Spritz À La Douille !!!! - Le Blog De Sab — Site Internet Mensualisé

Fri, 05 Jul 2024 20:53:03 +0000
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Cette recette est plutôt facile à faire avec les enfants, il faudra peut être les aider à manier la poche à douille selon leur âge. Voici donc la recette des Spritz Ingrédients: – 190g beurre pommade – 70g de sucre glace – un peu de vanille (soit un sachet de sucre vanillé, soit 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou d'extrait de vanille liquide) – 1 pincée de fleur de sel – 1 blanc d'oeuf (issu d'un oeuf plutôt de taille petite ou moyenne) – 225g de farine (j'utilise de la T65) – 250g de chocolat à pâtisser pour le glaçage Commencer par transformer le beurre en pommade; soit vous le sortez en avance, soit vous le mettez en petits dés 20 secondes au micro ondes. Attention il ne doit surtout pas fondre. Mélanger avec le beurre pommade: le sucre, la fleur de sel, la vanille et le blanc oeuf. Bien fouetter. Douille cannelle pour spritz 1. Ajouter la farine, bien l'incorporer mais ne pas mélanger trop longtemps. Préchauffer le four 180°c. Verser la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée, dresser les biscuits en W ou en rosaces sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson ou d'un papier cuisson.
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Ce temps cuisson sera à adapter en fonction de la taille. Inutile de réfrigérer avant, la forme ne disparaîtra pas à la cuisson. A force de faire des essais, j'ai fini par comprendre que la cuisson aussi jouait un rôle essentiel ici, et que le secret de la réussite était très simple: les biscuits doivent être assez blancs, et doivent vous paraître crus à la sortie du four. Douille cannelle pour spritz perfume. En fait on ne doit pas pouvoir les manipuler tout de suite, sinon cela signifie qu'ils sont trop cuits! C'est simplement au bout de 5mn que vous pourrez les manipuler sans qu'ils ne se cassent: il faut laisser un peu de temps au beurre pour figer. Si vos biscuits sont trop cuits, ils seront durs et vous n'aurez jamais cette texture sableuse et fondante. Laissez-les refroidir sur une grille dès la sortie du four, en les faisant glisser, car, comme je viens de l'expliquer, on ne peut pas les manipuler chauds. Voici exactement comme ils doivent être à la sortie du four: (Après avoir testé différentes formes, j'ai préféré opter pour les zigouigouis... ) Si vous souhaitez ajouter une petite touche chocolatée, lorsque les biscuits sont bien froids, faites fondre 100g de chocolat pendant 4mn au micro-ondes à 400W, et trempez à chaque fois une moitié de biscuit.

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Et surtout, joyeux Noël!

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- Avec ces quantités il faudra dresser deux plaques: laissez la seconde au réfrigérateur pendant que la première cuit. Attention: le temps de cuisson de la seconde plaque est toujours plus court, car le four est plus chaud. Surveillez bien la fin de cuisson.

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