Dictionnaire Des Antiquités Grecques Et Romaines - Wikipedia: Recette Canard À La Vanille

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Résumé Dictionnaire d'histoire et de civilisation, cet ouvrage présente les principales notions de l'Antiquité gréco-romaine depuis la fin du deuxième millénaire avant notre ère jusqu'à la fin du IVe siècle après J. diverses sources sont mises à contribution, qu'elles soient littéraires, épigraphiques, iconographique ou archéologiques, et l'attention est tout particulièrement attirée sur certains termes qui ont changé de sens aujourd' indications bibliographiques sélectives permettent d'approfondir les notions abordées. Des cartes, des plans, une chronologie facilitent la lecture des articles. À propos de l'auteur Jockey, Philippe Professeur d'histoire et civilisation grecques à l'Université de Provence (Aix-Marseille I. 9782011453877: Dictionnaire de l'Antiquité grecque et romaine - AbeBooks - Jockey, Philippe: 2011453879. ) Fiche technique Titre: Dictionnaire de l'Antiquité grecque et romaine Auteur: Jockey, Philippe Langue: Français Format: Broché Nombre de pages: 287 Genre: Histoire générale et thématique Date de publication: 26-06-2002 Édition: N/C Poids: 0. 41 kg Dimensions: N/C x N/C x N/C cm ISBN-10: 2011453879 ISBN-13: 9782011453877 Informations supplémentaires Ce livre s'est vendu 1 fois sur les 90 derniers jours.

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References [ edit] ^ Mayor, John E. (July 1887). "Review of Dictionnaire des Antiquités Grecques et Romaines d'après les textes et les monuments, contenant l'explication des termes qui se rapportent aux mœurs, aux institutions, à la religion, aux arts, aux sciences, au costume, au mobilier, à la guerre, à la marine, aux métiers, aux monnaies, poids et mesures, etc. etc., et en général à la vie publique et privée des anciens". The Classical Review. 1 (7): 201–202. doi: 10. 1017/S0009840X00182423. JSTOR 691131. Dictionnaire de l antiquité grecque et romaine et. External links [ edit] The Dictionnaire des Antiquités Grecques et Romaines online (in French) Dictionnaire des antiquités grecques et romaines, Paris, Librairie Hachette et, 1873: vol. 1 part 1, vol. 1 part 2, vol. 2 part 1, vol. 2 part 2, vol. 3 part 1, vol. 3 part 2, vol. 4 part 1, vol. 4 part 2, vol. 5.

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Des indications bibliographiques sélectives permettent d'approfondir les notions abordées. Des cartes, des plans, une chronologie facilitent la lecture des articles. Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre. Meilleurs résultats de recherche sur AbeBooks Image d'archives Image d'archives

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Les mondes grecs et romains, à la fois proches et lointains, presque exotiques, s'esquissent à travers ces illustrations reproduisant, pour beaucoup, des fresques, des bas reliefs, des monuments, des pièces de musées qui ont traversé le temps pour nous parvenir et témoigner du passé. Feuilleter ce dictionnaire, c'est un peu partir en balade dans le monde antique. Quelques morceaux choisis parmi les très nombreuses notices que contient ce dictionnaire: un culte: SUOVETAURILIA Sacrifice de purification, où l'on immolait trois victimes mâles, un porc, un mouton et un taureau; on conduisait en procession ces trois animaux autour de l'endroit ou de l'assemblée qu'il fallait purifier, puis on les égorgeait. Dictionnaire de l antiquité grecque et romaine film. (…) un métier: DESULTOR Qui faisait des tours d'équitation dans le cirque sur des chevaux dressés à cet effet, comme on en voit dans nos hippodromes (…) Il dirigeait quelquefois quatre chevaux, mais le chiffre le plus ordinaire était de deux, qu'il montait sans freins ni selle (…). Il tirait le nom de desultor de l'habitude qu'il avait de sauter d'un cheval à l'autre, au moment où ils étaient lancés à toute vitesse.

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A propos du livre Présentation de l'éditeur: " Si la tâche de la philologie est de mieux comprendre son époque à l'aide de l'Antiquité, c'est là une tâche éternelle. " En prolongeant cette remarque de Nietzsche, on sera surpris de voir combien les convergences, les " concordances de temps " sont nombreuses entre notre propre monde et l'Antiquité classique. B00K5A7YF4 Dictionnaire De La Mythologie Grecque Et Romaine. Pour mieux les apprécier, il est essentiel de bien connaître les réalités des mondes grec et romain: c'est le but que se propose ce dictionnaire d'histoire et de civilisation en présentant au lecteur les principales notions de l'Antiquité gréco-romaine depuis la fin du deuxième millénaire avant notre ère jusqu'à la fin du IVe siècle après J. -C. Les diverses sources sont mises à contribution, qu'elles soient littéraires, épigraphiques, iconographiques ou archéologiques, et l'attention est tout particulièrement attirée sur certains termes qui ont changé de sens aujourd'hui. L'ouvrage s'adresse aux étudiants, des deux premiers cycles universitaires notamment, qui abordent les sciences de l'Antiquité autant qu'aux amateurs passionnés par les civilisations anciennes.

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Il était illustré de 2 000 gravures, reproductions détaillées de monuments, auxquelles les auteurs accordaient un important rôle de complément documentaire [ 1]. Élaboration [ modifier | modifier le code] En 1855, Daremberg et Louis Hachette convinrent de publier un dictionnaire similaire sous sa direction, mais par manque de disponibilité de Daremberg, la rédaction resta à l'état de projet pendant dix ans. En 1865, Daremberg fit appel à Saglio comme co-directeur de la publication et envisagea un ouvrage étendu sur plusieurs volumes, tout en réduisant son ambition par l'exclusion des antiquités orientales et médiévales [ 2]. Dictionnaire de l'Antiquité grecque et romaine | Hachette Education - Famille, élèves, étudiants. Saglio s'entoura d'une équipe de spécialistes et rédigea lui-même plus de six cents articles [ 3]. Seul directeur après la mort de Daremberg en 1872, il s'associa à l'helléniste Edmond Pottier en 1884 pour poursuivre l'ouvrage, puis, après sa mort en 1911, son gendre Georges Lafaye lui succéda [ 2], [ 4]. La parution en 52 fascicules s'étala de 1873 à 1917 [ 2], et en 10 volumes de 1877 à 1919, où l'illustration par 7 608 gravures tenait par son évidence visuelle une fonction pédagogique déterminante [ 5].

Biographie: Professeur d'histoire et civilisation grecques à l'Université de Provence (Aix-Marseille I. ) Copyright 2019 Cufay. Tous droits réservés.

Vous avez toutes les étapes pour vous régaler à travers ce canard à la vanille… N'oubliez pas de nous partager vos créations sur les réseaux sociaux en nous tagguant avec la mention @mavany_gourmet! Ingrédients Ingrédients (6 prs environ) 2, 50 c-à-s de miel 12 g de gingembre 2, 50 gousses de vanille 5 c-à-s d'huile ¾ c-à-c de curcuma 3 clous de girofle 6 gousses d'ail 2 canards de 2, 5 à 3 kg 3 oignons Instructions Préparation 1 Hachez finement l'oignon, pilez l'ail avec le gingembre, ainsi que les clous de girofle, et salez et poivrez. Canard à la Vanille

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Raphaëlle Antou est notre ambassadrice de la cuisine créole. Elle va nous faire découvrir régulièrement ses recettes péi. Aujourd'hui Raphaëlle nous présente son Carry Canard à la Vanille de Bourbon. Recette du carry canard à la Vanille: Ingrédients: Un canard 4 oignons 1 tête d'ail 4 tomates Gingembre Sel poivre thym Curcuma Un peu d'huile 2 gousses de vanille Réalisation: – Couper le canard en morceaux – Préparer la garniture aromatique ( ail/ gingembre…) – Fendre les gousses de vanilles en deux. Gratter les graines à l'intérieur. Garder les gousses et les graines – Faire chauffer la marmite – Ajouter un peu d'huile dans la marmite et y déposer les morceaux de canard. Le côté peau des morceaux dans l'huile chaude pour faire fondre le gras de canard. – Faire dorer tous les morceaux – Dégraisser – Ajouter le sel, le poivre, le thym et les oignons – Faire rissoler – Ajouter l'ail, le Gingembre et bien mélanger – Ajouter le curcuma, les tomates et les gousses ( vides) de vanille – Baisser le feu et laisser compoter environ 10 minutes à couvert ( il faut que les tomates cuisent) – Couvrir les morceaux de viande d'eau et forcer le feu – Au premier bouillon, baisser à nouveau et laisser cuire à couvert (contrôler la cuisson régulièrement) – À la fin de la cuisson rajouter les graines de vanille – Laisser le carry réduire!

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Ingrédients 4 cuisse de canard 3 échalote 6 gousses d' ail 1 cs de curcuma moulu 2 clou de girofle 3 cm de gingembre 400 g de tomates concassées gousse de vanille 0. 5 cc de poivre Introduction Le canard à la vanille est un plat réunionnais à base d'épices, de tomates concassées et de vanille. Il se fait plus fréquemment avec du magret mais, ayant envie d'un peu plus de gourmandise, je l'ai adapté en cuisson longue en cocotte avec cuisses de canard coupées en morceaux. Le truc en +: Remplacer les échalotes par des oignons comme le font les réunionnais Servir avec du riz ou des nouilles de riz Ajouter du piment selon le goût Retrouver mes recettes réunionnaises Étapes Eplucher et hacher l'ail, le gingembre et les échalotes ensemble. Réserver. Porter une cocotte à fond épais à feu moyen/doux. Disposer les cuisses côté peau au fond de la cocotte pour faire fondre le gras et commencer à dorer les cuisses. Retourner les cuisses pour les faire dorer des 2 côtés. Cela dure environ 10 min. Ôter les cuisses et les réserver.

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10 recettes 0 Parmentier de canard au potiron vanillé 4. 8 / 5 ( 22 avis) Canard à la vanille de La Réunion 4. 3 / 5 ( 26 avis) Canard à la vanille (La Réunion) 3. 9 / 5 ( 16 avis) Magrets de canard aux cerises 4. 8 / 5 ( 20 avis) Magrets de canard aux pommes et oignons confits 4. 6 / 5 ( 13 avis) Canard rôti à la confiture mangue-miel 5 / 5 ( 1 avis) Cuisse de canard, écrasé de pomme-de-terre à la crème ail-échalote, duo de légumes sucrés 0 / 5 ( 0 avis) Canard aux épices de pain d'épices et pommes de terre sautées 0 / 5 ( 0 avis) Magrets de canard et sa compote de rhubarbe 0 / 5 ( 0 avis) Tournedos de magrets de canard au porto 0 / 5 ( 0 avis) Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters

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Préparation: 10 min Cuisson: 50 min La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Le canard à la vanille est un plat réunionnais à base d'épices, de tomates concassées et de vanille. Il se fait plus fréquemment avec du magret mais, ayant envie d'un peu plus de gourmandise, je l'ai adapté en cuisson longue en cocotte avec cuisses de canard coupées en morceaux. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Keskonmangemaman? pour accompagner la recette Magret de canard au four. La suite après cette publicité

11 – Mélangeons bien le tout. 12 – Maintenant, on prend l'ail; on l'épluche et le découpe en une dizaine de gousses. 13 – On émince aussi les oignons. 14 – Pour aromatiser davantage notre recette de La Réunion, nous utiliserons aussi bien les graines que les gousses de vanille. 15 – 16 – Pour ce faire, nous diviserons chaque gousse en deux morceaux et extraire les graines. 17 – Nous les ajouterons toutes les deux à notre viande. 18 – Il faut mixer un peu si c'est fait. 19 – Ensuite, on va laisser au frais durant une heure. 20 – Nous allons faire notre sauce tomate. 21 – 22 – On va d'abord laver nos tomates, les couper en plusieurs morceaux et les faire passer au turbo tup ou au robot. 23 – Nous disposerons cette sauce dans une assiette. 24 – À présent, prenons un pilon et ajoutons-y un peu de sel et de poivre. 25 – Mettez les gousses d'ail et le gingembre. 26 – Pilez le tout avec ardeur. 27 – Nous ferons chauffer un filet d'huile dans une marmite à feu vif. 28 – On va roussir nos oignons.