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Des plats traditionnels qui varient de régions en région. Certains plats turcs sont devenues très populaires dans le monde entier tel que: le pain simit, pide appelé aussi Lahmacun, Gozlem, Kofte, etc… Biscuits salés au au persil et fromage Recette Turque Commencer à mélanger le beurre (margarine) et le fromage blanc. Ajouter le reste des ingrédients sauf la farine. Incorporer ensuite la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle mais qui ne colle pas qu'on arrive à manipuler facilement. Former des boules de la taille d'une mandarine et les déposer sur une plaque recouverte de papiers sulfurisé. Badigeonner de jaune d'eau mélange à un peu de lait. Parsemer de graines de nigelles. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 35 min environ surveiller la cuisson, les biscuits salées doivent être dorées. Enjoy! Biscuits salés au fromage et persil (Poğaça Tarifi) Biscuits salés Turc au fromage et persil Auteur: Samar Type de Recette: Biscuits Cuisine: Turque 1 oeuf 125 g de beurre à température ambiante ou margarine (j'ai pris de la margarine) 3 c-a-soupe de yaourt nature 2 c-a-soupe de persil ciselé 1 c-a-c piment d'Espelette 10 g de bicarbonate de soude sel 1 verre a thé d'huile (110 ml) 200 g de fromage blanc turc 1 jaune pour la dorure 3 verres de farine (selon l'absorption, j'ai utilisé un verre de 200 ml) Graines de nigelle Commencer à mélanger le beurre (margarine) et le fromage blanc.
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On embarque pour la Turquie avec ces délicieux Borek feta et persil à la feuille Yufka cuits au four sans matière grasse parsemés de graines de nigelles appelés aussi cumin noir. Une recette facile, saine et économique et surtout sans friture. Borek à la feuille Yufka au four (feta et persil) Pendant le mois de Ramadan on prépare souvent pour ne pas dire chaque jour des bricks à base de feuille de brick maison, mais je préfère les feuilles de yufka que je trouve plus épaisse. Je tenterais à l'occasion de les préparer moi-même. Je vous ai déjà proposé les Cigares Turcs ou Sigara Böreği garnis de viande hachée, la version d'aujourd'hui est légèrement différente puisqu'elles sont cuites au four en superposant 2 feuilles de yufka. Borek turc a la feta cuisson au four Qu'est ce que la feuille Yufka? La feuille Yufka originaire de Turquie est utilisée de la même manière que la feuille de brick ou encore la pat Phyllo sauf qu'elle est plus épaisse et se déchire moins facilement. On peut l'utiliser pour des garnitures sucrées ou salées sous forme de cigare qu'on appelle Sigara Böreği.
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Recette de simit turc brioché en forme de couronne! Idéal pour les brunch! Ingrédients 6 personnes Préparation 1 Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf le lait/eau qu'il faut ajouter petit à petit. La pâte ne doit pas être collante, elle ressemble à une pâte à brioche. 2 Laisser la reposer sous un linge propre 1h30 à 2h environ. 3 Diviser la pâte en 6 boules puis diviser chaque boule en 2 pour faire des boudins et les enrouler. 4 Tremper dans la mélasse diluée dans un peu d'eau puis dans les graines de sésames. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et laisser reposer le temps que le four chauffe. 5 Faire cuire à 220°C jusqu'à obtenir la couleur désirée. Commentaires
Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette des açma turcs! Si jusqu'ici vous n'arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque! 😉 Sur ce site créé en 2015, je vous propose mes meilleures recettes de spécialités turques simples à réaliser, détaillées en photos, avec des proportions les plus précises possibles, et surtout en français! La recette du jour: les petits açma Les açma sont des petits pains turcs briochés qui à la différence des pogaca, ne sont pas garnis de fromage ou de viande. Les açma peuvent être sucrés ou salés et se dégustent généralement lors du kahvalti. Ils ont très simple à faire et très moelleux. Les petits pains turc briochés: açma Les açma sont particulièrement appréciés lors des kavalti (déjeuné turc), ou bien à l'heure du thé. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 15 min Type de plat pains Cuisine Turque Pour la pâte à pogaca 200 ml d'eau tiède 200 ml lait tiède 50 ml huile de tournesol 100 g beurre fondu 2 Cuillère à soupe sucre 1 cuillère à café sel 700 g farine 30 g levure fraîche Pour la dorure 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe sucre (si vous souhaitez des pains sucrés) 1 cuillère à soupe huile Dans une bassine ou le bol d'un robot pâtissier, mettez votre levure, puis ajoutez dans l'ordre: le lait tiède, l'eau tiède, l'huile, le beurre fondu, le sucre.