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Préchauffer le four au maximun. Dorer la pâte avec un jaune d'oeuf. Passer au four 45min à 180°c. Contrôler la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Une fois cuit, laisser bien refroidir avant de déguster. BON APPÉTIT!

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Pâté créole – Janvier 2014 Le pâté créole est traditionnellement servi avec un petit verre de liqueur au moment des fêtes de fin d'année. Dans la tradition réunionnaise le pâté se faisait essentiellement avec du saindoux et de la viande de porc. Paté créole sans oeufs en. De nos jours on le retrouve avec de la confiture de papaye qui a plus de succès. On peut également remplacer le saindoux par le beurre et la papaye par la crème de marron. Le pâté créole représente bien la Réunion, en effet, si on parle de l'île comme d'une terre de métissage, il en est de même en ce qui concerne sa cuisine. La pâté créole est la fusion de la cuisine française (godiveau cuit dans de la graisse) et de la cuisine indienne (petit gâteau sablé coloré et aromatisé au curcuma). Voilà un plat typique de la Réunion qui résulte avant tout au brassage de différentes cultures qui se trouvent sur l'île.

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pâté créole Pour 8 personnes Préparation: 50 minutes cuisson: 1h20 repos: 1 heure Ingrédients: Pour le gaudiveau 500 g d'échine de porc ou de poulet 4 cuillères à soupe d'huile 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de curcuma 2 tomates moyennes 1 branche de thym 210 g de saindoux 80 g de beurre salé sel Pâte 500 g de farine 80 g de sucre de canne 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Préparation: Préparez le gaudiveau 1 heure à l'avance: dans une marmite, faites revenir dans l'huile la viande coupée en morceaux et désossée. Ajoutez les oignons émincés, l'ail et le sel pilés, puis le curcuma, les tomates hachées et la branche de thym. Couvrez au 3/4 d'eau et laissez mijoter 35 minutes. Recette du pâté créole Réunionnais - Rhum et saké. Une fois cuit, mettez le gaudiveau dans une passoire et récupérez son jus. Faites ramollir à feu doux le saindoux et le beurre salé. Hors du feu, ajoutez le jus du Gaudiveau. Réservez. Préparez la pâte: sur une planche, mettez la farine. Faites un puits et versez peu à peu le mélange saindoux-beurre tout en malaxant.

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Tradition: Publié le Lundi 31 Décembre 2018 à 02H59 / Actualisé le Lundi 31 Décembre 2018 à 08H42 Le pâté créole est une préparation sucrée salée farcie à la viande que les Réunionnais préparent pour les fêtes. Avec le temps, la recette s'est diversifiée pour avoir une version à la papaye, et depuis quelques temps certains n'hésitent pas à innover en faisant le pâté créole au goyavier ou à la mangue. Pâtés créoles facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Marie Thérèse Antou, présidente de l'association Goutanou nous parle de cet entremets très apprécié des créoles. Elle nous donnera sa recette traditionnelle afin que vous puissiez la reproduire chez vous et partager ce pâté créole avec vos proches. Présidente de l'association Goutanou, Marie Thérèse Antou nous confie que depuis son enfance, le pâté créole est un gâteau qui est réalisé pour les fêtes de fin d'année. Selon elle, comme beaucoup d'éléments de la cuisine créole, c'est grâce à l'apport de cuisine d'ailleurs que le pâté créole est né. En effet les premiers colons ayant ramené le pâté en croute, au fil du temps la gastronomie réunionnaise a ajouté d'autres éléments comme le curcumma et a adapté la recette pour donner le pâté créole.

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- Abaisser la pâte. - Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. - Mettre de la farce de viande au centre de la moitié des ronds. - Les déposer sur une plaque beurrée et farinée. - Les recouvrir en pinçant les bords pour les souder. - Dorer au jaune d'œuf battu dilué dans un peu d'eau. - Enfourner pour 1 heure. Déguster.