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Panique dans l'assiette / ils se nourrissent de nos peurs / de Gil Rivière_Wekstein - YouTube
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Pour les fruits et légumes frais, deux solutions: soit vous les choisissez bio (pas toujours plus chers que les autres, comparez! ); soit vous lavez longuement, à l'eau chaude si possible, les fruits et légumes classiques. Cela permet d'éliminer jusqu'à 80% des pesticides. Le mieux étant de les éplucher. En revanche, côté bio, les produits transformés peuvent atteindre des sommets injustifiés, donc, attention à l'effet marketing! 10. Suivez le rythme des saisons et les spécialités des régions! « Panique dans l’assiette / ils se nourrissent de nos peurs » : entretien avec Gil Rivière-Wekstein | Alerte Environnement. Le reblochon est bien meilleur l'été, et le comté l'hiver. Eh oui, même les fromages ont leurs saisons. Côté fruits, on appréciera bien plus les cerises goûteuses à leur arrivée sur les étals après avoir résisté aux tentations onéreuses d'avant l'heure. Et c'est aussi une question d'éthique: hors saison, elles ont pris l'avion (mauvais pour l'environnement), sont pleines de conservateurs (mauvais pour la santé) et, gardées au froid, elles ont perdu leur goût… Tout faux! Enfin, profitez des produits régionaux en circuit court.
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Du plomb et du cadnium dans le pain, de l'aluminium dans les pâtes, du cuivre dans le café... Panique dans nos assiettes film. Ce sont les résultats d'un long travail d'analyse des aliments pour mesurer le risque à long terme des expositions aux substances chimiques. Mais selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), une alimentation équilibrée et variée écarte le risque toxique. Rédigé le 30/06/2011, mis à jour le 01/07/2011 Il y a du plomb et du cadmium dans le pain, de l'aluminium dans les pâtes, du cuivre dans le café, mais en faibles quantités: si l'on mange de tout et sans excès, il n'y a rien à craindre, les risques pour la santé sont "bien maîtrisés", selon l' Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), qui s'est livrée pendant quatre ans à un gigantesque travail d'analyse des aliments pour mesurer le risque à long terme des expositions aux substances chimiques qu'ils contiennent, ainsi que leur intérêt nutritionnel. Pas moins de 20 000 produits, préparés tels qu'ils sont consommés, ont été passés au crible et le risque toxicologique de 361 substances a été évalué.
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Consignes nutritionnelles contradictoires, méfiance envers toutes sortes de produits: le discours ambiant est très anxiogène... La meilleure façon de contrôler ce que l'on mange, c'est de le préparer. Or une étude récente de l'OCDE publiée en avril montre que si les Français passent deux heures par jour à table, ils cuisinent moins que leurs voisins. Alors, un petit effort: pour réconcilier plaisir, cuisine et santé, voici 10 principes de base, pour croquer la vie à pleines dents, sans culpabilité! 1. Faites-le vous-même! C'est tout bête, mais chaque étape de transformation entraîne l'utilisation de stabilisants et autres antioxydants. Et les plats tout prêts sont systématiquement plus salés et sucrés que le fait-maison. Vous n'avez pas toujours le temps de trier et laver un kilo d'épinards? Nous non plus! Panique dans l'assiette: 10 conseils pour l'éviter. Préférez alors des surgelés nature, que vous accommoderez à votre goût, avec de bons produits (beurre, crème ou huile d'olive, simple et délicieux! ). 2. Mangez moins, bougez plus! Alain Souchon le chantait déjà il y a vingt ans: "On est foutu, on mange trop"!
On aime nos agriculteurs pour ce que nous croyons qu'ils sont, bien davantage que pour ce qu'ils font. « Nous, femmes et hommes de la terre, vivons très mal le peu de respect qu'on accorde à notre travail et à nos produits », déplore Danielle Even, agricultrice à Saint-Donan (Côtes-d'Armor), présidente du réseau Agriculteurs de Bretagne, dans une tribune publiée le 6 mars 2017 dans Ouest-France. Elle poursuit: « Les agriculteurs français sont frappés par une double peine. Une crise économique d'abord, qui a des conséquences sur toutes les productions, les unes après les autres. Alors que nous produisons l'une des meilleures agricultures au monde, les agriculteurs ne peuvent plus vivre dignement de leur métier car le prix payé pour leur travail ne couvre même plus leurs charges. Ils sont aussi frappés par une crise morale qui en rajoute aux difficultés. Initié par des militants mal dans leur société et relayé par des médias com- plaisants, l'agriculture bashing est à la mode. Panique dans l'assiette: 10 conseils pour l'éviter - L'Express Styles. Taiseux et isolé, l'agriculteur est une proie facile car il ne peut se défendre.