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26 octobre 2008 Recette du couscous tunisien Coucou, Je vous ai filmé une recette de couscous je dis bien une, car des recettes de couscous il en existe des millions d'ailleur je vous mettrais prochainement le couscous "kra ou foul" traduction courges et feves special hallowen c'est une tuerie! celui la est plutot tunisien, c'est la recette de ma grand-mére que j'accompagne avec les boulettes. Vous pouvez retrouvez la recette des boulettes ici: Ingredients pour 4/5 personnes: 2 Courgettes 3 Pommes de terre 3 Navets 1/2 botte de céleri 1 morceau de courge 2 Oignons, 2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 grosse cuillére à soupe de mélange d'epices 1 cuillére à soupe de concentré de tomate, 1 cuillere à soupe d'harissa (facultatif) 1 poignée de coriandre fraiche, quelques feuilles de menthe, une pincée de poudre de rose 1 kilo de viande boeuf des pois chiche Le couscous tunisien envoyé par lolomad04
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Ajouter les délicatement dans la sauce. Laisser cuire juste le temps de cuisson du poisson (dans cette recette 10 à 15 minutes environ). Retirer les aussitôt avec précaution à l'écumoire pour ne pas les casser. Couvrir et réserver les poissons. Passer le bouillon au chinois et ajouter le reste des légumes dans la sauce: pommes de terre, courgettes. Ajoutez le piment. Vérifier le niveau de l'eau et ajouter de l'eau chaude si nécessaire et rectifier l'assaisonnement au sel. Couvrir pour cuire les légumes. Recette couscous juif un. Dressage du couscous Égrainer la semoule de couscous et d resser dans un grand plat creux. Arroser avec une ou deux louches de bouillon et décorer avec les différents légumes, les poissons et les piments. Servir le bouillon du couscous à part dans une saucière par exemple pour ceux qui aiment le couscous bien noyé de sauce. bon appétit. Notes Si votre semoule de couscous est trop collante, c'est qu'elle a trop cuit ou trop humide Vous pouvez aussi ajouter le piment vert dans la sauce puis au moment de servir, les utiliser pour garnir le couscous.
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10 minutes avant la fin de la cuisson, récupérer quelques louches du bouillon (une à la fois) et mouiller la semoule de couscous. Mélanger la semoule de couscous après chaque louche jusqu'à ce qu'elle soit assez humectée. Disposer la semoule dans un plat à tajine. Décorer le plat avec les légumes et la viande tout autour. Recette couscous juif facile. Présenter avec des piments verts frits (optionnel) Mike est "le diable" du duo de 196 flavors. Surnommé ainsi par ses amis, il est constamment à la recherche de recettes, ingrédients et techniques insolites. Le diable cherche toujours à pousser le bouchon, tant en matière d'humour décalé que de surprises.
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Mes explications concernent plutôt la manière de faire algérienne, je vous prie d'aller voir chez les autres blogueurs pour la manière tunisienne ou marocaine, ils seront plus calés que moi sur ces deux pays. Avant de passer à la recette je vais vous expliquer ce qu'il ne faut surtout pas faire, sous peine de sacrilège! Je vais aussi vous donner quelques explications concernant la semoule, ça sera utile si vous n'avez jamais fait de vrai couscous: Garbit, sors de ce corps! Recette Couscous au poisson, spécialité juive de Tunisie. Déjà PAS DE MERGUEZ, merci! La merguez dans le couscous est une invention française. Mon grand-père a découvert l'existence de la merguez en arrivant en France en 1962 et n'avais jamais vu ça ni dans son Algérie natale, ni au Maroc où il avait fait ses études d'arabe, ni en Tunisie où mon père et mes grands-parents ont vécus quelques années Il y a une légende qui dit que la merguez est une préparation juive tunisienne, je n'ai aucune information à ce sujet. S'il y a des Tunes qui me lisent, pouvez-vous confirmer ou infirmer la chose SVP?
En plus on met bien de la tomate dans la Chorba, je ne vois pas pourquoi on n'en mettrait pas dans le couscous. Vous avez donc compris que je mets de la tomate dans le mien. Couscous au beurre le soir de la Mimouna (recette) - JForum. Et de la courge aussi mais ça c'est traditionnel. Vous avez lu jusque-là? Bravo! Voici ma recette mais sans proportions: je fais mon couscous au feeling, et aussi en fonction de la taille de mon couscoussier: 11 litres. À vous d'adapter suivant votre famille et votre appétit.
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