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Servez l'épaule d'agneau boulangère bien chaude dans le plat de cuisson. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un pessac-léognan Région: Bordeaux Conseils Découvrez ici quel vin servir avec l'épaule et le gigot d'agneau pour trouver le mariage parfait entre mets et vins!
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Par AAPrA Ingrédients (6 personnes) Préparation Sortez le gigot du réfrigérateur quelques heures avant de l'enfourner. Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Effeuillez le thym, broyez le laurier et hachez finement l'oignon. Mélangez ces ingrédients à une cuillère à café de sel et une grosse pincée de poivre moulu. Beurrez le fond d'un plat à gratin allant au four. Disposez les pommes de terre en 2 couches, en saupoudrant chacune du mélange d'aromates. Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mouillez d'eau tiède, couvrant juste les pommes de terre. Mettez au four préchauffé, th 7-8. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'il n'y a plus de liquide au fond (au moins 1h30). Maniez le reste du beurre avec 1 cuillère à café de sel et 1 de poivre. Enduisez-en le gigot piqué d'ail et posez-le sur les pommes de terre cuites. Lorsqu'il est doré, retournez-le. Une fois cuit (15 à 18 mn par livre), laissez-le 5 mn, four éteint, porte entrouverte. Découpez-le sur une planche en recueillant le jus.
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7. Poser la viande sur les pommes de terre et laisser cuire durant 30 minutes. 8. Sorter la viande, la retourner, la saler et la remettre au four, avec un fond d'eau, en baissant un peu la température. 9. Laisser cuire à nouveau durant 30 min. 10. Servir aussitôt et bien chaud Imprimez la recette Gigot d'Agneau Boulangère: Partagez la recette Gigot d'Agneau Boulangère avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Viande: Poulet sans Four Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte. Préparation: 10 min Cuisson: 50 min Total: 60 min Cuisse de Canard à la Cocotte Minute Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin. Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Total: 55 min Paupiette de Porc au Four La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers.
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Ajouter les gousses d'ail en chemise durant les 30 dernières minutes de cuisson. Eteindre et laisser reposer dans le four pendant 10 min. Le gigot sera moelleux et les pommes de terre imprégnées d'un délicieux goût d'agneau. Note de l'auteur: « Crédit photo: Manina Hatzimichali » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gigot d'agneau aux pommes boulangères
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Alors, si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une petite poêlée de flageolets agrémentée d'oignon, d'ail, de carotte et de thym. Gigot d'agneau et ses pommes boulangères Le gigot est l'une des parties les plus tendres de l'agneau. Si vous le pouvez, préférez un agneau de lait des Pyrénées, c'est-à-dire un agneau élevé dans les Pyrénées-Atlantiques et nourri exclusivement de lait. Son goût d'agneau est moins prononcé que celui des agneaux de boucherie, qui sont abattus plus âgés. Sa chair est fine, claire, juteuse et très fondante. Jusqu'à présent, l'agneau était un produit saisonnier consommé principalement à l'occasion des fêtes de fin d'année et à Pâques. Maintenant, il est plus facile à trouver dans les rayons de nos grandes surfaces ou chez le boucher tout au long de l'année avec: > Agneau de lait d'automne (vers la Toussaint) > Agneau de lait des fêtes de fin d'année (Noël et jour de l'An) > Agneau de lait pour la fête de la Saint-Valentin > Agneau de lait de Pâques Ingredients: Gigot d'agneau - 1, 8 kg Pommes de terre - 800 grammes Ails ou aulx - 4 Herbes de Provence - 3 pincées Huile d'olive - Eau bouillante - 1 verre Sel & Poivre - Instructions: 1.
4. Déposez le gigot sur le lit de pommes de terre et enfournez. Après 15 minutes de cuisson, lorsque le gigot commence à dorer, retournez-le. Laissez-le cuire encore 15 min et retournez-le à nouveau. Baissez le thermostat du four sur th. 6 (180ºC) et laissez la cuisson se poursuivre pendant 40 minutes. Éteignez et laissez encore reposer dans le four pendant 10 minutes. Astuces Ce gigot aux pommes boulangères sera moelleux, et les pommes de terre imprégnées d'un délicieux goût d'agneau. Vous pouvez servir ce gigot avec des haricots verts frais au beurre, ou bien une fondue de poireaux, ou encore un tian de courgettes et tomates pour ajouter une saveur provençale à votre plat de résistance. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.