Cuisse De Pintade Sauce Poivre Miel Champagne Une
- Cuisse de pintade sauce poivre rose sur les
- Cuisse de pintade sauce poivre de cayenne du
- Cuisse de pintade sauce poivre recipes
- Cuisse de pintade sauce poivre et
Cuisse De Pintade Sauce Poivre Rose Sur Les
Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 50 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 1 pintade 1 petit-suisse 3 cuil. à café de poivre vert 1 petit verre de cognac 100 g de crème fraîche 50 g de beurre 1 carotte 1 échalote sel La préparation de la recette Pétrissez le petit-suisse avec un peu de sel et quelques grains de poivre vert. Farcissez-en la pintade. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et mettez la pintade à dorer de tous côtés. Salez, arrosez de cognac et faites flamber. Ajoutez ensuite la carotte et l'échalote émincées ainsi qu'une cuillerée à café de poivre vert écrasé. Mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 45 minutes. Cuisse de pintade sauce poivre recipes. Retirez la pintade, réservez-la au chaud sur un plat de service. Liez la sauce avec la crème fraîche, goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez le reste de poivre. Nappez la volaille avec cette sauce. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro NCF Imprimer la recette
Cuisse De Pintade Sauce Poivre De Cayenne Du
Cuisse De Pintade Sauce Poivre Recipes
A la sortie du four, découpez la pintade en morceaux et nappez-la de la sauce. Comment découper vos volailles? 8. Servez. Diététique: La pintade est l'une des volailles les plus maigres, elle est très pauvre en graisses (entre 4 à 6g / 100 g) et riche en protéines de bonne qualité. Elle s'intègre donc parfaitement dans une alimentation minceur. La cuisson au four est également recommandée car elle permet de rôtir la viande sans avoir besoin de rajouter de la graisse. De plus, elle accentue la saveur des aliments rôtis. Dans cette recette, on ajoute une sauce très légère, composée de crème fraîche allégée, et relevée grâce au poivre vert. L'utilisation des épices et des aromates est une excellente façon de donner du goût à vos plats sans les surcharger de graisses. Cuisse de pintade sauce poivre de cayenne du. Astuces Pour cette recette de Pintade rôtie au poivre, vous pouvez compter 50 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pintade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Cuisse De Pintade Sauce Poivre Et
Épices Sarabar Assemblage sauce aux poivres 1. Émincez grossièrement une échalote (grise de préférence). 2. Faites dorer vos cuisses de pintade dans un peu d'huile d'olive 3. Une fois qu'elles sont bien dorées, retirez-les de votre poêle. 4. Faites légèrement revenir l'échalote dans la même poêle, puis réservez-là. 5. Toujours dans la même poêle faites légèrement saisir les champignons de votre choix et réservez-les. 6. Cuisses de pintade confites à la mijoteuse de Messidor - Passion Recettes. Déglacez votre poêle avec un verre de vin blanc (celui que vous servirez en accompagnement bien sûr! ). 7. Rajoutez les cuisses de pintade, l'échalote et une cuillère à soupe de l'assemblage sauce aux poivres. Faites cuire tout doucement en couvrant votre poêle à feu doux (induction 4 ou 5). 8. Lorsque vous voyez que la viande est bien souple (après environ 30 min de cuisson) rajoutez votre crème fraîche et vos champignons. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu très doux. Goûtez et selon votre goût rajoutez un peu de l'assemblage sauce aux poivres et un peu de fleur de sel.
Servir avec des pommes de terre vapeur, parsemez de ciboulette ciselée Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 9 votes) 10 Commentaires 112 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 2 personnes): 2 Cuisses de pintade 40 Gr de cèpes secs 150 Gr de lardons 3 Échalotes Thym 5 Cl de cognac 10 Cl de jus de veau Graisse de canard Sel Poivre Préparation: Mettre les cèpes a tremper dans un bol d eau tiède. Épluchez et émincez les échalotes. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard. Faites-y dorer des deux cotés les cuisses de pintade, flambez au cognac. Retirez-les, réservez sur assiette. Recette de Cuisses de pintade aux cépes. A la place faire suer les échalotes, ajoutez les lardons. Puis égouttez les cèpes, garder le jus de trempage. Ajoutez-les aux échalotes, lardons. Remettre les cuisses de pintade, sel, poivre, thym émiette. Mouillez avec le jus de veau et le jus de trempage des cèpes. Couvrir, baiser le feu doux. Poursuivre la cuisson 30 minutes, en surveillant.