En Mayenne. Le Moulin De Gô Fête Les 10 Ans De Sa Renaissance | Les Alpes Mancelles

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Guillaume Bitaubé, Francis Calléja et Nicolas Maccalli alimentent le four. © Crédit photo: Laurent Cluchier Par Laurent Cluchier Publié le 19/05/2022 à 17h50 Mis à jour le 19/05/2022 à 17h50 Les quatre boulangers de Bon-Encontre se sont unis pour créer une Fête du pain. Eymet: Ensemble en pierre à rénover. Pour cette première, dimanche 22 mai, le four à pain et à bois de Tortis sera à l'honneur C'est une Fête du pain marquée par l'authenticité qui est organisée, pour la première fois, à la ferme de Tortis, dimanche 22 mai. C'est là, à proximité du corps de l'ancienne ferme éponyme, que la ville de Bon-Encontre a fait restaurer un ancien four à pain, il y a trois ans. Une pépite de petit patrimoine... C'est une Fête du pain marquée par l'authenticité qui est organisée, pour la première fois, à la ferme de Tortis, dimanche 22 mai. Une pépite de petit patrimoine qui prend la forme d'un modeste local jouxtant la ferme, avec des pierres et briquettes, de belles poutres et, tout au fond, un four de belle taille qui ne fonctionne que lorsqu'il est nourri de bûches de bois.

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« Nous avons spécialement créé un pain, explique Nicolas Maccalli. Il aura un grand B sur la croûte, comme « Bon-Encontre ». Il sera composé uniquement d'une farine locale qui provient de la minoterie de Penne-d'Agenais. Visitez Four à pain Aubagne (13) - sortir en région PACA. » Aujourd'hui, c'est l'odeur du feu de bois qui règne dans ce quartier de Tortis. Dimanche matin, grâce à la passion de ces artisans boulangers, ce sera celle du pain chaud, comme il y a plusieurs dizaines d'années. La suite de cet article est réservée aux abonné(e)s. Découvrez l'offre Premium: Le journal + L'accès à l'intégralité des articles depuis 1944 + l'Édition du soir + Le Club abonnés Déjà abonné? Se connecter

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"Par exemple, il y a des délibérations qui donnent la date de l'arrivée de l'électricité dans la commune" en 1949, détaille André Bouchard. On y trouve également l'acte de mobilisation générale en 1914, ainsi que des images du quotidien d'autrefois. Il est même possible d'y découvrir la bête du Gévaudan, célèbre légende du territoire. Alors même si la visite du plus petit musée de France est assez rapide, il permet de découvrir la mémoire d'un petit village de Lozère ainsi que la vie de ses habitants jusqu'à nos jours. Une jolie découverte alors que se tient, samedi, la 18e édition de la Nuit européenne des musées. D'autant que la collection de ce petit musée est sans cesse enrichie, notamment grâce à l'envoi de cartes postales, retraçant l'histoire de la région. Ancien four a pain en pierre youtube. "C'est important que ça continue à s'enrichir", souligne ainsi Nathalie, une employée de la mairie d'Albaret-Sainte-Marie. "On essaie de mettre de nouveaux documents pour que la mémoire continue et qu'on perpétue la mémoire du village".

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On utilise les techniques de la charpente traditionnelle», explique le professionnel depuis le sommet de son échafaudage. Marcel Michel est perché sur son échelle. L'ancien carreleur se reconvertit en maçon pour l'occasion. «Je bouche les trous entre les pierres. Je les ai rejoints il y a un an, je suis passé voir ce qu'ils faisaient et je me suis fait avoir», se marre-t-il. Tous sont couvés du regard par Jean-Luc Abelard, président de l'association, le tee-shirt trempé de sueur. Un pressoir à pommes dans les cartons Les Amis du patrimoine d'Horte et Lavalette sont déjà intervenus sur l'édifice de 30m2 au printemps, lors d'un chantier d'insertion. «Ils ont remonté les murs à l'ancienne, avec les pierres présentes sur le site. On réutilise tout ce qu'on peut. Ancien four a pain en pierre seche. On a récupéré les poutres de charpente et les tuiles sur des chantiers», insiste le président. Seuls les chevrons ont été achetés pour 300€. L'entreprise de peinture Larpe leur prête les échafaudages. La maison devrait avoir sa nouvelle couverture en novembre.

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Pour commencer, couper votre pain en petites tranches comme si vous devez le passer au grille-pain. Ensuite, préchauffez votre four entre 150 et 180 °C. Il est important de rester dans cette tranche de température pour ne pas brûler le pain en voulant simplement le griller. Une fois que le bip du four indique la température désirée, vous pouvez alors disposer les tranches de pain sur les grilles de votre four. Refermez ensuite et attendez 5 minutes de cuisson puis retournez les tranches en vous aidant d'une pince de cuisine. Ancien four a pain en pierre dans. Si vous avez du papier aluminium sous les mains, vous pouvez en mettre sous les tranches de pains avant de lancer la cuisson. Cela évitera au pain de s'émietter pendant la cuisson. Il est également possible de griller le pain en le disposant sur la plaque du four. Dans ce cas, veillez à retourner le pain pour changer les côtés en contact avec la plaque après 3 minutes de cuisson. Utilisez une poêle pour griller le pain C'est aussi une astuce bien connue et assez utilisée pour faire du pain grillé.

Quand le four est-il à la bonne température? On continue à alimenter ainsi le feu pendant environ deux heures, jusqu'à ce qu'il soit "à la bonne température". La meilleure indication de cette bonne température est l'observation de la voûte du four: de noire de suie en début de chauffe, elle redevient blanche (elle se pyrolyse, comme dans un four électrique) indiquant ainsi qu'elle est prête. C'est le moment des cuissons à feu ouvert. L’exposition « Des fours à pain à Plouarzel » visible à la médiathèque - Plouarzel - Le Télégramme. La stabilisation en température On arrête alors d'alimenter le feu en bois, et il faut étaler les braises restantes sur toute la surface de la sole pour bien répartir la chaleur et avoir ainsi un four régulier. En général, on étale les braises, et on laisse le four ainsi pendant une heure. La préparation du four Une fois le four chaud et stable, il faut ensuite le préparer pour la cuisson avec trois phases: 1°) Le vidage 2°) Le nettoyage Retourner en début de page Si cette page vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la page est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir.

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