Étiquette Tablette Chocolat
Bien conserver son chocolat Dans certains cas, les bonbons de chocolat fourrés, par exemple à la crème ou au beurre, peuvent faire l'objet d'un traitement physique de congélation. Ces produits sont ensuite présentés décongelés au consommateur final. D'autres procédés de conservation des chocolats par le froid peuvent être utilisés afin de préserver leurs qualités organoleptiques. Dans ce cas, une bonne information du consommateur doit être assurée sur le traitement subi ainsi que sur les conditions et la durée de conservation des produits. Les produits préemballés doivent comporter une date de durabilité minimale sous la forme « À consommer de préférence avant fin… », éventuellement suivie des conditions de conservation particulières. Étiquette autocollante tablette chocolat - Imprimeur en ligne LabelPix. Emploi de matières grasses végétales: quel étiquetage? L'addition de matières grasses végétales, autres que le beurre de cacao, est limitée aux seules matières grasses suivantes: illipé, huile de palme, sal, karité, kokum gurgi, noyaux de mangue. Elles peuvent être ajoutées, seules ou en mélange, à hauteur de 5% au maximum (teneur calculée sur la seule partie chocolat, après déduction des ingrédients ajoutés) sans que soit réduite la teneur minimale en beurre de cacao ou en matière sèche totale de cacao.
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À l'exception des bonbons de chocolat, cette information doit figurer sur les étiquetages, au moyen de la mention « cacao: x% minimum », cette mention ne se rapportant qu'à la seule partie chocolat du produit. Étiquette tablette chocolat.com. De plus, les dénominations de certains types de chocolat comportant plus de 43% de cacao peuvent, sous certaines conditions, être complétées par des mentions ou des qualificatifs de supériorité se rapportant à des critères de qualité comme « noir » par exemple. Le cas des truffes L'appellation « truffes » ne peut s'appliquer qu'à un bonbon de chocolat, produit de la taille d'une bouchée, dans lequel le chocolat représente au moins 25% du poids total du produit et les matières grasses proviennent exclusivement du cacao et de produits laitiers. L'incorporation de matières grasse végétales en tant que telles [1] rend obligatoire l'appellation « truffes fantaisie », ces deux termes devant alors être inscrits en caractères identiques. À noter qu'il existe aussi des codes des usages pour les papillotes (bonbons de chocolat ou confiseries, entourés d'un papier intérieur comportant une maxime et présentés dans une enveloppe individuelle) et pour le chocolat chaud (boisson).