Faire Sa Pate De Piment
20/07/2015 1 20 / 07 / juillet / 2015 17:05 A la réunion, manger du piment avec de délicieux cari ou rougail est un impératif. Chaque réunionnais possède un "ti bocal" piment la pate fait maison. Ci-dessous la recette traditionnelle faite maison de la pâte de piment vert telle que chaque ménagère la confectionne à l'île de la Réunion. ________________________________________ Ingrédients de la pate de piment vert Reunion 150gr de piments verts (piment "oiseaux" ci-possible) 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ). 2 gousses d'ail. 1 zestes de combava (trouvable facilement au rayon exotique des supermarché - ressemble à un citron vert bosselé). sel, huile, vinaigre ______________________________ Préparation de la pate de piment créole: Mixez le piment vert avec l'ail, le gingembre et le zeste de combava. Remplissez un bocal bien lavé à l'eau bouillante et ajouter du sel ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre. Faire sa pate de pimenta. Ajouter pour finir, 3 cuillères à soupe d'huile sans mélanger. (il faut que l'huile recouvre la pate de piment).
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Cet accompagnement réveil les papilles;) " y ouvre l'appétit " comme on dit ici chez nous:P Recette de cuisine 5. 00/5 5.
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Laissez le mélange refroidir environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Incorporez les autres ingrédients et transférez la pâte de gochugaru dans un bocal ou un autre récipient hermétique en verre ou en plastique. Appréciez! Comme vous pouvez le constater, il s'agit de la version rapide et simplifiée de la préparation du gochujang. Pour le faire réellement, vous aurez besoin d'un pot en argile coréen (hangari – 항아리), de poudre de soja fermenté, d'orge maltée, de poudre de riz doux, de sirop de riz et d'autres ingrédients plus difficiles à trouver. Il vous faudra également beaucoup plus de patience, car il faudra jusqu'à 6 mois pour que le gochujang fermente. Et même si les saveurs seront plus complexes et profondes que dans cette recette, je ne vois rien de mal à utiliser un gochujang 8 minutes pour assaisonner certains de mes plats coréens préférés! Faire sa pate de pimenter. Comment utiliser la sauce Gochujang? Vous vous demandez sans doute ce que vous pouvez faire avec la pâte de soja.
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