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Égoutter, placer dans une assiette et laisser refroidir le poisson. Pendant que le poisson cuit il faut peler puis couper le fruit à pain en petits quartiers. Placer dans une casserole remplie d'eau et faire cuire pendant 45 minutes à 1 heure. Une fois le fruit à pain bien cuit et tendre, le placer dans un saladier et l'écraser grossièrement à l écrase pomme de terre. Ajouter la morue et mélanger encore. Incorporer l'œuf, les cuillères de farine, le piment, le sel et le poivre. Terminer par le jus de citron et les herbes ciselées. Si la préparation vous semble trop collante, ajouter un peu de farine et mélanger à la fourchette. Verser 2 CS d'huile dans votre sauteuse et laisser chauffer. Avec vos mains, façonner de jolies petits boules avec votre préparation. Accras de morue au four en. Ce sera collant, c'est normal. Les rouler dans la farine. Faire revenir 3-4 min les beignets pendant 3 à 4 minutes. Quand ils sont dorés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans four préchauffé à 180°C pour 10 min.
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Cuire au court-bouillon la morue avec le bouquet garni environ 20 min. Étape 4 Écumer, égoutter, enlever les arêtes et émietter dans une assiette la morue encore tiède (plus facile que de le faire lorsqu'elle est froide). Préparation de la pâte: Faire un puits avec la farine, mettre le sel, le poivre, la levure et le piment. Incorporer un à un les oeufs, puis le lait en travaillant la pâte avec ces doigts pour obtenir une préparation homogène, un peu molle. Émincer très petit l'oignon, la cive, le persil et les rajouter à la pâte. Recouvrir d'un linge et attendre 1 heure que la pâte gonfle un peu. Finition et cuisson: Étape 11 Incorporer doucement la morue à la pâte. Prélever la pâte par cuillerée à café et plonger dans le bain d'huile bouillante. Accras de morue facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Retourner lors de la cuisson, comme pour un beignet, retirer lorsque les accras sont bien dorés. Déposer sur un papier absorbant, continuer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servir soit à l'apéritif ou comme entrée (les accras accompagnés d'une salade verte et des crudités).
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Seule orthographe donnée par l'Académie française, dans la neuvième édition de son dictionnaire. Seule orthographe donnée par le Larousse en ligne. Première orthographe, d'après le Robert historique, qui donne comme variante akra, mais pas accra. Préparation étalez une couche de sel dans un plat déposez le filet de cabillaud dessus et le recouvrir de gros sel. Avec la main faites pénétrer délicatement le sel dans la chair et recouvrez à nouveau de sel. Un sigle garantit que la morue à été pêché selon une méthode écoresponsable, par opposition à la pêche au chalut: il s'agit du MSC (Marine Stexardship Council). Cette mention est à rechercher sur l'étiquette ou l'emballage des filets de morue pour choisir un poisson de qualité. Étape 1. Couper les oignons en rondelles, puis les mettre dans une terrine. Accras de morue au four chef. Étape 2. Mettre la morue, le sel et l'huile d'olive, puis couper les pommes de terre, les tomates et les poivrons en morceaux. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir, puis mettre au four (220°C).
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