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Prendre chaque feuille d'algue nori, y placer un tronçon de lotte, rouler la feuille nori autour et réserver le boudin obtenu de côté. Faire ainsi de suite avec le reste des algues. Mettre les rouleaux de lotte dans un plat et les cuire 10 minutes au four à 180°C. La lotte sera servie tiède. Laver, essorer et couper la romaine. Couper les radis en rondelles. Prélever les zestes des 2 citron et râper le gingembre. Faire une vinaigrette avec l'huile de pépins de raisin, le jus d'un citron vert, le sel et le poivre. Verser la salade et remuer la salade. Faire chauffer une poêle sans mettre de matière grasse. Y verser les crevettes et leur marinade. Faire cuire les crevettes 1 minutes de chaque côté. Couper la lotte en morceaux (comme sur la photo). Dans une assiette, déposer la romaine, placer la lotte dessus, les crevettes, les rondelles de radis et les oignons frits. Parsemer sur l'assiette le gingembre râpé et les zestes de citron vert.

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Les ingrédients de la recette 600 g de lotte coupée en tronçons de 150 g 4 grosses crevettes crues de Madagascar congelées 3 poivrons rouges coupés en lamelles 3 oignons coupés en lamelles 1 gousse d'ail 4 ou 5 pistils de safran 10 cl d'huile d'olive Sel, poivre La préparation de la recette Dans une cocotte, faites chauffer doucement l'huile, ajoutez les oignons et les poivrons. Laissez cuire avec l'ail, à couvert, pendant 20 mn. Dans un bol, faites tremper le safran dans 10 cl d'eau chaude pendant 5 mn, ajoutez dans la cocotte et continuez la cuisson 10 mn. Éteignez. 20 mn avant de servir, chauffez la cocotte jusqu'à ébullition, ajoutez les morceaux de lotte, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 mn avant d'ajouter les crevettes. Laissez encore cuire 5 mn à couvert. Servez. Recette de Raquel Carena, chef du Baratin, 3, rue Jouye-Rouve, 75020 Paris, 01 43 49 39 70 Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:

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Lotte au muscadet parée de moules et crevettes, recette de qualité Menus & repas Ingrédients Préparations Fêtes & événements Moments de la journée Origines Rendons la place qui revient à ce magnifique vin "vert" qu'est le muscadet. C'est sa fête alors laissons-le accompagner la lotte, les moules et les crevettes... Poissons Pour 4 personnes: 800 g de lotte en filets 20 moules 12 crevettes roses 25 cl de muscadet 2 c-à-s crème 1 c-à-s farine 80 g beurre 3 échalotes 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel et poivre Les recettes: muscadet (11 recettes) Préparation Cuisson des moules Nettoyer les moules et éplucher les échalotes Faire chauffer à feu vif la moitié du muscadet dans une casserole fermée jusqu'à ce qu'elle soit bien remplie de vapeur. Ensuite ajouter 1 échalote coupée, le thym, le laurier et les moules. Laisser cuire dans la casserole jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Bien remuer la casserole de manière à ce que les moules soient toutes ouvertes. une fois les moules ouvertes.

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Cocotte de haricots blancs, lotte et crevettes roses, recette de qualité Menus & repas Ingrédients Préparations Fêtes & événements Moments de la journée Origines Choisissez les haricots que vous préférez: lingots, Soissons, cocos de Paimpol, tarbais, cornilles etc. Chaque région propose ses spécialités. Faites-les cuire dans une cocotte avec des oignons, de l'ail et des herbes aromatiques. Puis ajoutez des cubes de lotte et des grosses crevettes. Un régal, vous dis-je. Plats poissons Lotes lottes baudroies Ingrédients pour 6 personnes 400 g de haricots blancs frais écossés 1 bouquet garni: oignon, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, thym, laurier, persil et romarin 1 c à s de gros sel 50 g de persil 50 g d'estragon 50 g de ciboulette 2 feuilles de sauge 2 feuilles d'oseille 500 g de lotte 18 crevettes roses 6 c à s d'huile d'olive Poivre du Vietnam Sel fin Les recettes: lottes, lotes (43 recettes) Préparation Préparation des ingrédients Faites cuire les haricots dans de l'eau avec le bouquet garni et le gros sel durant 45 mn.

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Faites la fête aux crevettes dans vos recettes! (6 votes) Roses ou grises, les crevettes ont tout pour plaire! À déguster en brochettes pour l'apéritif, en salade dès l'entrée ou en curry pour le plat, une multitude de recettes existent pour vous faire profiter de leurs délicates saveurs. Laissez-vous donc tenter par nos... Mousseline de lotte et crevettes (1 vote), (1), (23) Entrée facile 15 min 30 min Ingrédients: Environ 200 g de poisson cuit 300 g de crevettes roses cuites entières 2 oeufs 25 cl de crème liquide Une échalote émincée Ciboulettes Muscade, sel... Lotte à la sauce de crevettes Plat facile 15 min 15 min Ingrédients: Une lotte de 0, 8 à 1 kg 1 morceau de gingembre ( l'équivalent d'un pouce) 1 bonne cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de sucre 1, 5 cuillère... Lotte façon sauce armoricaine (13 votes), (4), (128) Plat facile 5 min 35 min Ingrédients: 4 morceaux de lotte de 150 g chacun 2 tomates 1 verre de vin blanc 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates 2 grosses cuillerées à soupe de bisque...

Magicmaman Recettes Plats Fruits de mer Flambée au cognac et cuite dans une sauce au vin blanc, la lotte à la sauce aux crevettes se révèle raffinée et parfumée. Une recette de la mer, à servir accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur.

En période estivale, les terrines sont vraiment très tentantes. Elles se préparent à l'avance, peuvent être servies avec une petite sauce ou être accompagnées de crudités, de salade verte, de tomates cerises …. Contrairement à ce qu'on pense, elles sont faciles à faire. À propos de cette recette Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre, Automne, Eté Légumes, Terrines et Cie, Poissons, mollusques et Cie Liste des ingrédients Lavez et râpez les courgettes dans un égouttoir. Salez-les. Essorez-les dans vos mains pour qu'elles perdent le plus possible de l'eau. Dans une poêle, faites revenir le curcuma dans un peu d'huile. Ajoutez les courgettes et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes pour qu'il n'y ait plus d'eau de végétation dans les courgettes. Coupez la lotte voire nettoyez-la si vous n'avez pas demandé au poissonnier de le faire. Mettez les morceaux à cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez-les et recoupez-les.