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Email: Posté le: 28-08-2006 à 17:45 Titre: RE: Gelée de fleurs de soucis Deux recettes, et visiblement deux écoles pour la gelée de fleurs. Je vous les livre Gelée de fleurs Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Macération: 12 mn Cuisson: 12 à 15 mn Ingrédients: 1 l d'eau de source 1 bol de fleurs (d'acacia, seringat, roses, lavande, oeillet, coucou…) 1, 250 kg de sucre cristallisé environ (spécial confitures) ou sucre cristallisé + 1 sachet de Vitpris Sirop de rose, de cassis ou de framboise (pour colorer la confiture selon le coloris des fleurs employées) Préparation: Faites macérer la veille les pétales de fleurs choisies dans 1 litre d'eau de source. Vous pouvez utiliser le parfum d'une
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Quantité recommandée pour un adulte). Le calendula peut être associé à d'autres plantes comme le thym ou la mauve. 2- soulager les maux de ventre: Vous utilisez les fleurs de soucis en infusion comme précédemment. Les fleurs de soucis peuvent être associées à la camomille matricaire et à la mauve. 3- eau réparatrice au calendula pour les fesses de bébé: Versez une petite quantité de tisane de calendula froide dans un flacon spray, et utilisez sur un linge en coton pour finir de rincer les fesses de bébé irritées. Dans ce cas, il vaut mieux préparer de petites quantités de tisane à conserver au frais 2 – 3 jours maximum pour remplir votre flacon quotidiennement. 4- bain de bouche au calendula: Utilisez de la tisane de calendula en bain de bouche. 5- calmer les yeux irrités: Imbibez du coton ou des compresses de tisane froide de calendula et placez quelques minutes sur les yeux. A savoir: la tisane de calendula est déconseillé pour les femmes enceintes. Je précise que les quantités indiquées pour la tisane de calendula sont données pour un adulte.
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Dans les cultures Réchauds, chaufferette et bougies: un usage plutôt à réserver aux cultures (fruitiers, vignes…), mais dans certains cas et surtout durant la période de floraison, les producteurs usent de canon à chaleur, de chaufferettes ou de grandes bougies disposées entre les plants ou les arbres pour remonter un peu la température; Pulvérisation d'eau chaude ou de vapeur en viticulture; Aspersion d'eau: cela peut paraître paradoxal, mais une petite quantité d'eau gelée sur les boutons floraux permet une isolation thermique de ceux-ci. Mais c'est une technique délicate à ne réserver qu'aux professionnels. L'aspersion d'eau permet de protéger les boutons floraux On se calme et on réfléchit! Lorsque vous repérez les premiers dégâts dus au gel sur vos vivaces, arbres et arbustes, il convient avant tout de se calmer et de ne rien faire (et ce de toute urgence! ). La patience est l'ami du jardinier et même s'il est tentant de recouper au plus vite les parties brûlées, il vaut mieux ne rien en faire.
Le pissenlit, comme la rose, le soucis, la capucine, la bourrache, le coquelicot... ne sont pas que jolis, ils font aussi de superbes gelées (qu'on appelle des confits) et sont pas mal non plus en salades. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total 1 Cueillez les pissenlits et récupérez les pétales de suite. Pesez-les avant de les rincer. 2 Préparez votre sirop de sucre (sirop baumé) en faisant bouillir l'eau et le sucre. 3 Lavez l'agrume (bio de préférence) et coupez-le en petits morceaux sans l'éplucher. 4 Jetez dans le sirop les pétales et l'agrume. Laissez cuire 40 minutes à gros bouillons. 5 Filtrez l'appareil et refaites bouillir. On jette alors les pétales et l'agrume. Pour finir Au bout de 10 minutes, ajoutez en remuant les 4 g de poudre d'agar-agar et laissez bouillir 10 minutes de plus. C'est prêt à mettre en pot. Stérilisez ou couvrir le lendemain.