Recette Confiture De Quetsches
Hors stock Retrouvez dans cette confiture, toutes les bonnes saveurs de l' hiver! La confiture de quetsches d'Alsace à la cannelle, est fabriquée de manière artisanale dans le Bas-Rhin. C'est avec un savoir-faire familial et une recette gourmande transmise de génération en génération que cette confiture est confectionnée à l'ancienne. Aux bons goûts de quetsches et d' agrumes et de cannelle, ses arômes chaleureux feront de cette confiture votre favorite de l'hiver. Ingrédients: Quetsches, sucre, jus de citron, cannelle en poudre et bâtons (0. 04%), pectine. Préparée avec 55g de fruits pour 100g. Peut contenir des noyaux ou morceaux de fruits. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1067 kJ / 251 kcal; Matières grasses: 0. 1g dont acides gras saturés: 0g; Glucides: 61g dont sucres: 57g; Fibres: 2. 8g; Protéines: 0. 23g; Sel: 0. 04g Les confitures de Nicole Avec un grand-père distillateur et une grand-mère passionnée par son jardin, Nicole et sa fille Sophie étaient prédestinées à travailler les fruits.
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Confiture De Quetsche À L'ancienne
Les ingrédients (pour 4 pots de 375g) - 1, 2 kg de quetsches d'Alsace (soit 1 kg net) - 800g de sucre cristallisé - Le jus d'un petit citron - 2 bâtons de cannelle - 2 étoiles de badiane - 1 pointe de couteau de muscade râpée - 2 clous de girofle - 5cl de kirsch (facultatif) - 100g de cerneaux de noix brisés - Film alimentaire La préparation 1) Rincez les quetsches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une terrine, mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et les épices. Couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer 6 heures. 2) Versez cette préparation dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez et faites cuire à feu vif 10 min environ, en remuant, jusqu'à ce que les quetsches soient translucides et que le mélange épaississe. 3) Retirez la cannelle et les étoiles de badiane, ajoutez le kirsch et les noix, puis redonnez un bouillon avant de retirer la bassine à confiture du feu. 4) Versez la confiture encore chaude dans les pots préalablement stérilisés à l'eau bouillante, couvrez.
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Affichage de 1-54 de 63 élément(s) Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Neuf Bio dessert graines de chia... Réalisez un dessert bio au sucre de coco, graines de chia et une touche de citron pour la fraîcheur. Sans gluten, il se réalise en un tour de main. Confiture de myrtilles... Une confiture à la saveur authentique de myrtille pour sublimer vos tartines. Elle offre une texture généreuse et est allégée en sucres. Confiture de framboises... Une confiture à la saveur authentique de framboises pour sublimer vos tartines. Confiture de fraises... Une confiture à la saveur authentique de fraises pour sublimer vos tartines. Confiture d'abricots... Une confiture à la saveur authentique de l'abricot pour sublimer vos tartines. Marmelade d'oranges 325gr * Les amateurs d'agrumes seront ravis par cette nouvelle recette. Cette marmelade d'orange est à la fois douce et offre une légère pointe d'amertumes grâce aux morceaux d'écorce d'orange. Il n'y a plus qu'à en mettre sur vos tartines de pains.
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Les recettes aux quetsches ne manquent pas. Elle peut être consommée crue, mais il faut savoir que sa peau est très acide et possède un goût amer que beaucoup de gens n'apprécient guère. C'est pour cela que la quetsche est préférée cuite avant d'être consommée pour enlever une partie de son acidité. La quetsche est très appréciée en confiture, cuite dans du sucre, offrant une combinaison acidulée et sucrée fort savoureuse. La quetsche est également utilisée pour la fabrication d'un brandy appelé la slivovitz. Ce digestif est obtenu à partir de la distillation du jus de quetsche, mélangé avec de l'amidon et mis à fermenter dans des fûts en bois. Enfin, les tartes aux quetsches, les clafoutis et les crumble rencontrent toujours un franc succès. N'hésitez pas à la mélanger avec d'autres prunes pour plus de saveurs! Côté salé, la quetsche se marie bien avec du canard ou du porc, deux viandes qui se prête aux mélanges sucré-salé.
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Première casserole en aluminium et cuisson à l'écumoire. Aujourd'hui - Les Confitures du Climont - fabrique 40 sortes de confitures et gelées selon des recettes perpétuées par la tradition (fruit et sucre uniquement, pas de gélifiant, pas de conservateur), avec une technique de fabrication unique en France. Chaque année, Les Confitures du Climont produisent plus de 40 tonnes de confitures et gelées.
Une confiture à l'ancienne, tout simplement divine. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 1 h 1 h 15 mn Laver et dénoyauter les quetsches. Les mettre avec le sucre dans une bassine à confiture ou un faitout à fond épais et laisser reposer toute une nuit. Après ce temps bien remuer les fruits et le sucre et mettre à cuire environ 1 heure. Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle se fige, la confiture est prête. Mettre en pots et couvrir aussitôt. Il vaut mieux tout de suite les pots à l'envers jusqu'à complet refoidissement. De cette facon la confiture se garde très bien. Ranger les pots à l'endroit.