Acheter Chinon La Croix Boissée Bernard Baudry 2005 (Lot: 2191) | Fond De Scène Imprimé

Sat, 06 Jul 2024 16:07:17 +0000
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Nez intense, la bouche est pulpeuse, ample, avec une belle acidité, une intensité brillante et … une belle longueur. Les tanins étaient très présents en première dégustation juste après ouverture. Deux heures plus tard, après aération et refroidissement, c'était juste le match parfait avec un plateau de fromages de Touraine. Une pure merveille. Pour terminer, nous vous proposons une belle citation de David Lillie, écrite à propos de la Croix Boissée et du Domaine Bernard Baudry dans un article élogieux paru sur Chambers Street Wines. "C'est un Chinon incroyablement beau, charmant, vif et merveilleusement équilibré, avec une acidité ferme et des minéraux salins très prononcés. Chinon la croix boise state. Un vin pour s'émerveiller. Merci aux Baudry pour leur talent artistique de vignerons! " David Lillie Fondateur de Chambers Street Wines, caviste new yorkais, spécialiste des vins de Loire Où acheter les vins du domaine Bernard Baudry? Au même titre que Philippe Alliet ou Charles Joguet, Bernard Baudry fait partie des ces « grands noms » de l'appellation Chinon.

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Vous l'avez compris, un vigneron « connu et reconnu », ici en Touraine, mais aussi au-delà des mers et des frontières! Si cet article vous a donné envie de goûter ce nectar, il est notamment disponible sur Vivino, aux alentours de 28€ la bouteille.

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Cette démarche, qu'il poursuit désormais avec son fils Mathieu, se double d'une certification bio. Une philosophie qui leur inspire aussi la plantation de vignes non greffées, franches de pied depuis dix ans (à la suite des plantations des années 80 de Charles Joguet), et l'implantation sur de nouveaux terroirs oubliés, tel l'excellent Clos Guillot à Chinon. Domaine Bernard Baudry - Chinon rouge "La Croix Boissée" 2017 - La Cave de Bacchus. Leur Croix Boissée (terroir argilo-calcaire de Cravant-les-Coteaux), bâti pour la garde, possède un supplément de velouté et parfois de sucrosité dans les années chaudes, ce qui n'est pas pour déplaire aux grands amateurs de vins de Saint-Émilion. Cette cuvée prend naturellement la tête des grands rouges de Touraine. Les vins: nous aimons la définition entière et particulièrement mûre du cabernet-franc en 2015 dans chaque cuvée, dès le "simple" chinon. Les terroirs s'expriment à merveille, et avec beaucoup de sève dans les lieux-dits, au travers de bouquets subtilement floraux qui offrent une magnifique sensation crayeuse et de graphite particulièrement la très intense Croix Boissée.

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Caractéristiques du vin Domaine Domaine Bernard Baudry Cépages 100% Cabernet Franc Terroirs Sols argilo-calcaires sur les coteaux modelés par une forte érosion Viticulture Biologique certifiée Vinification Fermentation de 20 jours en cuve bois Élevage 24 mois en barriques (1 à 3 ans) Dégustation & accords Oeil Couleur grenat avec beaucoup de profondeur Nez Concentré, parfums de fruits mûrs et minéral de terre calcaire Bouche Très structurée, puissante et solaire. Tanins poudreux (crayeux), des arômes de type mûre, violette et pivoine. Vin d'un grand potentiel de vieillissement. Chinon "La Croix Boissée" 2017 - Domaine Bernard Baudry. Servir En carafe à 16°C Ouvrir 1 heure avant en carafe Accords mets/vins À déguster sur des gibiers, des viandes rouges, un plateau de fromages... Chinon Le Chinon, un terroir prônant la qualité Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu'à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d'Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France.

Voici donc la cuvée phare du Domaine: majoritairement produite en rouge, les Baudry élaborent en quantité confidentielle, à partir d'une petite parcelle d'à peine 50 ares, ce que de nombreux amateurs – dont nous sommes! - considèrent comme le meilleur blanc de Chinon. Ici, les pieds de chenin, âgés de 25 ans en moyenne, partagent avec le cabernet franc très majoritaire, un des meilleurs terroirs de l'appellation, au sol de coteau peu profond et sableux, sur un sous-sol très calcaire. La Croix Boissée - Bernard Baudry. Ils puisent une finesse crayeuse et une tension minérale remarquables, qui vont donner au vin un bouquet à la fois frais et épicé et une superbe structure. Bernard et Mathieu restent fidèles à leur respect absolu du terroir et leur refus de toute intervention superflue. Sur ce millésime 2019, solaire et concentré, la nature du sol et la qualité d'une viticulture biologique et bio-dynamique ont clairement parlé: le raisin a conservé une belle acidité, et toute l'énergie pour agir en véritable révélateur de terroir.

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