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La Led et le Vin L'idée lumineuse du jour a voulu se renseigner auprès de professionnels afin d'avoir des conseils sur l'éclairage à poser dans sa cave à vins pour vous en faire profiter. Pourquoi la Led? Ils préconisent la LED car celle ci n'émet pas de chaleur mais également, elle ne requière aucun entretien, garantit un éclairage optimal, permet une économie d'énergie et présente une longue durée d'utilisation. De plus, et peut être est ce une priorité dans votre vie de tous les jours et dans votre implication pour préserver notre planète, elle préserve l'environnement. D'autre part, nous savons que le pire ennemi du vin est la lumière. En effet, les rayons ultraviolets, en augmentant la dégradation des tanins du vin, accélèrent anormalement son vieillissement et altèrent sa qualité de conservation. Ce "goût de lumière" peut conférer au vin une odeur de chou-fleur ou de caoutchouc. C'est pourquoi les bouteilles de vin, surtout pour les vins de garde, ne sont jamais en verre transparent mais toujours en verre foncé.
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Vous devez également veiller à ce que le système d'aération ne soit pas bloqué. Dans le cas où le système serait en mauvais état et le conditionnement mal fait, cela va dégrader votre cave et la détériorer. Positionnement en colonne Elle est insérée ou intégrée dans un matériel de cuisine d'environ 1 mètre de hauteur. Généralement, les caves à vin encastrables sont destinées aux amateurs de vins. C'est-à-dire ceux qui consomment régulièrement le vin pour se faire plaisir. Néanmoins, elles peuvent également répondre à une consommation plus occasionnelle du vin. Ce type de cave à vin est souvent de petite taille et contient 10 ou 20 bouteilles, en fonction du modèle. Il faudrait surtout ne pas oublier que la conservation du vin, dans cette cave, doit se faire à 12°C. C'est la température idéale pour conserver le vin et empêcher sa dénaturation. Le lieu de conservation doit être un peu sombre et l'humidité (l'hygrométrie) entre 70 et 90% pour garantir l'élasticité des bouchons. Température dans les caves et les vitrines à vin professionnelles En premier lieu, il faut savoir que les caves à vin de type professionnelles sont majoritairement conçues pour être utilisées dans des lieux de restauration.
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Il existe une multitude de formats de caves, à savoir 17 bouteilles, 25, 100 et même d'autres, allant jusqu'à 300 bouteilles et plus. La température idéale des vins de service varie suivant la spécificité de chaque vin. Le réglage de la température peut être compris entre 4 et 18°C. Afin de ne pas dénaturer et faire perdre à vos vins leurs richesses, voici quelques exemples de température de service à respecter dans vos caves: ● Grands vins de Bordeaux – Rouges: 16 à 17°C; ● Grands vins de Bourgogne – Rouges: 15 à 16°C; ● Grands crus de vins blancs secs: 14 à 16°C; ● Rouges légers, fruités et jeunes: 11 à 12°C; ● Rosés de Provence, vins de primeur: 10 à 12°C; ● Blancs secs et vins de pays rouges: 10 à 12°C; ● Vins de pays blancs: 8 à 10°C; ● Champagnes: 7 à 8°C; ● Vins liquoreux: 6°C. Température dans une cave à vin de vieillissement Le vieillissement est la période d'évolution d'un vin passant par maturation de celui-ci, ce qui le conduira à son apogée. Cela nécessite plusieurs étapes.
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