D'une manière générale, la préparation des pâtes alimentaires se fait en un minimum de temps. Grâce au Cookeo, ce temps est à nouveau réduit. Qu'il s'agisse des coquillettes, des tagliatelles, des pennes, du spaghetti,... more Lire la suite Auteur: Frédéric | | Date: 5 janvier 2019 | Catégorie: Cuisson des aliments au Cookeo Le brocoli est un légume et plus précisément une variété de chou très apprécié de tous. Langoustines a l americaine au cookeo | Recettes Cookeo. Ce légume est un aliment énergétique, car il possède plusieurs minéraux et il est composé à 92% d'eau. Un multicuiseur est un appareil électroménager doté d'une multitude de fonctions, dont un minuteur et un... more Lire la suite Auteur: Frédéric | | Date: 4 janvier 2019 | Catégorie: Cuisson des aliments au Cookeo Le Cookeo est un appareil électroménager très efficace et simple d'usage dont la particularité est de préparer en un minimum de temps des plats savoureux.
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