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Vous souhaitez éviter si possible le sucre raffiné et vous cherchez une alternative naturelle? Avec notre sucre de dattes bio, nous vous fournissons exactement ce que vous recherchez! Le sucre de dattes, également appelé "date sweetness", est doux, délicieux et parfaitement adapté à vos créations culinaires, vos desserts ou vos smoothies. Puisque vous pouvez acheter dans notre boutique du sucre de dattes en grande quantité, plus rien ne vous arrêtera dans vos grands projets culinaires! Alternative au sucre de canne Pour notre sucre de dattes, nous utilisons 100% de dattes Deglet Nour. Une datte très populaire qui pousse dans les zones subtropicales sur de beaux palmiers-dattiers et se caractérise par un goût sucré aux notes de miel et de caramel. Sans aucun additif, les dattes dorées sont simplement séchées et finement broyées. Leur goût est un peu plus doux que celui du sucre conventionnel et a donc un pouvoir sucrant plus subtil - pour obtenir les mêmes résultats, il est donc préférable d'utiliser un peu plus de poudre de datte brune.
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Mis à jour le: 27 décembre 2019 Parmi les sucres naturels les plus prisés, il y a le sucre de dattes. Il séduit par son goût particulièrement doux. Aussi, il permet de maintenir un certain apport en certains nutriments. Néanmoins, la vigilance est de mise. Le sucre de dattes: c'est quoi? L'additif qui vaut la peine d'être considéré en dehors des plus connus: sirop de maïs, sucre de raisin…, est certainement celui qui tire son origine des dattes déshydratées. Cet édulcorant conserve les fibres, les tanins, les flavonoïdes, les minéraux et vitamines dont il en contenait déjà à l'état naturel. Ce sucre de dattes n'a subi aucun traitement chimique. Il n'est donc pas aussi raffiné que le glucose que vous utilisez en cuisine. En termes de goût, on peut le confondre avec le Demerara, mais pas aussi croquant. Il est plutôt doux avec une discrète touche fruitée. Le pouvoir sucrant de cette formule non traitée se retrouve dans les boissons et les pâtisseries. Il n'est pas aussi important que celui des autres sucres, ce qui le rend encore plus intéressant.
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Particulièrement apprécié dans les boissons et pâtisseries, son pouvoir sucrant est plus important que le sucre blanc raffiné. La dose de substitution recommandée est de 1 dose de sucre de dattes contre 1 dose de sucre blanc. Moins sucré que les autres sucres, l'indice glycémique du sucre de datte est de 68. Comment incorporer le sucre de dattes dans vos recettes au quotidien On peut facilement intégrer le sucre de dattes à toutes les recettes de pâtisseries, les smoothies, etc. Il peut agir comme un édulcorant dans vos boissons. Vous pouvez également le saupoudrer sur un fromage blanc, un yogourt, une coupe de fruits ou même sur une salade. Il donne même une touche finition à toutes vos présentations. Rendu populaire grâce aux pâtisseries orientales, qui ont fait de lui une vedette, le sucre de dattes peut se glisser facilement dans toutes vos recettes de desserts. Saupoudrez-le sur des fruits et cela ne rendra son goût que meilleur. Le sucre de dattes tient également bien la cuisson, il peut donc accompagner vos viandes telles que la volaille, l'agneau ou les viandes blanches, il leur donne un goût encore plus savoureux.
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L'industrie l'extrait d'ailleurs de certaines plantes, dont la canne à sucre et la betterave sucrière, pour en faire du sucre raffiné. Ainsi, il est vrai de dire que peu importe sa source, la molécule de sucre reste la même. Toutefois, il y a un réel avantage à consommer des sucres qui sont encore dans leur structure alimentaire primaire et qui n'ont pas été raffinés par l'industrie. Lorsqu'un sucre est contenu dans un fruit entier, il s'y retrouve en présence de fibres alimentaires. Ces dernières ralentissent l'absorption du sucre au niveau digestif et modèrent l'impact de ce dernier sur notre glycémie, c'est-à-dire notre taux de sucre en circulation dans le sang. Les fibres exercent également un effet rassasiant qui nous permet de limiter notre consommation alimentaire à ce dont nous avons réellement besoin, et nous préserve ainsi de manger une quantité astronomique de sucre. Le réel problème vient donc plutôt de la consommation excessive de sucres libres dans notre alimentation. Lorsque le sucre est extrait de sa matrice alimentaire d'origine et qu'il est raffiné, il devient soudainement beaucoup plus facile de le consommer en grande quantité.
Après le séchage et le broyage, le produit n'est plus traité - le sucre de dattes est simplement conditionné dans nos emballages pratiques et grands formats et se rendra ensuite directement dans vos placards! Remarque: malgré les normes de qualité élevées, certains composants essentiels des dattes peuvent être inclus