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Fibres, protéines, vitamines, antioxydants, minéraux, oligo-éléments…: elle regorge de nutriments bénéfiques pour la santé et permet de mieux répondre aux besoins journaliers recommandés. En matière de fibres, la farine de caroube est une championne! Avec 40 g de fibres pour 100 g, elle se classe loin devant le son de blé (25 g pour 100 g), la chicorée (29 g pour 100 g) ou encore le cacao (33 g pour 100 g). Consommer de la farine de caroube est donc idéal pour soulager tous les petits désagréments du transit, notamment la constipation ou la diarrhée. Elle agit comme un laxatif naturel pour un meilleur confort intestinal et digestif. Sa richesse en vitamines est un autre atout majeur de la farine de caroube. On y retrouve surtout de la vitamine A et de la vitamine E. La vitamine A, ou rétinol, est notamment impliquée dans le renouvellement des cellules, le maintien de la santé de la peau et des yeux et le fonctionnement du système immunitaire. Quant à la vitamine E, elle est antioxydante et anti-inflammatoire.

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L'industrie agro-alimentaire l'utilise généralement comme épaississant, sous le petit nom de E410. Quel goût a la poudre caroube? Si la poudre de caroube a l'apparence du cacao en poudre, elle en a aussi un peu la saveur. Effectivement, elle possède un goût caramélisé et chocolaté, qui rappelle les saveurs douces du chocolat au lait. Délicatement sucrée, elle séduit de nombreux gourmands, d'autant plus qu'elle offre de bonnes qualités nutritionnelles et qu'elle ne contient pas de gluten. Comment utiliser la poudre de caroube en cuisine? Il y a plusieurs façons d'utiliser la poudre de caroube en cuisine, que ce soit pour la préparation de gâteaux, de pâtisseries, de confiseries ou de boissons. Vous pouvez l'utiliser dans de nombreuses recettes, exactement comme vous le feriez avec le cacao en poudre. Envie d'une boisson chaude originale? Il vous faut 60 cl de lait végétal, 5 cuillères à café de poudre de caroube et 1 cuillère à café de poudre de cannelle. Faites chauffer le lait végétal à feu doux, mélangez les 2 poudres dans un bol et versez le lait chaud par-dessus.

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Biscuits aux carottes avec céréales de bébé 1/3 de tasse de beurre 1/2 tasse de sucre 1 oeuf 1/2 tasse de carotte en purée 1 cuil. à thé d'essence de citron 1 tasse de farine 2 tasse de céréales pour bébé 2 cuil. à thé de poudre à pâte 1/2 cuil. à thé de soda 1/4 de tasse de lait Défaire le beurre encrème, ajouter le sucre, l'oeuf, bien battre. Ajouter la purée de carotte, l'essence de citron. Mélanger les ingrédients secs, combiner avec le lait dans le premier mélange. Déposer par cuil. à soupesur une tole à biscuit graissée, étendre pour obtenir une épaisseur de 1/2 pouce d'épaisseur, cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 15 nutritive:calories=100;fer=2, 4 mg Muffins à l'orange 1 orange non pelée, lavée et coupée en quartier 1/2 tasse de jus d'orange 1/2 tasse de dattes hachées 3 cuil. à thé d'huile3 cuil. à thé de miel 1 tasse de farine de blé 2 tasses de céréales enrichies pour bébé 1/2 cuil. à thé de sel Réduire l'orange en purée dans un robot ou mélangeur, ajouter le jus, les dattes, l'oeuf, l'huile et le mielMélanger jusqu'à mélamge homogène.

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