Domaine Du Petit Vignoble | Bottin Gourmand
Dans son vignoble au pied de la cordillère des Andes, Samuel Varas, 43 ans, a finalement planté du malbec, après avoir testé différents cépages. Domaine du petit vignoble cilaos la. Avec sa compagne agronome, il a réalisé que la quantité élevée de bore dans le sol faisait mourir ses cultures. « On s'est rendu compte de deux choses: qu'il y a un cépage, le malbec, qui s'est adapté, et que ceux qui poussaient le mieux étaient ceux qui étaient sous les caroubiers », explique-t-il. Ils ont donc tout remplacé par du malbec, ont ombragé tout le vignoble et l'ont équipé d'un système d'irrigation au goutte-à-goutte pour tirer le meilleur parti du maigre débit de 20 litres par seconde qu'ils obtiennent de la fonte des neiges des Andes.
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Encore récente, l'association des sommeliers de La Réunion a réuni cette semaine des forces vives de la viticulture réunionnaise. Domaine du petit vignoble cilaos reunion. Les vignerons habituellement en concurrence ont pu échanger sur leurs approches respectives du vignoble réunionnais et de son potentiel de développement. Après seulement deux mois d'existence, l'association des sommeliers de La Réunion a décidé d'entamer la première d'une longue liste de soirées thématiques autour du vin et des spiritueux. Dans sa volonté de faire monter en gamme la sommellerie réunionnaise, elle réunit des cavistes, des vignerons et des grossistes du monde de l'alcool qui comptent bien bénéficier de l'engouement de plus en plus marqué depuis cinq ans pour la bonne bouteille: « Au début de mes rubriques dans le magazine Mets plaisirs, il y avait quarante points de ventes enregistrés, aujourd'hui il y en a soixante-cinq, se réjouit Cyrille Camilli, trésorier de l'association. On a de plus en plus de sommeliers dans les restaurants et l'offre en grande surface ne cesse de s'étoffer.