Sauce Gouagassou - Recettes Africa — Voyage En Tente De Tout Compte

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La pâte obtenue peut ensuite être rajoutée en milieu de cuisson. En côte d'ivoire on l'utilise souvent pour la sauce Aubergine et la sauce claire. La gastronomie chez les Akan et les Krou - Babi Inside. Au Cameroun, il est utilisé dans plusieurs sauces, très souvent avec de la viande ou du poisson sec ou fumé, de la viande de brousse ou viande de bœuf et même parfois dans des sauces avec du poulet. Au Cameroun l'Akpi ou djansang est une épice à avoir dans sa cuisine. Vous pouvez découvrir cette épice notre box commandez maintenant et vous recevrez la box sous 6 jours Recevez des offres et notre actualité Inserez votre email, nous vous contacterons prochainement A propos de Kitchen Travel Kitchen Travel est une entreprise française qui vous propose de découvrir les saveurs, recettes et cultures du monde depuis votre cuisine! © Kitchen-Travel 2021.

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Faire son gouagouassou!

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Cette recette est en provenance du sud de la Côte d'Ivoire. C'est une sauce qui se prépare lors des événements familiaux chez le peuple lagunaire Ebrié. Bonne dégustation. Details Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1h15 minutes Ingredients des gombo frais des aubergines du djoumblé (poudre de gombo séché) de l'akpi des feuilles de kpala de l'huile rouge du bon poisson fumé de la viande fraîche des crabes des tomates fraîches du gnangnan du piment des oignons du bouillon en cube Directions Faites griller l'akpi dans une poêle sans matière grasse. Nettoyez tous les légumes puis faire bouillir le gnangnan à part dans une petit casserole pendant 10 minutes. Réservez le akpi. Dans une casserole faire revenir la viande sans matière grasse dans un peu d'eau. Ajouter la moitié d'un oignon coupé en petits dés et laisser cuire pendant 5 minutes. Sauce aubergine avec appi demandez. Rajoutez le poisson et les crabes, salez puis couvrez et cuire, de nouveau, pendant 10 minutes. Ajoutez l'eau jusqu'à la moitié de la casserole et laisser jusqu'à ébullition.

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1 h 35 Facile Poisson sauce claire 0 commentaire Le poisson sauce claire est un plat incontournable en Afrique lors des grandes occasions. Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse qui fera voyager vos papilles. Ce mets à base d'aubergines, de poisson et de tomates plaira certainement aux amateurs de plats mijotés et épicés. 6 aubergines 1 kilo de poisson blanc 2 oignons 5 tomates 10 grains d'akpi 8 c. à soupe d'huile végétale sel, poivre 1. Coupez les extrémités des aubergines. Épluchez un oignon. Faites bouillir 50 cl l'eau dans une grande casserole. Plongez-y 3 aubergines, les tomates, l'oignon et l'huile d'olive. Laissez cuire 20 min. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement? Sauce aubergine avec api reference. 2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle. Versez les grains d'akpi dedans et torréfiez-les pendant 3 min en remuant constamment. Retirez du feu et pilez les grains. Torréfier 3. Retirez les légumes de la casserole d'eau bouillante et réservez-les.

Origine et histoire L'akpi /Djansan est une amande issue d'un arbre fruitier de la forêt tropicale, le Ricinodendron heudoletii ou Ricinodendron africanum. Il se présente sous la forme de petites graines rondes d'une couleur jaune-orangé avec une taille aussi petite que des grains de petits-pois. Utilisation et vertus Pour la petite histoire, l'Akpi/Djansan en Côte d'Ivoire est très prisé par les peuples du Sud et du Centre: les Akan. C'est l'exhausteur de goût par excellence des sauces à base de poisson. On l'utilise également pour épaissir les sauces. Le Djansan est aussi utilisé comme un exhausteur de goût au Cameroun! J'ai appris que les Camerounais l'utilisent dans la marinade du poisson/poulet braisé. Recette Dorade sauce gouagouassou. En guise d'illustration, n'hésitez pas à consulter notre article sur la Sole braisée à la Camerounaise. Pour utiliser l'Akpi, on fait torréfier quelques minutes les graines (dorer dans une cocotte à feux doux), puis on les écrase dans un mortier ou un mixeur et on rajoute la pâte obtenue en milieu de cuisson.

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On est resté trois nuits sur place à pister le léopard, observer la faune de la réserve (zèbres, koudous, girafes, bubales, springboks) et même à observer de nuit le pangolin. Une très chouette réserve. On y retournera sûrement… Pour des articles de safari plus détaillés, je vous invite à vous rendre sur mon blog My-Wildlife consacré à l'observation et à la photographie d'animaux sauvages, mammifères comme oiseaux. Vous y trouverez de nombreux articles de mes safaris aux quatre coins du monde, dont la Namibie. Informations pratiques – Roadtrip en 4×4 en Namibie Vol international jusque l'aéroport de Windhoek. Recherchez votre billet d'avion Comparez également les vols chez Kayak. Location de 4×4 ou 2 roues motrices? Les routes A, B, C sont accessibles aux deux roues motrices, les D aussi généralement mais en moins bon état et en saison sèche. En saison humide comme lors de ce voyage, je conseille le 4×4. Si vous prévoyez de camper le 4×4 avec tente sur le toit est vraiment top. A l'arrière du 4×4, on dispose de tout ce qu'il faut pour camper: table, chaises, gaz, ustensiles de cuisine… On trouve deux types de tente: tout en toile et d'autres avec un toit en dur.

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La nait-up par exemple, beaucoup plus haut m'inquiéterait davantage pour sa résistance au vent. À cause de cet inconvénient, nous avons quelques nuits dans la voiture à notre actif: 11 sur 140 nuits! Ce n'est pas énorme non plus! Sachant que nous avons passé 2 mois dans une région avec des vents pouvant atteindre régulièrement 100km/h. L'annexe Pour le moment nous nous en sommes très peu servi! En effet, privilégiant les bivouacs on préfère passer inaperçus! Cet annexe est bien spacieuse et nous a surtout servi de moustiquaire géante quand les insectes nous cassaient les pieds! Jamais servie par temps de pluie, c'est plus simple de manger dans la voiture! Le look de notre tente de toit familiale Même si cela ne peut en aucune mesure être un critère de choix pour un voyage d'un an, son look est vraiment sympa. On fait sensation auprès des Sud-Américains et même ici au Chili où les tentes de toit sont légion! Elle attire l'oeil « muy lindo » comme ils nous disent! Voilà en résumé notre sentiment après toutes ces nuits sous cette tente de toit!