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Au nom de la terre Voir Trailer 7. 2 IMDB 2019 Année 103 Durée Pierre a 25 ans quand il rentre du Wyoming pour retrouver Claire sa fiancée et reprendre la ferme familiale. Vingt ans plus tard, l'exploitation s'est agrandie, la famille aussi. C'est le temps des jours heureux, du moins au début… Les dettes s'accumulent et Pierre s'épuise au travail. Malgré l'amour de sa femme et ses enfants, il sombre peu à peu… Construit comme une saga familiale, et d'après la propre histoire du réalisateur, le film porte un regard humain sur l'évolution du monde agricole de ces 40 dernières années. Venant d'une idée très originale, ce chef-d'œuvre Drame est sorti en 2019 sous format de 103 minutes. Le film Au nom de la terre a été récompensé plusieurs fois en Belgium et a cumulé gloire et succès avec plus de 201 votes et une note totale de 7. 20/10 sur IMDB. Dans Au nom de la terre le comportement des acteurs et des personnages est finement étudié au point de la perfection artistique. Un film réalisé par réalisateur inconnu et qui embarque le grand public spectateur dans un monde riche d'événements.
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Pour le reste, là où Charuel lorgnait du côté du thriller sur fond d'effets dévastateurs de la vache folle, Édouard Bergeon déploie, quant à lui, une véritable saga familiale inspirée de la tragédie vécue par son propre père, qui reprenait en 1979 la ferme de son grand-père et subissait de plein fouet le basculement de l'agriculture dans une nouvelle ère. Celle où les dettes étranglent les petits exploitants et où les banques se montrent plus promptes à financer des projets pharaoniques irréalisables qu'à accorder un minuscule crédit. Au nom de la terre décrit la fin inéluctable d'un monde. Mais il le fait à hauteur d'homme, refusant d'empiler les grandes théories pour raconter vraiment de l'intérieur les pulsions suicidaires, la jalousie entre paysans, les couples qui vacillent... Modeste dans sa mise en scène, Bergeon rend le plus digne des hommages à son père, ne sacrifiant jamais à la sensiblerie. Il est accompagné par un Guillaume Canet bouleversant, entouré par les non moins magnifiques Veerle Baetens, Anthony Bajon, Rufus...
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Le peu qu'il fait à la ferme s'avère dangereux. Au bout de quelques mois, Claire se résout à le faire interner, comme le lui conseille un médecin. Elle et les enfants ne peuvent même pas le voir, c'est la condition de la réussite des soins. Effectivement, il sort, retrouve avec bonheur les siens et la ferme. Il semble prêt à rebondir. Mais quelque temps plus tard, il met fin à ses jours en avalant un mix de produits toxiques de la ferme. Les derniers plans du film montrent la tombe de Pierre Jarjeau: 1954-1999, inscription à laquelle se substitue Christian Bergeon, avec les mêmes dates, puisque le film est inspiré de la vie du père du réalisateur. Un panneau rappelle qu'en France un agriculteur se suicide chaque jour [ 4].
info et société 6 min tous publics présenté par: Laurent Bignolas Chroniqueuse: Charlotte Bouteloup Pierre a 25 ans quand il rentre du Wyoming pour retrouver Claire sa fiancée et reprendre la ferme familiale. 20 plus tard, l'exploitation s'est agrandie, la famille aussi. C'est le temps des jours heureux, du moins au début… Les dettes s'accumulent et Pierre s'épuise au travail. Malgré l'amour de sa femme et ses enfants, il sombre peu à peu… Construit comme une saga familiale, et d'après la propre histoire du réalisateur, le film porte un regard humain sur l'évolution du monde agricole de ces 40 dernières années. Genre: drame Avec: Guillaume Canet, Veerle Baetens, Anthony Bajon Distributeur: Diaphana Distribution Année de production: 2018 Date de sortie: 25 septembre 2019 Plus d'informations: @edouardbergeonofficiel @guillaumecanetofficiel @diaphana @charlottebouteloup_off Télécharger l'application France tv
Poitrine de Porc Noir de Bigorre en cuisson lente au four à la mode japonaise par Woodie Elodie Ingrédients ● 800 g de poitrine de Porc Noir de Bigorre ● 1 blanc de poireaux ● 8 haricots mange-tout ● ½ céleri-rave ● 2 carottes jaunes ● 2 cc de sauce raifort ● sauce Yakiniku (sauce BBQ Japonaise) ● beurre ● sel de mer Préparation 1 Dans une cocotte, faites colorer légèrement la poitrine de porc noire avec un peu de beurre. Enfournez et faites cuire à 60° pendant 8h. 2 Ensuite, faites cuire au four le ½ céleri-rave avec sa peau dans du gros sel de mer à 140° pendant 2h, puis mixez très finement au robot jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. 3 Faites cuire à la vapeur le blanc de poireaux en le gardant al dente. Puis, ajoutez dans la cocotte les carottes jaunes, puis faites suer au four à 60° pendant 1h. 4 Après le temps de cuisson, retirez la viande de la cocotte et laquez avec la sauce Yakiniku. Découpez la poitrine en tranches épaisses. 5 Ensuite retirez les légumes de la cocotte en les réservant pour le dressage de l'assiette.
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Mettre sous vide avec une noix de beurre frais, une pincée de sel et de poivre. Faire cuire au bain marie pendant 50 minutes à 62°. Rafraîchir et réserver. 2. Préparation du jus de pintade Préparer un caramel à sec avec 25 g de sucre, une fois bien coloré, déglacer avec 2. 5 cl de vinaigre de Xérès et faire réduire de deux tiers. Ajouter 2. 5 cl d'un mélange de jus d'orange et de pamplemousse et faire réduire de 3/4 en écumant régulièrement. Mouiller avec 12 cl de jus de pintade et les épices. Rectifier l'assaisonnement, ajouter une pincée de safran et laisser infuser dix minutes hors du feu. Chinoiser et réserver. 3. Préparation de la garniture Laver, peler et tourner les navets. Détailler des palets à l'emporte pièce. Faire cuire sous vide pendant 1h15 à 90° avec le curcuma, une pincée de sel, le poivre et le sirop de dattes. Conserver le liquide de cuisson, faire réduire et glacer les navets sur grille. Imbiber les feuilles de blettes d'huile d'olive et réserver. 4. Finitions et dressage Sécher soigneusement la pintade.
Mais me direz vous, les charcutiers utilisent ce type de cuisson depuis de nombreuses année… Certes, mais là, je l'ai réalisée chez moi avec l'assaisonnement de mon choix et surtout je l'ai cuite 10 heures! D'où ce moelleux incomparable. Bon appétit Amitiés Gourmandes Christian Dubois La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d'ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j'ai créé « » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l'entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes