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Mon, 15 Jul 2024 14:52:05 +0000
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Cette recette associe le canard et le melon de plusieurs façon. D'abord une raviole farcie au foie gras et au melon (qu'on peut servir chaude ou froide selon l'humeur). Le foie gras est délicieux accompagné d'un fruit succulent et sucré comme le melon. Dans la raviole les deux saveurs se marie parfaitement avec le côté acidulé du balsamique. Le melon comme le foie gras s'associent aussi parfaitement avec le porto. La réduction de porto qui sert de sauce apporte donc cette saveur corsée qui complète bien le plat. Melon au foie gras d'oie. Le magret de canard séché lui aussi est sublimé par le melon qui en relève les notes fumées. La tomate et le balsamique apportent un peu d'acidité pour contrebalancer et équilibrer le plat. Bref, sur le papier c'est des accord qui doivent marcher…. Et sincèrement, c'est vrai que j'étais plutôt content du résultat! Et vous, vous avez testé d'autres associations cool avec le melon? Faites tourner.

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1 Foie gras | Melon | Mâche Recette en vidéo La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

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Saupoudrez de sucre, ajoutez le miel et cuisez 15mn a feu doux en mélangeant de temps en temps. Foie gras: déposez les tranches dans une poêle bien chaude, colorez de chaque côté et cuisez 4mn au four a 180°. Dressez avec la roquette assaisonnée de vinaigre balsamique, les tranches de melon et la confiture et servez aussitôt.

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