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Cette sauce sera également délicieuse en accompagnement de viandes blanches... Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 15 mn 20 mn 1 Saler les filets de lieu noir sur les deux faces. Faire cuire les filets dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, 5 mn par face. Réserver. 2 Mettre la crème dans la poêle, la laisser cuire un peu à feu doux jusqu'à ce qu'elle se "liquéfie". Y râper le quart de pomme pelée. Ajouter le Pommeau en fin de cuisson de la sauce pour qu'il garde tous ses arômes. En verser d'abord une petite quantité puis goûter la sauce. En ajouter, ainsi qu'une pincée de sel, à votre convenance. Pour finir Au moment de servir, ajouter un peu de piment d'espelette. Lorsque vous dressez votre assiette, n'hésitez pas à être généreux en nappant bien les filets de lieu avec la sauce car c'est l'élément clé de votre plat!

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