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Détails Hatozaki Pure Malt Type Producteur Akashi Sake Brewery Distillerie Kaikyo Région Honshu - Hyogo Âge 5 ans Degré d'alcool 46% Contenance 70 cl Type de Fût Sherry / Bourbon / Mizunara Embouteillage Small Batch Filtration Non filtré à froid Coloration Non coloré Tourbe Non tourbé Emballage Etui en carton La marque La marque Hatozaki Riche d'une longue expérience de brasseurs démarrée en 1856, notamment avec les sakés Akashi-Tai, la famille Yonezawa distille des spiritueux depuis 1917. C'est 100 ans plus tard, en 2017, que la production de spiritueux prend un nouvel élan avec l'installation d'alambics Forsyths et la création de la distillerie Kaikyō pour produire du gin et du whisky japonais. Hatozaki, un nouveau whisky venu du Japon. En attendant que les single malt distillés à la distillerie Kaikyō soient suffisamment matures, Kimio Yonezawa met à l'œuvre ses talents de master blender sur les whiskies d'assemblage Hatozaki. Inspiré par ses voyages à l'étranger et ses échanges réguliers avec des master distillers et blenders étrangers, notamment écossais, Kimio Yonezawa élabore les whiskies Hatozaki avec soin selon un processus de mélange en deux étapes.
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Hatozaki, le plus chaleureux des grands whiskies japonais (déjà disponible chez les cavistes) Lancés en 2018 par la distillerie Kaikyo, HATOZAKI Blended et HATOZAKI Pure Malt sont élaborés par Kimio Yonezawa, Master Distiller & Blender. Kimio Yonezawa a voulu créer deux whiskies élégants, accessibles, dont les saveurs évoqueraient la chaleur de l'hospitalité japonaise et la douceur du climat océanique. Whisky Hatozaki - Prestige Whisky. Les whiskies HATOZAKI se partagent en toutes occasions, purs ou en Highball. Sur l'étiquette évoquant les compositions stylisées de l'époque Edo, on reconnaît le phare d'Hatozaki, devenu l'emblème de la marque: c'est le plus ancien phare en pierre du Japon, qui a permis à des générations de marins de retrouver leur route. Hommage au phare d'Hatozaki Le phare d'Hatozaki, dont la silhouette apparaît sur l'étiquette, a été choisi comme emblème des whiskies HATOZAKI: construit en 1657, c'est le plus ancien phare en pierre du Japon, il guide depuis des siècles les marins jusqu'au port d'Akashi.
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Rattachée à l'une des brasseries historiques de la ville d'Akashi, la Akashi Sake Brewery, la distillerie Kaikyo est née de la volonté de Kimio Yonezawa de lancer en 2018 une nouvelle marque de whisky, Hatozaki, autour de l'élégance, de la légèreté et de l'accessibilité. Whisky japonais hatozaki 12. Puisant dans le savoir-faire historique de la famille Yonezawa en matière de distillation et notamment dans celui de l'élaboration du shochu, un alcool de céréales et de riz titrant autour de 25 degrés, Kimio Yonezawa s'est aussi formé en partant à la rencontre de Master Distillers et de Master Blenders afin d'apprendre de nouvelles techniques. C'est donc au contact notamment de la distillerie Torabhaig sur l'Île de Skye, de la distillerie Mossburn ou encore de Reivers (dont le dénominateur commun entre toutes est d'appartenir au groupe Marussia Beverages) que notre Master Distiller & Blender d'Hatozaki a complété son savoir-faire. © Hatozaki Fort de deux alambics Forsyth's, la distillerie produit aujourd'hui son propre single malt, mais source aussi des whiskies en provenance d'Ecosse afin de réaliser ses assemblages.
Elle abrite un chai riche de différents fûts fabriqués à partir de chêne américain, japonais mizunara, et de bois de cerisier. Ces fûts contribuent à l'épanouissement des arômes propres à leurs spiritueux. Référence WHAKA054 Fiche technique Pays Japon Marques HATOZAKI Type Whisky Sous-type Single Malt Maison de Négoce Embouteilleur Officiel Volume 70cl Degré 46% Packaging Etui Style Non tourbé