Comment Rattraper Une Soupe Trop Salée: Ma Carte - Bonne Fête Christian, 12 Novembre

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Nos astuces pour dessaler des sauces ou des soupes Dans une sauce au vin, on pourra faire fondre un carré de chocolat, ce qui non seulement permettra d'équilibrer le goût de la sauce, mais permettra de la lier, de la rendre plus onctueuse. Sinon, et pour une sauce plus « classique » ou une soupe, on recommande le quignon de pain rassis, à immerger dans la préparation pendant 1 à 2 minutes. Certains proposent également d'imbiber un morceaux de sucre (posé dans une cuillère à soupe pour ne pas l'incorporer dans la préparation). Vous pouvez également râper une pomme de terre cru et filtrer la soupe au chinois avant de la servir! Comment rattraper une soupe trop sale rose. On pourra également selon la texture ou la préparation, ajouter de la crème ou du lait pour diluer le taux de sel. Comment rattraper un steak, une viande ou un poisson poêlé trop salés? Ooops, le bouchon de la salière est tombé, et avec lui, tout le sel qu'elle contenait? Heureusement, ce n'est pas dramatique. On récupère le morceaux de viande ou de poisson sans se brûler, on le rince sous un filet d'eau du robinet (on rince la poêle également) et on reprend tranquillement la cuisson.

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Veillez simplement à ce que le sucre ne fonde pas et ne tombe pas dans la sauce. Il est possible également d'incorporer, dans certaines recettes, des fruits pour adoucir le goût excessif du sel. Optez alors pour des morceaux de pommes ou d'ananas. 3. Le rinçage à l'eau pour dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur La seule manière de dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur, c'est de les faire dégorger dans une poêle en ajoutant un peu d'eau. Comment rattraper une soupe trop sale de la. Petit à petit, débarrassez-vous du jus obtenu jusqu'à ce que l'excédent de sel disparaisse. Vos légumes risquent de perdre une bonne partie de leur croquant et les viandes seront moins moelleuses mais vous aurez réussi à sauver votre repas. 4. L'acidité pour contrebalancer l'excès de sel Autre astuce pour rattraper un plat trop salé: ajouter de l'acidité. Si cette méthode ne permet pas réellement de supprimer l'excès de sel, l'ingrédient acide permet de rééquilibrer le plat. N'hésitez donc pas à ajouter du vinaigre ou un jus de citron pour sauver votre recette.

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Retirez le morceau de sucre. Votre plat sera un régal! Des fruits ou de la crème fraîche Si votre plat le permet, ajoutez quelques morceaux de fruits, notamment des pommes. Sinon, utilisez de la ricotta ou de la crème fraîche en fin de cuisson. C'est idéal dans un gratin, un risotto, des pâtes ou si vous n'aimez pas le sucré-salé. Il n'y a plus qu'à laisser mijoter: le goût devrait ainsi être adouci. Question: Comment Rattraper Un Riz Trop Salé? - Restaurant indien dans le grand Lyon. Le lait de coco sera lui aussi idéal en fonction des recettes réalisées (riz au curry, courgettes, poulet ou dinde, purée de lentilles, soupe de potiron, velouté de légume…). Vos papilles vous dicteront le bon choix pour une recette délicieuse! Et la prochaine fois, attention de ne pas trop saler vos préparations.

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Cela ressemble à ce qui est souvent décrit comme une saveur "brûlée". Dans les restaurants, qui est bien connu comme la seule saveur que vous ne pouvez pas masquer, il vous suffit de vider le lot entier et de passer à autre chose.

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Le rinçage pour les légumes ou les féculents Si, un peu tête en l'air, vous avez mis deux ou trois pincées de sel dans l' eau des pâtes: arrêtez tout! Videz le contenu de la casserole dans une passoire. Rincez quelques secondes et replongez légumes, pâtes ou même riz dans une eau sans sel. Vous pourrez ainsi poursuivre la cuisson. Surveillez de plus près, car avec l'interruption, le temps de cuisson risque d'être modifié. Quand les légumes cuits vapeurs et sont trop salés, il suffit de les rincer avec de l'eau chaude en fin de cuisson. Le pain rassis Décidément, on peut en faire des choses avec du pain rassis! S'il vous en reste un peu, même après avoir épuisé les 10 recettes anti-gaspi à base de pain rassis, vous pouvez l'utiliser dès lors que vous avez mis trop de sel dans un plat en sauce. Comment rattraper une soupe trop sale mean. Comme avec la pomme de terre crue, il suffira de quelques minutes de cuisson supplémentaire pour que le sel soit absorbé. Rattraper un plat trop salé en modifiant la sauce Voici quelques astuces pour adoucir des plats en sauce trop salés ou même trop épicés.

Pour éviter les grumeaux, il faut simplement la délayer dans un peu d'eau froide avant de l'ajouter à la soupe, et donner un bouillon d'une minute ou deux. Dans des potages on peut même mettre un peu de fécule à la place des pommes de terre, ça donne un velouté très sympa. Astuce n°2: les flocons de pomme de terre Par Roxane Les flocons de pomme de terre, c'est extra. Je triche de temps en temps comme ça, quand je fais une soupe ou une purée de pois cassés par exemple trop liquides. Par Fierypassion Si mon potage est trop liquide, j'ajoute quelques flocons de pomme de terre directement dans la soupe. Si je n'en ai pas, je fais cuire rapidement au micro-ondes 2 patates pendant 5 minutes dans un récipient avec un fond d'eau, je les écrase à la fourchette et je les ajoute à la soupe. Astuce n°3: les céréales et légumineuses Par Emma_17 Pour ma part, j'ajoute des restes de riz (cuit) juste avant de mixer le tout. Trop de sel dans votre soupe? On a la solution - Cuisine et Recettes - Recette - Femmes d’Aujourd’hui Délices. 2 ou 3 cuillères, pas plus pour une soupe de 3 personnes environ. C'est radical pour épaissir.

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Bravo et savoure bien ce bonheur bien mérité.

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