Filet De Cerf Au Vin Rouge Recipe / J Ai Rendez Vous Avec Vous Paroles D'experts
Civet de cerf mariné au vin rouge by J. A Une recette de gibier simplissime, comme on les aime. Compte tenu de la règlementation de la chasse, difficile de trouver des filets de cerf dans le commerce. Il suffira d'avoir quelques amis chasseurs... Quelques beaux morceaux de filet de cerf marinés 2 jours dans un bon vin rouge tannique, puis lentement mijotés dans une sauce parfumée, agrémentée de la marinade et éventuellement du sang de la bête, une belle manière de s'initier au plaisir gastronomique de la préparations du gibier. Filet de cerf au vin rouge.com. Dans les verres, un vin rouge du Sud Ouest, un Cahors à 15°c - le célèbre black wine apprécié de l'Angleterre jusqu'à la Russie... Ingrédients pour 4 convives 1 kg de filet de jeune cerf - détaillé en gros cubes 1 oignon 1 carottes 2 cuillères à soupe de farine tamisée 2 gousses d'ail Un bouquet garni Huile d'olive 10 cl de sang de cerf (facultatif) Beurre doux Gros sel Sel fin & Poivre noir Pour la marinade 1 litre de bon vin rouge capiteux et corsé, un cahors par ex.
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4 steaks de cerf de 160 g chacun 8 tranches de lard 2 cuillères à soupe de graines de poivre mélangées et écrasées 4 branches de romarin 8 échalotes 500 ml de vin rouge 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 100 g de beurre froid Sel 2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
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Épinglé sur comment bien manger
Emincer un oignon. Hacher les gousses d'ail. Dans un saladier ou un plat en verre, mélanger le vin, l'ail, l'oignon, les carottes, le laurier, le thym, le poivre, le macis, la cardamome, la coriandre et les clous de girofle. Ajouter la viande et laisser mariner environ 6h. Préparation de la compotée d'airelles: Faire chauffer l'eau et le sucre. Ajouter les airelles et laisser compoter environ 20 minutes. Goûter, ajouter le jus de citron si vous voulez plus d'acidité ou un peu de sucre si c'est trop acide. Préparation de la sauce au vin rouge: Emincer un oignon. Couper des rondelles de carottes. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les carottes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter une cuillère à soupe de farine. Bien remuer. Sortir les médaillons de cerfs et les réserver. Filtrer la marinade et garder le liquide. Cerf au poivre et échalotes au vin rouge. L'ajouter dans la casserole. Laisser réduire. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Cuisson du cerf: Faire chauffer un filet d'huile d'olive ou un morceau de beurre dans une poêle.
Paroles de Georges BRASSENS Musique de Georges BRASSENS © WARNER CHAPPELL MUSIC FRANCE - 1954 Paroles de la chanson J'ai Rendez-Vous Avec Vous par Georges Brassens Monseigneur l'astre solaire, Comm' je n'l'admir' pas beaucoup, M'enlèv' son feu, oui mais, d' son feu, moi j' m'en fous, J'ai rendez-vous avec vous!
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Mon seigneur l'astre solaire Comm' je n'admire pas beaucoup M'enlève son feu, oui mais d'son feu, moi je m'en fous J'ai rendez-vous avec vous. La lumièr' que je préfère C'est celle de vos yeux jaloux, Tout le restant m'indiffère j'ai rendez-vous avec vous.
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Paroles de la chanson J'ai rendez-vous avec vous par Patachou Monseigneur l'astre solaire, Comme je ne l'admire pas beaucoup, M'enlève son feu, oui mais, de son feu, moi je m'en fous, J'ai Rendez-Vous Avec Vous!
Il suffit de passer le pont 1 min 57 s 3. La Cane de Jeanne 1 min 25 s 4. La Marine Extraits du poème L'Amour marin de Paul Fort. 2 min 21 s 5. Il n'y a pas d'amour heureux Poème de Louis Aragon, amputé de sa dernière strophe. 2 min 28 s Notes sur les chansons [ modifier | modifier le code] Bancs publics: inspirée par les amoureux du dessinateur Raymond Peynet, cette chanson a accompagné le film Les hommes ne pensent qu'à ça d' Yves Robert sorti en 1953. La Cane de Jeanne: hommage à Jeanne Planche qui hébergea Brassens durant ses difficiles premières années parisiennes. Il n'y a pas d'amour heureux: la mélodie composée pour ce morceau accompagnera également le texte de La Prière sur le troisième album. Classement [ modifier | modifier le code] Classement (1956) Meilleure place France ( SNEP) [ 1] 5 Discographie liée à l'album [ modifier | modifier le code] Disques 45 tours [ modifier | modifier le code] Seules les premières éditions sont listées ci-dessous, car la plupart de ces disques ont fait l'objet de nombreuses rééditions sous le label de Philips jusqu'en 1966.