Poitrine De Porc Farcie Au Four - Votre Bois De Chauffage En Filets De Bûches Et Bois Compressé Livré À Domicile

Sun, 16 Jun 2024 05:37:53 +0000
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Et bien sûr ne renoncez pas à une salade verte ou une salade de tomates en plus des légumes cuits. Poitrine de porc rôtie aux herbes recette facile et astuces Poitrine de porc rôtie aux herbes de Provence Type de plat: Viande Cuisine: Française Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 3 heures Portions: 8 personnes Une poitrine de porc fondante avec une croûte super croustillante et le parfum des herbes. Une recette ultra simple et un régal! Imprimer la recette 2 kg porc poitrine, entière avec la couenne 4 càs gros sel ou fleur de sel 2 càs herbes de Provence Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante ou, encore mieux grill avec vapeur). Inciser en traits horizontaux (ou faire inciser par le boucher mais il aura tendance à faire des grilles comme dans mon cas;-(. Cela va faciliter la découpe. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Mélanger le sel avec les herbes les mettre sur la plaque sur une surface équivalente à celle de la poitrine de porc. Y poser dessus la poitrine de porc côté couenne sur le sel.

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Ingrédients pour 1, 2 kg Poitrine de porc fraîche avec sa couenne 3 Pommes acides 200 g Pruneaux 1 Citron 1 Brin de romarin 3 cuil. à soupe Miel liquide 150 g Crème fraîche 2 cuil. à soupe Calvados 2 cuil. à soupe Huile Sel Poivre Étapes de préparation Pratiquez une fente large et profonde dans l'épaisseur du morceau de poitrine de porc, de façon à pouvoir la farcir. Evitez de percer les bords. Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C). Faites gonfler les pruneaux 15 min dans de l'eau tiède. Egouttez-les et dénoyautez-les. Coupez-les en morceaux. Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et éliminez-en le coeur et les pépins. Emincez les quartiers de pommes et arrosez-les du jus du citron pour éviter qu'ils noircissent. Mélangez-les aux morceaux de pruneaux et au romarin effeuillé. Farcissez la poitrine de cette préparation et cousez l'ouverture bien serrée. Incisez la couenne de la poitrine en croisillons, sans entamer la chair. Salez et poivrez. Déposez la poitrine farcie dans un plat à four.

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Un plat simple et réconfortant avec l'arrivée du froid. De plus c'est une recette économique. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 1 h 1 h 20 mn 1 Pelez les pommes de terres et les carottes, creusez les pommes de terre, coupez les carottes en rondelles et réservez. Émincez les oignons, faire revenir la moitié avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte avec les carottes. 2 Préparez la farce: dans un saladier, mélangez la viande, le reste d'oignon, l'ail, le persil ou ciboulette, les oeufs et assaisonnez. Farcir les pommes de terre avec la farce, mettre dans la cocotte. Ajouter de l'eau avec le bouillon cube jusqu'à 3/4 de la hauteur des pommes de terre. Pour finir Laissez cuire à feu moyen. Pour ma part j'ai laissé cuire 1 h car les pommes de terre étaient très grosses. Régalez-vous!

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À moins d'être équipé d'un hygromètre (environ 30€ en commerce) il est souvent difficile d'être assuré du taux d'humidité de votre bois de chauffage, parfois au sein de la même stère il peut y avoir des disparités entre les produits. Afin de rapidement savoir si le bois que l'on vous livre est sec, prenez 2 bûches et frappez les l'une contre l'autre, si vous entendez un bruit sourd c'est que votre bois est vert malheureusement. Préférez les bois durs On peut distinguer 3 groupes d'essences selon leur densité et donc leurs performances à la combustion: H1, H2 et H3, de la plus performante à la moins performante. La catégorie H1 regroupe les meilleurs bois de chauffage dont le chêne, le hêtre, le frêne, l'orme et l'érable. Les feuillus durs et secs tiennent le feu plus longtemps avec une chaleur maximale. Bûches Simplyfeu - Dimensions - Simplyfeu. La catégorie H2 comprend le Châtaignier, le Merisier, l'Acacia et les arbres fruitiers. Enfin dans la 3e catégorie on trouve le pin, le sapin, l'épicéa, le mélèze, le peuplier et le bouleau, certes très bon marché, mais aux performances largement inférieures.

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