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Le Syndicat des éleveurs Froment du Léon a officiellement présenté sa marque lundi à Pacé, chez Thierry Lemarchand, qui transforme désormais tout son lait en beurre doré. Voir l'article de presse COMMUNIQUE DE PRESSE La Marque collective des éleveurs du Froment du Léon vient d'être créée par le Syndicat afin de promouvoir les produits issus d'une vache rare et exceptionnelle, la Froment du Léon. Cette race toujours considérée comme menacée avec ses 379 femelles qui composent le cheptel de la race. Dotée d'une douceur dans son caractère comme dans son lait, celle que l'on surnomme la vache des châteaux ou la vache à madame a donné naissance à une marque qui fait directement résonner ses qualités: « La Froment du Léon, tellement crème, vachement beurre ». Son beurre justement, est un des produits phares. Le beurre « bouton d'or » comme on l'appelle, ne peut pas se confondre avec un autre: vous ne trouverez pas plus doré et plus nutritif! En effet, l'exceptionnelle capacité de la Froment du Léon à fixer le B-carotène de l'herbe se retrouve dans la couleur de son beurre, qui montre une grande richesse dans cette vitamine anti-oxydante protégeant nos cellules du vieillissement.

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Nous quittons la ferme en espérant que les paysans comme Michel soient de plus en plus nombreux dans l'avenir. FAITS ET CHIFFRES ■ Porcs blancs de l'Ouest: 8 truies, 1 verrat - 2 portées par an (2, 7 en conventionnel), 8 porcelets sevrés par portée (12 en conventionnel), 10 mois d'engraissement (6 mois en conventionnel) ■ Vaches laitières: 8 Froment du Léon et 2 Armoricaines - pics de lait à 20 litres par traite (40 litres en conventionnel), mono-traite en hiver ■ 3 emplois au sein d'un GAEC familial ■ Aides Pac 2000 € et aides pour la bio 2000 €. A titre indicatif, un cochon par semaine est abattu et valorisé pour un chiffre d'affaires de 1400 euros.

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Parmi les projets en cours: Volonté de toucher les jeunes en installation: récupération d'un troupeau laitier utilisé en élevage professionnel pour favoriser une installation Dynamisation de la vie du syndicat Inscription de la Froment du Léon en produit sentinelle Slow Food Réflexion sur un travail/une formation sur la qualité du lait Participation au projet VARAPE "Valorisation des Races à Petits Effectifs par les Circuits courts"

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Relance de la Société des Éleveurs de Froment du Léon et financement d'un programme de conservation: les premiers taureaux d'IA sont prélevés. Les effectifs se reconstituent peu à peu. Le programme de conservation est géré par l'Institut de l'Élevage, la Société des Éleveurs et le PNR d'Armorique. Création de l'OS des races bovines en conservation, dont la Froment du Léon fait partie. L'OS change de nom, il devient OS des races bovines locales à petits effectifs. + - Répartition géographique Nombre de vaches en 2014: 229 Vaches inscrites au livre généalogique en 2014: 344 Vaches contrôlées en 2014: 59 Nombre d'éleveurs: 94 Les points-clés Crédit photo: Institut de l'Elevage Hauteur au garrot femelles: 130 cm Hauteur au garrot mâles: Poids adulte femelles: 500 kg Poids adulte mâles: 600 à 800 kg Aptitudes et programme de sélection La Froment du Léon est une vache de taille moyenne, de tempérament éveillé mais familière et docile. Elle a la peau fine et se complaît dans les régions tempérées de la zone littorale baignée par le Gulf Stream.

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Elle peut être financée. En 1981, trois taureaux entrent au Centre d'Insémination Animale de Créhen (22). Pour gagner du temps, car les éleveurs ne disposent pas encore de semence Froment du Léon, il est importé 50 doses de semence respectivement de deux taureaux Guernesey. Quelques veaux femelles seront gardés de ces deux taureaux. Début 1982 on dispose enfin et pour la première fois de semence de taureaux Froment pour l'IA en France. Entre-temps, cependant, l'effectif a continué à diminuer et le recensement effectué par l'ITEB, qui constitue la première phase de la création du livre généalogique de la race, fait état de 41 femelles dont 32 de plus de deux ans chez 18 propriétaires. En 1982, un quatrième taureau, Plouagat, né dans l'élevage Fromager, est retrouvé dans le Finistère. Kerouzien, Poltron, Gentil et Plouagat sont les quatre taureaux qui structurent la race Froment. Tous les autres en descendent. Très vite, on obtient de meilleures vaches disponibles, un fils de chacun. En 2007 les éleveurs ont 12 taureaux Froment à disposition pour l'IA.

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Aujourd'hui, on en compte environ 200, exclusivement en Bretagne. Deux surnoms pour une seule vache Race de taille moyenne, très longue et fine, avec une tête légèrement allongée et des cornes en forme de lyres et de croissants, la Froment du Léon se distingue par une robe couleur froment (d'où son nom! ), avec parfois des tâches blanches. Ses membres sont fins et solides. Quant à son tempérament, il est éveillé mais familier, docile et affectueux. Jadis, dans les fermes, on appelait d'ailleurs la douce Froment de Léon « vache à Madame ». Son autre surnom provient de son allure raffinée: très prisée par la noblesse du nord de la Bretagne, la Froment du Léon a longtemps été nommée « race des châteaux ». Un beurre d'exception Sa particularité la plus remarquable provient de la qualité de son lait: très gras, riche en bêta-carotène (le même que celui que l'on trouve dans les carottes), il donne au beurre qui en est issu une couleur dorée caractéristique. On dit qu'il est « bouton d'or » ou même « pelure d'orange » au printemps.

La biodiversité animale, un enjeu capital pour l'agriculture de demain Créé en 2012 par la Fondation du patrimoine et Ceva Santé Animale, soutenu par un mécène individuel, et placé sous le haut patronage du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, le « Prix National de la Fondation du patrimoine pour l'agrobiodiversité animale » met en lumière les races agricoles françaises à faibles effectifs, représentatives d'un patrimoine génétique unique: bovins, caprins, équidés, ovins, porcs, chiens de travail, volailles et autres animaux de basse-cour. Trois éléments majeurs sont évalués par le jury: la dimension économique du projet, son impact social et environnemental sur le territoire, ainsi que les actions de sensibilisation et de communication autour des races à préserver ( Liste des membres du jury 2018). Depuis sa création, ce prix a permis de valoriser plus de 170 initiatives régionales françaises et de distinguer 16 éleveurs ( Liste des lauréats depuis la création du prix). Aujourd'hui en France, plus de 80% des races agricoles régionales sont considérées comme menacées d'abandon [1].

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