Gewurztraminer Avec Quoi
De par sa singularité, le Gewurztraminer a su trouver sa place à la carte des meilleurs restaurants gastronomiques. Comment conserver le Gewurztraminer? Avant ouverture de la bouteille, les spécialistes recommandent de laisser vieillir le vin 5 à 6 ans afin qu'il ait le temps de révéler toute sa saveur. Gewurztraminer avec quoi definition. Pour les vendanges tardives, le temps d'attente optimal avant dégustation peut aller de 10 à 20 ans. La présence d'un dépôt de tartre sur la bouteille et l'apparition de fines bulles annonce un vin d'une grande finesse. Après ouverture, le Gewurztraminer est à consommer dans un délai de 3 à 4 jours, sans quoi il risque de perdre une partie de ses arômes et de ses saveurs. Au niveau de la température, le Gewurztraminer ne doit pas être conservé dans un endroit trop frais, la température de conservation idéale se situerait autour de 8°C. Les variétés de Gewurztraminer Le terme Gewurztraminer désigne un seul et même cépage cultivé majoritairement en Alsace. Aujourd'hui toutefois on trouve des productions de Gewurztraminer en Allemagne, en Autriche, en Hongrie, aux États Unis et même en Nouvelle-Zélande!
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Gewurztraminer: définition Le cépage gewurztraminer est le symbole de l' Alsace viticole, il ne peut être confondu avec aucun autre cépage grâce à ses petites baies roses qui forment de petites grappes. Gewurz signifie "épicé" en allemand: ce cépage de la famille du savagnin blanc, est en effet une variété aromatique du traminer originaire du Tyrol. Plant noble, il entre dans l'encépagement des grands crus alsaciens et se prête bien aux vendanges tardives et à la sélection de grains nobles les années où la pourriture noble joue son rôle, pour faire des vins équilibrés entre l'acidité et les sucres résiduels. Gewurztraminer avec quoi et. Le gewurztraminer est robuste même s'il craint les gelées de printemps car ses bourgeons éclosent rapidement. Il ne produit suffisamment que si ses sarments sont taillés assez longs et donne un vin blanc sec ou moelleux selon le taux de sucres résiduels qu'il contient. Il est très aromatique sur les fruits jaunes, exotiques, confits, le miel, les pâtisseries, les épices et les fleurs et offre un nez assez remarquable de litchi et de rose.
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Publié par: Solenne MONNEAU 25 janvier 2016 L'Alsace est la seule région viticole française à avoir pour particularité de donner à ses vins le nom des cépages qui les composent et non celui des terroirs desquels ils sont issus. Parmi les sept cépages cultivés en Alsace, les cépages Riesling, Gewurztraminer et Sylvaner sont les plus emblématiques de cette magnifique région de l'est de la France. Partons à leur découverte… En savoir plus sur les vins alsaciens Riesling Le cépage Riesling est l'un des plus tardifs d'Alsace, avec le Sylvaner. Il se distingue par sa capacité à atteindre sa maturité à basse température, ce qui lui permet de développer des qualités organoleptiques très singulières. Gewurztraminer - Une oenologue à la maison | Wolfberger. Il donne naissance à des vins fins à fort caractère, à la fois élégants et fruités, avec du corps et une acidité d'une grande finesse. Vendangé tardivement, ce cépage offre la possibilité de produire des vins plus ou moins moelleux, toujours très harmonieux. Le Riesling reste le vin préféré des alsaciens qui aiment l'associer au plat le plus typique de leur région: la choucroute.