Clos Du Moulin Aux Moines / Parachute De Levage Plongée 2018

Wed, 17 Jul 2024 01:03:35 +0000
Le Bitume Avec Une Plume Livre

L'accent étant principalement mis sur les remontages quotidiens. La vinification se passe sur un temps long entre 15 et 25 jours selon les millésimes. Naturellement, les moûts montent en température afin de fixer la couleur et les arômes. Une fois pressé, le vin est entonné, dans la mesure du possible par gravité, dans des vieux fûts et n'est pas soutiré pendant les 12 mois d'élevage. La mise en bouteille a lieu au printemps. TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13, 5% alcool/vol. VINIFICATION ÉLEVAGE En fûts de chêne de 20 à 22 mois Proportion de fût neufs 10% à 20% - SERVICE Température de service 17° à 18°C NOTE DE DÉGUSTATION Ce Chorey-les-Beaune Les Beaumonts du Clos du Moulin aux Moines dévoile un bouquet de fruits rouges. POTENTIEL DE GARDE DÉCOUVREZ TOUS LES VINS DE BOURGOGNE DU CLOS DU MOULIN AUX MOINES Référence boumoibea182 Fiche technique VINS 1 - Rouge REGIONS Bourgogne APPELLATIONS - AOP - IGP Chorey-les-Beaune DOMAINES - CHATEAUX Clos du Moulin aux Moines CULTURE Bio CEPAGE(S) Chardonnay MILLESIME 2019 GARDE Entre 2 et 5 ans PRIX De 20 à 30 € GOUTS Vif sec et fruité ACCORDS METS Viandes rouges CERTIFICATIONS AB Agriculture Biologique LABELS Ecocert CONTENANCE 750 ml NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON 6 ACHAT MINIMUM Boisson Vins Couleur rouge Les vins du domaine au meilleur prix.

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Lors de cette récolte, un premier tri s'effectue à la vigne, deux autres sont réalisés sur une table de tri. Pour les vinifications, Le Clos du Moulin aux Moines respecte la tradition bourguignonne: les vins rouges sont essentiellement vinifiés en cuve béton et les blancs en fût et en tonneaux. La fermentation démarre selon son rythme naturel pour une période allant de 8 à 12 jours. La période d'élevage varie entre 12 et 18 mois selon l'appellation et le millésime. Pour éviter de marquer leurs vins, le domaine privilégie les fûts sans dépasser 15% de bois neuf de chêne français. Le Saint-Romain est élaboré à partir de Chardonnay d'un assemblage de vieilles vignes sur les parcelles « Combe Bazin » et « Sous Roches ». Cépage: 100% Chardonnay

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Ses tanins s'adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d'épices. Blanc: il attire l'œil par une robe paille claire, cristalline, accordée à ses arômes d'amande fraîche, de pomme de reinette. De jolies nuances biscuitées, des senteurs minérales (pierre à fusil) s'ajoutent à son bouquet. Au palais, il chardonne bien et de façon friande. Vif dans sa jeunesse, il développe ensuite sa matière et son gras. Bonne persistance aromatique. Vous aimerez aussi Charmes-Chambertin A partir de 136, 90 € Givry A partir de 26, 00 € Bourgogne A partir de 12, 90 € Clos de la Roche A partir de 230, 00 €
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