Rocade Du Jarret Marseille – Sauce Oceane Pour Poisson Ascendant
La rocade du Jarret est bien connue des Marseillais, elle joue le rôle de boulevard périphérique pour contourner le centre ville sur un peu plus de 4 kilomètres. Son histoire, par contre, l'est peut-être un peu moins. À commencer par son surnom, qu'elle tient de la rivière qui coule toujours sous les mètres cubes de terre et de bitume qui l'ont recouverte. Si l'axe reliant le Conseil départemental, à Saint-Just, au Parc du 26e Centenaire, du côté du Rouet, est communément appelé « Le Jarret » par les Marseillais, il est pourtant constitué de cinq grands boulevards: Maréchal Juin, Françoise Duparc, Sakakini, Jean Moulin et la première partie de Rabatau. © Facebook Vieux Marseille Difficile d'imaginer qu'il y a 70 ans, le Jarret était seulement une rivière qui traversait les quartiers aujourd'hui envahis par les voitures. Leur physionomie était d'ailleurs bien différente lorsque le ruisseau était encore à ciel ouvert. Un paysage qui rappelle les abords du Canal de Marseille, qui, lui, passe toujours à découvert dans le nord de la ville.
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Par sa connexion à l'autoroute A7 au Nord, via l'axe Fleming, Plombières et à l'autoroute A50 au Sud via la Place de Pologne, la rocade du Jarret constitue actuellement l'unique itinéraire de contournement de la ville. Initialement, le site était occupé par le ruisseau du Jarret, qui a fait l'objet de travaux de couverture de 1955 à 1968. Aujourd'hui cet axe supporte des trafics pour lesquels il n'a pas été conçu à l'origine, engendrant ainsi de multiples nuisances (sonores, pollution de l'air) dans l'environnement urbain traversé. Selon Bruno Gilles, sénateur et ancien Maire des 4e et 5e arrondissements: " Les habitants aux abords du Jarret sont soumis à de très fortes nuisances sonores et de pollution. La rocade du Jarret est l'un des 10 axes de circulation les plus pollués de France ". La rocade serait aussi l'axe le plus chargé de Marseille, en dehors des autoroutes: sur la section la plus chargée au droit de la Timone, le trafic peut atteindre plus de 80 000 véhicules par jour. Le Jarret au niveau de la piscine Vallier début mars Vue du projet depuis le parvis de la piscine Vallier / ©AMGraphisme pour Devillers & Associés, Tangram, Ingérop, 8´18" et Réussir l'espace public Des projets antérieurs insuffisants pour améliorer le Jarret Cet axe a peu évolué depuis sa réalisation.
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Plus de mille arbres seront plantés sur l'ensemble du boulevard urbain: des tilleuls, des platanes, des arbres de Judée, des micocouliers… en bosquet ou en ligne, parfois sur trois rangées, et toujours le plus possible en harmonie avec l'environnement urbain. Face à l'hôpital de la Timone, un jardin public va bientôt voir le jour. En lumière La nuit, le cheminement sera éclairé par des mats élégants, et l'ensemble du boulevard bénéficiera d'une véritable scénographie lumineuse. Grâce à l'utilisation de LED et à la mise en place d'un système de télégestion économe en électricité, cet éclairage sécurisant et esthétique sera aussi plus écologique. Sous le Jarret coule une rivière La rivière qui a donné son nom au Jarret a été recouverte par la rocade urbaine dans les années 1960. Ses méandres impriment leurs mouvements à la voirie. Et la requalification intègre les contraintes techniques liées à la présence de cette rivière souterraine. C'est en quelque sorte le cours d'eau qui détermine le niveau de la chaussée.
La fluidification du trafic grâce à la L2 aurait-elle déjà fait long feu sur le Jarret? Depuis mi-mars, les habitudes des automobilistes y sont grandement modifiées aux abords de l'hôpital de la Timone (5e). Suppression des ronds-points en demi-lunes, du terre-plein central et surtout des deux voies centrales (une dans chaque sens)... Il y a de quoi perdre ses repères, au-delà des m² confisqués pour préparer les voies sur lesquelles on pourra ensuite circuler, au centre, le temps d'étendre les trottoirs et de réaliser les pistes cyclables latérales dans le cadre de la requalification de l'ensemble du Jarret. Restent donc deux voies de circulation dans chaque sens, côté trottoir, entre le pied du boulevard Baille et la rue Sainte-Cécile (5e), boulevard Jean-Moulin. Une répartition de l'espace qui va ensuite se décaler sur les boulevards Sakakini, Françoise-Duparc et maréchal-Juin, au fil des mois de travaux, jusqu'en 2022. Et la livraison du nouveau Jarret, où l'on circulera sur seulement deux fois deux voies (centrales cette fois) de Saint-Just (4e) à la place de Pologne (10e).
Je vous propose aujourd'hui un plat de poisson coloré et rempli de vitamines. Il plaira je l'espère aussi bien aux grands qu'aux petits. Pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud / 1 butternut / 8 petits poivrons doux / 2 échalotes / 1 gousse d'ail / coriandre / 2 belles pommes de terre / 1 citron jaune / 15 cl de fumet de poissons /10 cl de crème fraiche / 1 c à café de curry doux baies rouges de la cuisine des épices / 3 c à soupe d'huile d'olive / 1 c à café d'huile de homard de Groix&nature. 1 / Retirez la peau de la butternut. Coupez 4 tronçons de 3 cm de hauteur. Sauce oceane pour poisson femme. Faites les cuire à l'eau bouillante environ 10 mn. Creusez les tronçons, retirez les graines et conservez la chair. Réservez. Épluchez les pommes de terre, coupez les en dés de 2 cm, faites les cuire 10 mn à l'eau bouillante. 2 / Hachez les échalotes et l'ail, coupez les petits poivrons en morceaux d'1/2 cm. Dans une poêle faites cuire dans 2 c à soupe d'huile d'olive les échalotes, ail et poivrons pendant 5 mn rajoutez la chair de la butternut écrasée grossièrement, un peu de feuilles de coriandre ciselées salez, poivrez.