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Recette bouillon d'os minceur maison Ingrédients 1 kilo d'os 4 litres d'eau 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 oignon 4 gousses d'ail Préparation 1 – Vous pouvez choisir n'importe quel os que l'on utilise au quotidien: des os de porc, de poulet ou d'agneau. 2 – Choisissez des ingrédients bio de préférence. Vous pouvez pour plus de goût faire revenir les os à poêle. 3 – Mélangez tous les ingrédients dans une cocotte-minute ou dans votre cookeo et laissez cuire à feu doux au moins 4 heures et au maximum 24 heures. 4 – Il vous suffit ensuite de retirer tous les éléments solides et de consommer votre bouillon d'os. Bien évidemment, ne rajoutez pas de bouillon en poudre pour garder le maximum de vertus. Les autres bienfaits du bouillon d'os sur la santé Les vertus du bouillon d'os sur la santé sont nombreuses. Cela est dû à la valeur nutritive de ce breuvage qui permet notamment de renforcer les os, de réduire les inflations et de renforcer le système immunitaire, de guérir les troubles intestinaux grâce à la glutamine qu'il contient et aussi d'avoir des cheveux et des ongles en bonne santé.
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Ainsi, n'hésitez pas à y ajouter du thym, de l'ortie, de la reine des près... ainsi que des fruits et légumes comme de la carotte, du fenouil ou encore du citron. Si il n'y a aucune allergie, vous pouvez très bien y ajouter des têtes de Crevettes ou encore des grosses arrêtes de Poissons. Recette: Mettre les os (ainsi que les plantes, légumes, crustacés etc.. ) dans une grosse marmite ou une grosse casserole. Recouvrir d'eau froide et y ajouter le vinaigre de cidre. Faire cuire à feu moyen durant une heure en couvrant. Le reste de la cuisson, environ 23H, s'effectue à feu doux toujours à couvert. Les os doivent toujours être recouvert d'eau, même à la fin du processus. Si ce n'est pas le cas rajoutez en. Une fois la cuisson terminée versez le bouillon dans un ou plusieurs récipient(s) en filtrant les os et les végétaux. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais afin que le bouillon se solidifie. Ce bouillon se conserve cinq jours au réfrigérateur. Il est tout à fait possible de le congeler.
La folie « bouillon d'os » Si j'évoque avec vous ce petit souvenir personnel, c'est qu'avec le bouillon d'os, nous parlons d'un seigneur de la nutrition. Mais jugez plutôt: L'os fournit des minéraux comme le calcium et le phosphore, le sodium, le magnésium, le potassium, le soufre et le silicium. La moelle osseuse apporte la vitamine A, la vitamine K2, des oméga-3, des oméga-6 et des minéraux comme le fer, le zinc, le sélénium et le manganèse. Le tissu conjonctif (cartilage, peau) fournit de la glucosamine et de la chondroïtine, pour lutter contre l'arthrite et les douleurs articulaires. Par ailleurs, les os, la moelle et le tissu conjonctif sont en grande partie constitués de collagène, qui a une très forte concentration en glycine (un précieux acide aminé). Et l'excellente nouvelle est que le bouillon d'os, un temps remisé au rang des vieilleries de grand-mère, revient furieusement à la mode! Les chroniqueurs gastronomiques l'adulent. Aux Etats-Unis, de New-York jusqu'à la côte ouest, des Bones Broth Bars – Bars à bouillon d'os – ouvrent à tour de bras [1].
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