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Très engagées, les deux jeunes femmes vont être confrontées aux pesanteurs de leurs milieux familiaux. Brahim, le fiancé de Zaineb, fortement soutenu par la mère de cette dernière, souhaite que sa promise porte le voile et reparte avec lui pour se marier à Nice où il vit. Aïcha, de son côté, assume seule la charge de ses deux sœurs et de son grand père. Elle subit une forte pression pour retirer son voile qu'elle utilise non par traditionalisme mais pour se protéger de la société des hommes. Hamza, le frère de Zaineb, s'évade, comme tant d'autres, de prison où il purgeait une peine en tant que militant islamiste. Dès son retour à la liberté, il veut épouser sa cousine Aïcha. Les deux jeunes femmes, solidaires et complices, y compris à la pâtisserie où elles travaillent, vont devoir, au rythme même de la Révolution tunisienne, affirmer leur volonté d'émancipation et imposer, aussi bien à leurs familles qu'à leurs fiancés, leurs propres exigences. Pâtisseries : Millefeuille classique à la vanille de la cuisine tunisienne. Dans une société livrée à elle-même, le parcours de Zaineb et d'Aïcha résonne comme la métaphore de toutes les incertitudes qui pèsent sur l'avenir politique du pays.

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Abaisser la pâte à 2 MM. Superposer deux disques de pâte puis réserver au frais. Détailler à l'aide des chablons puis cuire autour des cercles (cercles de 12 et 5 cm). Cuire à 170°C pendant 25 min, enlever les cercles puis continuer pendant 25 min. Caramélisé puis réserver au frais. Cuire une petite plaque de feuilletage à côté pour réaliser le décor. Mille feuille tunisien pour. Pour la c rème pâtissière vanille: mélanger le sucre, les jaunes d'œufs puis la poudre à crème. Bouillir le lait et la vanille, verser sur le mélange précédent. Tout remettre en casserole puis cuire deux minutes, ajouter le beurre puis refroidir. Pour la crème diplomate pistache: mélanger progressivement la pâte de pistache et la crème pâtissière. Ajouter la crème montée ferme. Pour la compotée de fraises: chauffer la purée à 45°C, ajouter le mélange sucre et pectine puis bouillir. Ajouter le jus de citron vert. Pour le montage: pocher de la crème diplomate dans le fond, ajouter la compotée de fraises et des dés de fraises fraîches. Fermer à l'aide de la crème puis décorer avec des fraises des bois, des pistaches, de la feuille d'or, de la compotée et des petits disques de feuilletage glacé.

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