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Fri, 12 Jul 2024 03:57:12 +0000
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Le marché français de la viande Les Français sont de plus en plus soucieux de ce qu'ils vont trouver dans leur assiette. Bœuf, veau, poulet, porc ou encore canard font l'objet d'une attention toute particulière dans le panier des consommateurs. Traçabilité de la viande, culture biologique ou encore mode d'abattage des bêtes sont des sujets auxquels les clients sont particulièrement sensibilisés. C'est pourquoi, le métier d'artisan-boucher retrouve peu à peu ses lettres de noblesses au détriment des grandes surfaces. SOS Villages - Opération solidaire avec le JT de 13h - TF1. En effet, la boucherie artisanale est souvent gage de qualité et de savoir-faire. Et si ce commerce séduit les consommateurs français, il souffre pourtant parfois d'un manque de professionnels pour exercer la profession. Une aubaine, pour les charcutiers-traiteurs ou les personnes en reconversion souhaitant reprendre une boucherie à vendre. Les formations pour devenir boucher Pour exercer le métier de boucher, il est nécessaire d'être titulaire d'un CAP, d'un BAC PRO ou d'un CQP.

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A reprendre en Lozère, une boucherie charcuterie salaison située au cœur d'un village de 1200 habitants. L'affaire est située dans la vallée du Lot, desservi par la N88 et proche de l'A75. La boucherie charcuterie salaison est conforme aux normes en vigueur Le magasin a une surface de 25 m² et les deux laboratoires font 25 m² et 20 m². Une cave naturelle voûtée et construite sur la roche en sous-sol du magasin. Boucherie a reprendre simple. Matériel bien entretenu. Potentiels de développement intéressants. Clientèle locale fidélisée depuis 20 ans et part importante de la clientèle liée au tourisme. Accompagnement du repreneur possible. Prix de cession du fonds: 60 000 € Contact Mylène CHEVALIER Dispositif OCCTAV Gévaudan Maison des services ruraux Place du foirail 48200 SAINT CHELY D'APCHER Tél. 07 85 88 94 03

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Depuis l'après- guerre, le nombre de boucheries en France a été divisé par deux, passant de 40 000 à 20 000. « Ce chiffre est stable depuis au moins 5 ans », commente Dominique Unger, secrétaire général de la Confédération française des bouchers-charcutiers-traiteurs (CFBCT). Contrairement à ce qui s'est passé pour la grande distribution, la crise de la vache folle n'a pas impacté les boucheries de proximité. « Avec cet épisode, nous avons pu reconstituer nos marges et nos effectifs », ajoute Dominique Unger. Boucherie a reprendre rose. A ce sujet, la confédération estime que la grande distribution n'est pas un handicap. Bien au contraire, celle-ci peut constituer un atout car elle apporte son parking et son flux de clientèle. L'effectif moyen d'une boucherie est de 1, 6 salarié (entre 1 et 2 salariés). Ce chiffre peut bien évidemment monter. Quant au chiffre d'affaires moyen, il est de l'ordre de 5 000 euros par semaine. Sous la pression des consommateurs, le métier de boucher a connu des évolutions. Et celui-ci se doit de proposer des produits dits de qualité, bio, des viandes labellisées (Label Rouge…), que l'on ne trouve pas forcément en grande surface.

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Par rapport à l'offre et la demande, les faits à considérer sont nombreux. D'emblée, l'existence d'un bon flux de client est-il existant? En effet, limité par la localisation, l'achalandage joue un rôle important dans la reprise d'un commerce de village. Par la suite, il est important d'évaluer les besoins de vos futurs consommateurs. Entre les labels bio aux services de livraison, il ne tient qu'à vous de modeler vos offres. Vient ensuite l'analyse de la concurrence. De par la localisation, il se peut qu'elle soit faible ou nulle, vous avez tout à construire. Ou au contraire, des boucheries sont déjà présentes sur votre secteur géographique, leurs clients sont fidèles, il sera alors plus difficile de vous faire une place. Mais ne lâchez rien, il suffit de développer votre notoriété. Cela peut prendre du temps, mais vous en tirerez tous les bénéfices. Après évaluation de la situation, il vous est alors possible d'envisager vos marges financières. Reprendre une boucherie à vendre en France - découvrez nos charcuteries - MeetPRO. Du seuil de rentabilité au taux de marge ainsi que le montant initial du fonds de roulement sont à retranscrire sur un plan financier sur plusieurs années pour vous aider à évaluer votre Reprise et savoir si reprendre une boucherie dans un village peut être rentable.

Relance-Occtav vous accompagne dans votre recherche d'un commerce à reprendre en Cévennes et en Lozère. Retrouvez ici toutes les offres de reprise d'entreprise, classées par secteur d'activité et secteur géographique. Reprendre une boucherie : apporter de la qualité. Du rachat d'un fonds de commerce à la reprise d'une exploitation agricole: l'éventail des entreprises à reprendre est large, n'hésitez pas à nous contacter pour tout complément d'information. Cédants, vous pouvez faire figurer gratuitement votre entreprise à vendre sur cette page en prenant contact avec nous.

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