La Petite Sibérie
On y trouve du beau patrimoine rural comme de vieilles fermes et du mobilier d'église remarquable et, comme ci-dessous, l'hôtel de ville de Mouthe qui se donne des airs de château...... Et bien sûr, Mouthe, c'est aussi la source du Doubs. Cette rivière que j'adore, qui va parcourir plus de 400 kilomètres jusqu'à sa confluence avec la Saône, traversant des paysages grandioses et façonnant villes et villages, cette rivière-là prend sa source à Mouthe. La Petite Sibérie 2017 · L'acheter sur Vinissimus 215,00 €. Quand l'eau sort de la roche, depuis une cavité étonnante, elle a déjà de la force et du débit, elle a déjà dû en faire des kilomètres sous terre! Puis, après une succession de cascades, le Doubs s'enfuit en direction de Mouthe, avant d'enchanter tout un département qui, en hommage, a pris son nom. C'est la première fois que je viens à la source du Doubs et je suis tout ému!...... CHAPELLE DES BOIS & LE MONT RISOUX Aux confins de la Petite Sibérie, aux limites du département du Doubs, se trouve la petite commune de Chapelle-des-Bois. Quelques maisons et une église au clocher comtois au milieu d'un joli décor de verdure et de roches.
La Petite Sibérie Cafe
Elle provient de vieilles vignes de Grenache Noir situées sur une parcelle unique de 2 hectares réputée pour être exposé à des vents glaciaux. Les sols sont composés de roches argilo-calcaires avec des couches de schistes et de mica-schistes riches en fer. Les vendanges se font à la main. Des extractions douces par pigeage sont effectuées pendant la macération qui dure 20 jours. L'écoulage est effectué en barrique de chêne neuve et se poursuit sur lies sans aucune utilisation de souffre. « Au fin fond de la petite Sibérie », humour noir et personnages loufoques. La dégustation: La robe est rouge profond et intense. Ce vin propose de multiples arômes très complexes qui évoluent dans le verre pendant plusieurs heures, avec une dominante vanillée au premier nez pour ensuite révéler des parfums de fruits noirs comme le cassis ou la mûre. En bouche on découvre un vin puissant et ample avec des tanins serrés et une longueur exceptionnelle. Accord et conservation: Le Côte du Roussillon Villages « La Petite Sibérie » du Domaine des clos des Fées se mariera parfaitement avec des tartines de grives ou un filet de biche « grand veneur ».
Ecologique: Le critère écologique concerne les domaines qui ont des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, sans avoir fait le choix d'une certification ou dont la conversion en bio ou biodynamie n'est pas encore achevée. Il rassemble aussi bien des domaines qui ont des pratiques biodynamiques (non certifié), que des domaines que des domaines ayant simplement banni les intrants chimiques. Nature: Ce critère désigne les vins produits sans soufre ajouté (ou presque) et sans autre intrant. La Petite Sibérie 2019 Clos des Fées - Cotes du Roussillon village AOP | Vie d'Oc. Toutefois, aucun organisme officiel ne délivrant de label nature, cette distinction est fondée sur les déclarations des vignerons. Ce critère concerne les millésimes récents.