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Son potentiel oxydatif étant donc faible, cela lui permet d'être très largement utilisée en cuisine. Bien qu'elle soit associée à une utilisation alimentaire, elle est reste très prisée en cosmétique. Très riche et très douce, elle est idéale pour les peaux sèches, sensibles, sujettes aux rougeurs et aux irritations ou pour les peaux déshydratées. L'Olivier emblème de la Provence. C'est d'ailleurs ce qui lui vaut d'être souvent utilisée dans les liniments pour bébés, dans les savons solides ou encore les onguents. Riche en anti-oxydants, elle permet aussi de lutter contre le vieillissement cutané. L'huile d'olive est également une huile de prédilection pour nourrir les cheveux en profondeur. Elle permet de leur apporter force, souplesse et brillance car elle est l'une des huiles végétales les plus riches en acides gras mono-insaturés (acide oléique – oméga 9) capables de pénétrer la fibre capillaire. Enfin, l'huile d'olive peut être utilisée à diverses fins thérapeutiques. Avec ses propriétés digestives voire laxatives, elle est conseillée en cas de troubles digestifs.

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Une légende grecque raconte la naissance de l'olivier: " Athéna, déesse de la sagesse, et Poséidon, dieu de la mer, se disputaient la protection d'une nouvelle ville. Zeus leur proposa alors de faire un don à ses habitants. Poséidon fit jaillir d'un rocher un cheval invicible quand à Athéna elle fit sortir de terre une arbre dont les fruits donneraient une huile nutritive et bienfaisante. Le peuple choisit alors le présent de la déesse et la ville prit pour nom Athènes. " Cette légende illustre parfaitement tous les symboles qui se sont créés autour de l'olivier. Découvrez dans cet article ses origines ainsi que les bienfaits de l'huile végétale tirée de ses fruits. FICHE BOTANIQUE Nom botanique: Olea europaea. Nom vernaculaire: Olivier. Cuvée SAUVAGE, Huile d'Olive Grand Cru Ardéchoise !. Famille botanique: Oleceae (Oléacées). Genre botanique: Olea. Matière(s) première(s) issue(s) l'olivier: Huile végétale, macérât glycériné (gemmothérapie), infusions et décoctions. Partie(s) de la plante utilisée(s): Fruit, bourgeons, feuilles. HISTOIRE DE L'OLIVIER ET DE L'HUILE D'OLIVE L'OLIVIER L'olivier est l'un des arbustes les plus emblématiques du règne végétal.

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Vraisemblablement originaire d'Asie mineure, son apparition et sa diffusion est liée à l'émergence du climat méditerranéen sur notre planète. La culture de l'olivier est quant à elle plus récente et se situerai autour de -4 000 ans avant JC. En traversant les siècles, l'olivier a aussi développé une dimension plus « spirituelle » et a donné lieu à divers mythes et symboles. Dès l'Antiquité, il a incarné, et incarne toujours, la force, la sagesse, l'immortalité mais aussi la paix. Olivier, vertus et propriétés - Bienfaits, Danger, Posologie, Effets Secondaires. 2 rameaux d'oliviers ornent d'ailleurs le drapeau de l'ONU (Organisation des Nations Unies). L'HUILE D'OLIVE Présent donc depuis des millénaires, l a domestication de l'olivier est tout particulièrement liée à l'utilisation de l'huile d'olive. Les Égyptiens l'employait lors de leurs rituels funéraires alors que les Grecs et les Romains l'utilisaient davantage à des fins thérapeutiques pour soigner certaines affections cutanées et éliminer les parasites de l'Homme. Elle permettait aussi de préparer les muscles des athlètes et des soldats avant les combats (l'huile d'olive ayant une action échauffante) ou pour contrer les ardeurs du soleil.

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Pour toute prescription médicale, avis et dosages, veuillez consulter votre médecin ou pharmacie.

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Toutefois le procédé pour la fabrication de l'huile d'olive première pression à froid suit toujours plus ou moins le même principe. Les olives sont broyées pour en extraire une pâte épaisse. Cette pâte est ensuite étalée en de larges couches sur des scourtins (sur des nattes rondes, en fibres végétales autrefois, en fibres synthétiques aujourd'hui) empilés les uns sur les autres et fortement pressés. Huile de l olivier sauvage france. En sort un jus de couleur vert sombre à or qui rejoint directement la centrifugeuse où l'huile est finalement séparée de l'eau. L'huile nouvelle a un goût très prononcé et légèrement piquant dans la gorge. Directement consommable, elle perdra cette particularité après quelques mois. Pour obtenir une huile riche et personnalisée, il est d'usage de mélanger plusieurs variétés d'olives à différents stades de maturation, chacune apportant une amertume, un fruité, une tenue en bouche différente. C'est dans ce minutieux dosage que chaque huile peut se targuer de séduire des palais différents. Comme pour le vin, il existe des goûteurs d'huile et un vocabulaire aux infinies nuances pour exprimer tous les goûts, les saveurs et les subtilités de chacune de ces huiles.

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A déguster aussi en filet sur un fromage de chèvre frais.

Il représente également l'abondance, la force, la ténacité et la longévité, en effet on peut trouver des oliviers qui ont plus de 2 000ans! D'ailleurs celui-ci ne commencera à donner des olives qu'au bout de 8 ans et c'est entre 35 et 150 ans qu'il en produira le plus! L'olivier malgré sa robustesse a besoin d'un peu d'entretien. Tout d'abord il faut savoir qu'il apprécie les airs secs et pas trop humides. S'il peut résister au froid, il craint en revanche les fortes gelées: en dessous de -15°C, toute la partie aérienne serait détruite, même si l'arbre pourrait ensuite repartir par le pied. Ensuite l'olivier a besoin d'être taillé surtout si l'on veut avoir des olives d'une année sur l'autre car les branches qui ont fait des fruits n'en donnent quasiment pas l'année suivante. Huile de l olivier sauvage.fr. Il faudra donc le tailler tous les deux à trois ans en fin d'hiver avant la floraison de mai. L'olivier aimant le soleil et pour booster les nouvelles pousses, il faudra tailler au maximum les branches intérieures de l'arbre.

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