Le Dada De Rouillac

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Le Dada de Rouillac 2017 Accueil Vins Le Dada de Rouillac rouge L'assemblage des passions Assemblage 68% Merlot - 32% Cabernet Sauvignon Description Un assemblage de passions pour les propriétaires entre le vin et le cheval avec les anciennes écuries du Château situées au coeur de la propriété, qui accueillent des chevaux de jumping de haut niveau. Mélanie Cisneros, cavalière émérite, et Laurent Cisneros participent ensemble à des compétitions de jumping. La dégustation Robe pourpre foncé. Bouquet intense exprimant la fraise des bois, l'épi de blé et le bâton de réglisse. Palais alliant puissance et finesse. Finale ample et dense. Un vin à déguster sur la fougue de sa jeunesse. Degré de service: 16-18° Carafer: Non À déguster avec: Tapas, volailles, pâtes fraîches Apogée de dégustation: 2018-2023 Fiche technique Certifications: Vin issu d'une Exploitation Haute Valeur Environnementale (Certification HVE 3) Production: 39 000 cols Degré d'alcool: 13° Superficie: 25, 5 ha Sols: Graves du Tertiaire Encépagement: 50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot Vendanges: Vendanges du 15 septembre au 29 septembre 2017.

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Laurent Cisnero s pratique une agriculture respectueuse de l'environnement. Reprise du labour intégral avec près d'un tiers par des chevaux de trait, suppression de la totalité d'herbicides chimiques et mise en place de la méthode confusion sexuelle pour lutter contre les vers des grappes. Il utilise uniquement des produits bio. Pour contribuer à maintenir l'équilibre des écosystèmes, il a fait installer de ruches dans la propriété et a fait replanter des tilleuls que les abeilles prisent, il a aussi créé des jachères apicoles composées de plantes mellifères. Il a trois hectares de vignes dont les eaux de ruissellement sont filtrées par un bassin de bambous qui grâce à son système racinaire assure une gestion environnementale des effluents. À chaque année la faune et de la flore sont soumises à un rigoureux inventaire sur le domaine. Depuis 2012 le Château de Rouillac est certifié en Agriculture Raisonnée en Aquitaine et en Juillet 2013 il a obtenu la validation de la certification Haute Valeur Environnementale, du niveau III du Grenelle de l'environnement.

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Château de Rouillac, Le Dada de Rouillac, Pessac-Léognan, vin rouge, 2018 Château de Rouillac, Le Dada de Rouillac, Pessac-Léognan, vin rouge, 2018, 37, 25$, cépages: Merlot 68%, Cabernet-Sauvignon 32%, sucre: 1. 2 g/l, alc. :13%, code SAQ: 13479305. Ce vin, provient de l'appellation Pessac-Léognan probablement la plus ''urbaine'' de la région de Bordeaux puisqu'elle est pratiquement accolées aux limites de la ville. Cette appellation a la particularité d'avoir des sols où gîtent les dépôts de graves: ces galets et graviers roulés par la Garonne depuis près de 2 millions d'années sont uniques au monde. Elle possède un climat qui est régulé à l'est par la Garonne qui en atténue les gelées et, à l'ouest, par la forêt qui coupe les vents et maintient l'humidité. Carte viticole Pessac-Léognan Les vendanges de ce Dada de Rouillac sont manuelles et on ne sélectionne que les meilleurs raisins à l'arrivée au chai sur des tables de tri. La fermentation alcoolique et la cuvaison sont d'une durée de 20 jours avec pigeage er remontages afin d'optimiser l'extraction.

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Son terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graves pyrénéennes (pessac-léognan) et graves garonnaises. Les principaux cépages sont les suivants: Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt, Malbec, Merlot, Muscadelle, Petit verdot, Sauvignon, Sémillon. Sa production est de 67 000 hectolitres par année. Les vin pessac leognan rouges font donc partie de cette grande famille des Graves. Leurs réputations ne sont plus à faire, et ce depuis le moyen âge. À cette époque, alors que la région était sous influence anglaise, les vins produits étaient déjà célèbres. Ses vignes font partie des plus anciennes plantées et connues. Paradoxalement, si ce vignoble a une origine très ancienne, l'AOC Pessac-Léognan est la plus jeune des appellations du Bordelais. On vous conseille aussi... Château de France Château Coquillas Château de Respide Respide Callipyge Rouge

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9 Le Dada de Rouillac Pessac-Léognan Rouge - 2014 Dans le top 100 des vins de Pessac-Léognan Note moyenne: 3. 5 Le Dada de Rouillac Pessac-Léognan Rouge - 2013 Dans le top 100 des vins de Pessac-Léognan Note moyenne: 3. 7 Le Dada de Rouillac Pessac-Léognan Rouge - 2012 Dans le top 100 des vins de Pessac-Léognan Note moyenne: 3. 6 Les meilleurs millésimes du Le Dada de Rouillac Pessac-Léognan Rouge du Château de Rouillac sont 2009, 2015, 2018, 2016 et 2017. Le mot du vin: VDN Vin doux naturel. Vin obtenu par mutage du moût en cours de fermentation par ajout d'alcool surfin à 96 °, produit dans les vignobles du Roussillon, du Languedoc, de la vallée du Rhône et de Corse.

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