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Tue, 25 Jun 2024 18:53:54 +0000
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Languedoc Roussillon - le pourtour méditerranéen de la France, de la vallée du Rhône à la frontière espagnole - des Cévennes aux Pyrénées Ancienne région Languedoc Roussillon Définitions: les pays du Languedoc Roussillon Languedoc: le mot désigne soit toute la partie méridionale de la France où l'on parlait autrefois des langues occitans, soit la région d'avant 2016 toute entière, soit la région sans le département des Pyrénées Orientales (66). Roussillon: partie française de la Catalogne historique, correspondant dans son sens large au département des Pyrénées Orientales (66), dans le sud de la région. Plus précisément la plaine autour de Perpignan. Cévennes: zone de moyenne montagne s'étendant d'un peu au nord de Montpellier au nord-est du Languedoc, et se trouvant essentiellement dans les départemnts du Gard (30) et de la Lozère (48). Point culminant: le Mont Lozère - 1702 metres. Corbières: secteur à l'intérieur du département de l'Aude (11), célèbre pour son vignoble. Margeride: chaine de montagnes au nord de la Lozère.

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A la découverte du château-abbaye de Cassan, dans les coulisses d'un tournage... Vendredi dernier, j'ai eu la chance d'avoir une visite privée d'un site d'exception (il fait d'ailleurs parti du réseau des Sites d'exception du Languedoc) pour le tournage d'une vidéo touristique avec Hérault Tourisme, vous allez avoir la primeur des coulisses à travers les images. Pour la petite histoire, le château-abbaye de Cassan est à proximité de Pézenas (la ville de Molière) au cœur des vignes et des oliviers. Véritable phare de la spiritualité en Languedoc l'origine du prieuré de Cassan remonte au XIème siècle, lorsqu'une donation de l'église permet à quelques chanoines réguliers de fuir le chapitre cathédral de Béziers alors décadent. Les multiples transformations sont dues à son histoire mouvementée et à ses différents occupants. Aujourd'hui le prieuré est un écrin pour de nombreux événements: concerts, spectacles, expositions, festival de musiques ou journées thématiques. L'ouverture du monument historique est annuelle pour les groupes.

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Rouge, rosé, blanc… La start-up biterroise Le Petit Béret a donné naissance à une boisson sans alcool élaborée avec 100% de raisin, et au goût subtil et aromatique du vin. Innovant et atypique, le projet créé par un trio d'ingénieurs-agronomes des Mines est soutenu par la Région et accompagné par le Crédit Agricole du Languedoc. Des bouteilles qui ressemblent à s'y méprendre à du vin, forme, code couleur, étiquette, mention des cépages… Mais qui n'en sont pas! Voici Le Petit Béret, une innovante gamme de boissons 100% raisin, 0% alcool, sans fermentation et peu calorique, dont le goût aromatique délicat évoque celui du vin. Entièrement fabriqué à partir de raisins issus de vignobles du terroir du Languedoc grâce à un procédé innovant tenu secret élaboré en collaboration avec l' INRA (Institut national de la recherche agronomique), Le Petit Béret a été lancé par trois ingénieurs agronomes des Mines d'Alès. Un procédé innovant et secret Parmi eux, le dynamique Fathi Benni a sollicité le concours de Dominique Laporte, meilleur sommelier et ouvrier de France, afin d'élaborer les accords aromatiques complexes et subtils des trois références déclinées en rosé, rouge et blanc.

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Ce sont d es vins rouges gouleyants, dont le arômes très fruités font les louanges d'un pays ancien et fabuleux. Les rosés et les blancs véhiculent des valeurs de partage et de savoir-faire avec un encépagement raisonné et spécialisé, notamment avec le Gris de Gris rosé.

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Légumes de saison, plantes aromatiques, délicieuses confitures et miels colorés, recettes d'antan ou improvisées: cherchez l'inspiration sur nos places de marché! Le navet de Pardailhan, à cuisiner avec un confit de canard, en velouté, en gratin, en médaillon... Les pois chiches de Carlencas, le Pélardon, les asperges sauvages, les cerises d'Olargues... Ici, on trouve aussi de la bonne charcuterie, on ramène toujours un jambon ou une bougnette de la destination. Et comme on a des rivières, pêcheurs et amateurs de truites trouveront leur bonheur! Terrasse en Minervois St Chinian Faugères et Haut Languedoc © C. Deschamps La conteuse Claudia Mad'moiZèle vous emmène à la découverte du Minervois, Saint-Chinian, Faugères et Haut-Languedoc! Retrouvez la destination Minervois, Saint-Chinian, Faugères et Haut-Languedoc sur les réseaux sociaux Plus d'inspiration autour du vin

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