Mousse Au Chocolat De Joel Robuchon Mgm Grand

Sat, 01 Jun 2024 13:46:54 +0000
Conte Pour Ado

Joël Robuchon a su me séduire avec son gratin dauphinois, ses rillettes de saumon et son far breton, alors quand j'ai vu cette recette dans un "Elle a Table", j'ai pas pu résister. En plus j'ai eu une palanquée d'oeufs de fermes, du coup je les utilise a qui mieux mieux. On a vite oublié les 7 oeufs maxi par personnes dans la semaine, faut pas faire de test de cholestérol ces prochaines semaines parce qu'on sera mal barré je le sens bien. En ce moment j'ai des problèmes de santé qui me filent des aphtes plein la bouche, du coup je ne mange pas solide sous peine d'hurler comme un goret qu'on égorge. Mousse au chocolat de joel robuchon nyc. Du coup cette mousse au chocolat tombait a pic, bon faut que t'oublie direct le régime on est d'accord! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette Pour 4 clapeurs 4 oeufs bio de préférence (et bien froid) 45 g de sucre glace 1 cuillère a soupe de sucre vanillé 6 cl de crème fraîche (60 ml quoi) 150 g de chocolat noir 70% 30 g de beurre mou Ustensiles: un batteur électrique, un saladier, une maryse, un fouet.

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Fouettez la crème aux trois-quarts, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle commence à gonfler et à faire des petites bulles en surface. Incorporez la crème fouettée à la préparation obtenue pécédemment. Ajoutez aux blancs le sucre glace et fouettez jusqu'à obtention d'une belle meringue italienne ferme et brillante. Incorporez tout d'abord délicatement un premier tiers de la meringue à l'aide d'une spatule en soulevant bien la préparation. Faites de même avec les deux derniers tiers. Joël robuchon - Cuisine Actuelle. Lorsqu'il ne reste plus de traces de blancs d'oeufs, couvrez d'un papier-film et réservez au frais pendant deux heures au minimum. Bon appétit!

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Une mousse délicate, légère ou presque aérienne qui peut se faire sans Carambar. Le chocolat peut être remplacé par un chocolat amère à 70% de cacao, dans ce cas, vous mettrez 45g de sucre glace. ◄☺☺☻☺☺► (1) Joël Robuchon "Le meilleur & le plus simple de Robuchon" 130 Recettes présentées par Patricia Wells*(1992). Editions Robert Laffont. Mousse au chocolat de joel robuchon etoile. (2) Réponse de la blague: Elle se fait des quetsches… (3) Illustration de Sofia Fortoma sur le montage photo tirée du livre ΠΟΤΕ ΜΗΝ ΓΑΡΓΑΛΑΣ ΕΝΑ ΓΟΡΙΛΑ ( Il ne faut jamais chatouiller un gorille) de EYGENIOS TRIBIZAS dans la collection Ellinika Grammata... Ses livres sont impérativement à découvrir. L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.

Attention, une fois que vous commencé une 1ère cuillérée, vous ne vous arrêterez plus!