Glaçage À La Vanille | Ricardo
Le glaçage à l'hermine est une crème au beurre à l'ancienne composée de seulement quatre ingrédients: beurre, sucre, farine et lait (d'accord, six ingrédients, si vous comptez le sel et la vanille). Il est aussi léger et soyeux que la crème fouettée, mais il est beaucoup plus stable. C'est aussi une alternative facile et sans jus aux crèmes au beurre européennes, comme la suisse et l'italienne, mais elle est nettement moins sucrée que la crème au beurre américaine. Pourquoi ça marche La cuisson de la farine seule dans le lait lui permet de cuire entièrement, activant son pouvoir épaississant et éliminant toute saveur crue ou féculente. L'ajout de sucre à la pâte de farine finie assure qu'elle fond complètement, mais n'interfère pas avec le processus de cuisson. Glacage à l ancienne 2019. Un accessoire de palette fonctionne mieux pour assurer que le glaçage est lisse, tandis que l'accessoire de fouet l'aide à aérer complètement.
Glacage À L Ancienne En
Après avoir échoué à trouver la recette parfaite pour le glaçage à la crème au beurre, j'en ai trouvé une qui fonctionnait pour moi, puis j'ai ajouté mes propres deux cents. ½ tasse de beurre non salé, ramolli 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille 2 tasses de sucre glace, tamisé 2 cuillères à soupe de lait 3 gouttes de colorant alimentaire, ou au besoin (facultatif) Étape 1 Crémer le beurre à température ambiante avec un batteur à main, la palette d'un batteur sur socle ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux. Glaçage 7 minutes. Incorporer graduellement le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Incorporer l'extrait de vanille. Étape 2 Verser le lait et battre encore 3 à 4 minutes. Ajoutez du colorant alimentaire, si vous en utilisez, et battez pendant trente secondes jusqu'à consistance lisse ou jusqu'à ce que la couleur désirée soit atteinte. Des astuces Utilisez notre guide des meilleurs batteurs à main pour mettre à niveau votre ancien batteur à main et faciliter la cuisson de vos recettes préférées.
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