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Même si ces millésimes sont moins réputés que leurs glorieux ainés, elles sont tout de même joliment présentées et sont proposées en brut de fût, ce qui n'était pas la norme il y a dix ans. Damoiseau 1991 Degré: 54, 4% Intégration de l'alcool: Parfaite Age: 18 ans (24/07/91 – 01/2010) Particularités: Brut de fût et mélange vesou/mélasse Fiche Rum Tasting Notes ici La première claque est visuelle: le rhum est très sombre, presque autant que le Bally 1999. Au nez, c'est très réussi, les arômes de torréfaction sont très présents, mais très fondus (boisé, café, chocolat, cuir et même une note de noisette grillée). Une touche gourmande arrive, avec la vanille et le pruneau. Quel nez! La bouche est ample et complexe, et présente certains des arômes déjà trouvés au nez: le boisé est présent, toujours accompagné du café, du chocolat et des épices (ici plutôt cannelle et muscade). Le rhum Damoiseau 1989 : fruits cuits, cuir et bois de santal. La finale est sympathique, sur les épices (réglisse) et le pruneau. On aurait juste pu espérer qu'elle soit plus longue.
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C'est très gourmand sur des notes de caramel légèrement brûlé, de café, de zeste d'orange, de zan et de d'épices chaudes (vanille, cannelle). Un profil que j'apprécie nettement plus que la version Velier: ⭐️⭐️⭐️ Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUM TASTING NOTES ici.
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On a affaire à un rhum riche, lourd, puissant et vif à la fois. La finale est très longue. C'est le caramel cuit qui laisse la plus grande emprunte et une touche mentholée vient vivifier cette finale qui n'en finit pas. Damoiseau brut de fût 1989 392 eec. Les fruits cuits y sont également présents. Si vous aimez, nous vous recommandons: Nous passons en Martinique avec ce très vieux rhum moins puissant mais aux notes boisées et vanillées là aussi… Un rhum issu de la même distillerie mais ici réduit et qui est caractérisé par certains arômes plus fruités…
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Dernière mise à jour: 15 juil. 2021 CREDIT PHOTO: CATAWIKI Voici une dégustation comparative que je souhaitais réaliser depuis un bon moment, celle des 3 millésimes Damoiseau 1989, 1991 et 1995 en comparant les embouteillages officiels de la distillerie à ceux de l'embouteilleur italien Velier. Problème pour moi, j'avais déjà dégusté il y a un moment les samples que j'avais des bouteilles officielles Damoiseau et il me fallait donc en retrouver. Grâce aux différents groupes spécialisés sur Facebook, je pus trouver une bonne âme acceptant de me vendre à un prix correct un pack de samples regroupant chacun de ces trois millésimes. CREDIT PHOTO: RUM_LEGENDS Pour ce qui est des embouteillages italiens, mon ami occitan avait eu l'excellente idée de réaliser un split des 3 des 6 cuvées Velier d'un coup il y a quelques années. Rhum Damoiseau Vieux Millésime 1995 Brut de Fût. Il existe en effet deux versions différentes pour chacun des 3 millésimes embouteillés par Velier. Elles varient de degrés alcooliques et de dates de mise en bouteille (Mars et Novembre 2006).
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Il s'agit donc d'un rhum de 11 ans d'âge. CREDIT PHOTO: CATAWIKI La robe est acajou. Toutefois, ce rhum semble peu plus gourmand sur des notes de caramel chaud et de café au lait. En bouche, c'est plus gourmand et moins puissant, mais on retrouve globalement les mêmes arômes que le précédent avec un alcool un peu mieux intégré et une finale moins amère. Un rhum un peu plus gourmand et un peu moins puissant que le précédent embouteillé quelques mois plus tard: ⭐️⭐️ DAMOISEAU 1995 66, 9% Original Bottler CREDIT PHOTO: RHUM ATTITUDE Il s'agit d'un rhum d'assemblage de pur jus de canne à sucre et de mélasse du millésime 1995 de la distillerie guadeloupéenne Damoiseau. Embouteillé brut de fût à 66, 9%, il n'y a pas d'indication d'âge ni de mise en bouteille indiqué sur la bouteille. La robe est acajou avec des reflets rubis. Le nez est intense, c'est complexe et l'alcool me semble bien intégré. On trouve des notes de bois tropical, de boîte à cigare, de cuir tanné et de réglisse. Damoiseau brut de fût 1989 hd. En bouche, c'est puissant, mais l'alcool reste toujours bien intégré.
Le rhum Damoiseau 1995: un des grands millésimes de la marque The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. DESCRIPTION Damoiseau 1995 est un rhum millésimé en provenance de Guadeloupe. Produit au cœur de la dernière distillerie de Grande-Terre, bassin cannier historique de la Guadeloupe, ce millésime 1995 Damoiseau est un rhum 'brut de fût'. Cela signifie qu'aucun assemblage, aucune filtration ni réduction n'ont été effectuées à la sortie des fûts. Mis en vieillissement dans les chais Damoiseau le 20 janvier 1995, puis embouteillé en janvier 2010, ce quinze ans d'âge compte parmi les grands millésimes de la marque. 42 fûts de chêne auront accueillis le long repos de ce millésime guadeloupéen. Cette distillerie existe depuis plus de 70 ans. Damoiseau, Brut de fût, 1989 - 0,50L : Amazon.fr: Epicerie. La qualité de son outil de production, la constante des améliorations qui y sont apportées, le respect des normes environnementales ainsi que la qualité et la promotion des rhums Damoiseau font de cette marque le leader naturel de cette belle île.