Recette Cou De Canard Farci Au Foie Gras | Vetalya Alès Clinique Vétérinaire Alès
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de Pleinefage. Cou farci aux petits pois frais: faire revenir vos petits pois avec un peu de graisse, de l'ail, du thym et une feuille de salade. Rajouter de l'eau pour les faire cuire; une fois cuits les mettre dans un plat allant au four, disposer votre cou farci, et faire cuire à temperature douce 15 à 20 minutes, tout en surveillant vous régulièrement. Vous pouvez aussi mettre sur température grill 5 minutes pour donner un peu de croustillant à la peau du cou! Cou farci au foie gras confits. Régal assuré!
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Cou Farci Au Foie Gras Confits
Hacher le magret. Détailler le foie gras en cubes de 1 cm. Mélanger le tout de manière homogène. Prendre un saladier. Mélanger la panade, l'oeuf battu, le persil haché, la moitié des dès de gras du magret. Bien mélanger avec délicatesse. Puis, rajouter le magret haché et le foie gras. Mélanger à nouveau. Flamber le cou. Le frotter et le désosser en veillant à ne pas transpercer la peau du cou. Fermer une des extrémités du cou à l'aide de piques en bois. On peut aussi, pratiquer une couture avec du fil de coton. Garnir cette poche ainsi obtenue avec le mélange préparé précédemment. Tasser et fermer l'autre extrémité. Faire fondre la graisse de canard à feu doux. Rajouter la moitié du gras du magret coupé en dès. Cou farci au foie gras au. Confire le ou les cous pendant 30 à 40 minutes à feu doux dans la graisse de canard. Les Conseils de Pierre. Test de cuisson: Piquer le cou farci, si le jus qui perle est transparent, c'est cuit, s'il est rosé, ce n'est pas encore cuit. Le conserver plusieurs semaines au frais recouvert de graisse.
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Ingrédients: Gras et maigre de porc (origine France), Maigre de canard (origine France), Foie gras de canard 20% (origine france), Peau de cou de canard (origine France), foie de Volailles (origine France), champignons séchés, sel, poivre. Valeurs nutritionnelles et énergétiques moyenne pour 100g Energie 404 kcal (1669kJ) Protéines 14 g Matières grasses 37, 8 g dont acides gras saturés 14, 30 g Fibres totales 2, 4g Glucides 0, 8g dont sucres Sel PRIX €/kG A consommer de préférence dans les 4 ans à compter de la date de fabrication. SERVIR FRAIS Conseil de préparation: Démouler bien frais, trancher à 5 mm environ, servir sur une salade composée ou verte.
Produit disponible avec d'autres options Nos foies gras d'Oie sont comme toutes nos spécialités des produits pleins de saveur de tradition et du terroir. Vous les dégusterez sur une tranche de pain grillé afin de susciter les délices de tous... 65g - 1 part/ 130g - 2 à 3 parts / 190g - 4 à 5 parts / 400g - 6 à 8 parts Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté: Préparation à l'ancienne à base de tête de porc et de couenne. Cou Farci Au Foie Gras De Canard 600g - Pourdebon. Bien assaisonné, avec légère touche de thym. Ce plat est excellent en entrée sur une feuille de salade verte. 125g - 3 à 4 parts Rupture de stock Le Cassoulet c'est la fierté de la cuisine du Sud-Ouest. Ce mélange des délicats morceaux de magret d'Oie confits, de savoureuses saucisses et de haricots lingots, séduit le monde entier depuis la guerre de cent ans. 700g - 2parts / 1000g - 3 parts Les cuisses de Canard sont confites en mijotant pendant plusieurs heures dans les marmites. Pour les consommer, les sortir et les dégraisser à la poêle à feu doux.
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