Gratin Du Berger | Massage A Deux Aix En Provence
© Lilechka75 / iStock / Getty Images Plus Dans la famille des recettes de région, on demande: le gratin briard. Fondante, crémeuse, croustillante et surtout ultra réconfortante, cette spécialité peu connue a pourtant tout ce qu'il faut pour nous régaler. Découverte. Vous connaissiez le gratin dauphinois et le gratin de pommes de terre au camembert mais avez-vous déjà entendu parler du gratin briard? Originaire de la Brie, une région naturelle située à l'Est de Paris entre les vallées de la Marne et de la Seine, ce plat se compose de pommes de terre, de brie, de lait et de crème. Facile et rapide à préparer, et surtout terriblement réconfortant lorsque les températures commencent à baisser, le gratin briard est le plat à adopter absolument cet automne. Chiens de bergers : concours national les 4 et 5 septembre à Vaunaveys-la-Rochette - L'Agriculture Drômoise. Pour réaliser cette recette, pas de doute, la star du plat c'est bien lui: le brie. Ce fromage au lait de vache, à pâte molle et à la croûte fleurie, sait comment sublimer votre assiette et donner du goût aux autres ingrédients qui lui donnent la réplique.
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Il existe plusieurs types de brie: de Meaux, de Melun, de Nangis, de Provins ou encore le brie de Coulommiers; mais seuls les deux premiers bénéficient de l'AOP (appellation d'origine protégée). Le saviez-vous? Le brie est aussi appelé « fromage des rois de France » en référence à Charlemagne qui, selon la légende, raffolait de ce fromage, mais aussi à la Cour de Versailles où ce produit était particulièrement apprécié. Gratin du berger. La recette du gratin briard Les ingrédients: 1kg de pommes de terre 400 g de brie 25 cl de lait entier 25 cl de crème fraîche 1 noisette de beurre 1 pincée de muscade 3 gousses d'ail Sel, poivre La recette: Peler et laver les pommes de terre avant de les couper en rondelles. Gratter la croûte du brie ou l'enlever si le fromage est avancé. Couper le fromage en lamelles pas trop épaisses. Dans un saladier, mélanger ensemble le lait, la crème, les gousses d'ail pressées. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade avant de bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6).
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Le concours a aussi pour but de mettre en valeur la maîtrise du conducteur dans le déplacement des animaux et les diverses qualités du chien de berger (aptitude bergère, initiative, obéissance…). La compétition se déroulera de 8 h 30 à 18 h. L'entrée est gratuite et le passe sanitaire obligatoire. Le samedi matin sera dédié aux parcours des chiens de niveau 1 (débutants). Philippe Etchebest révèle la recette de son gratin dauphinois terriblement gourmand !. L'après-midi, évolueront ceux de niveau 2 (intermédiaires). Le dimanche sera entièrement consacré aux concurrents de niveau 3 (confirmés). Sur place, snack, crêpes et buvette et vente de produits de la ferme. A noter: le samedi soir, « repas du berger » avec salade, agneau et gratin dauphinois cuit au feu de bois, fromage, dessert, café, sur réservation avant le 1er septembre 2021 au 06 76 82 58 83. Plus d'infos sur la page Facebook Les moutons d'Appo Lien vers la page facebook de la ferme Mandaroux
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