Filet Mignon De Porc Recette Minceur.Com — 🤰 Donner De L'Huile De Foie De Morue Aux Enfants - Est-Ce Sûr, Bienfaits Et Dosages - Grand Enfant(2022)

Par Agathe Mayer Le 07 mars 2012 à 15h55 Infos pratiques Temps total: 50 min Temps de préparation: 50 min Nombre de personnes: 6 Difficulté: Facile Coût: Economique Type de cuisson: Cuisson mijotée Type: Plat Catégorie: Boisson Critères nutritionnels: Sans oeuf, Ingrédients 150 g de lardons 1 filet mignon de porc de 600g 30 cl de bière blonde 1 c. à s. de cassonade 3 c. de crème fraîche Préparation Faites revenir les lardons dans une sauteuse, sans ajout de matière grasse. Ajoutez la viande et faites-la dorer pendant quelques minutes. Retirez l'excédent de matière grasse. Versez la bière. Faites cuire pendant 40 minutes sur feu moyen, à couvert. Ajoutez le sucre et laissez réduire la sauce pendant quelques minutes. Ajoutez la crème, mélangez bien. Recette extraite de "Il n'y a pas que les moules frites dans le Nord" Tana Editions

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Réalisez cette recette et partagez votre photo! 1h Facile Budget moyen 537 kcal / personnes Par Communauté 750g Une recette sucrée-salée originale et facile à réaliser. Ingrédients 3 personnes 1 c. à c. de graine de coriandre 3 pommes de terre En direct des producteurs sur 30 g de beurre 2 c. à s. d'huile d'olive 1 gousse de vanille 1 c. de miel 500 g de filets mignon de porc Préparation Préparation: 10min Cuisson: 50min 1 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchées et coupées en gros dés. 2 Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le miel, le beurre, les graines de vanille que vous avez extraites de la gousse (ainsi que le reste de la gousse)et les graines de coriandre concassées. Saler, poivrer. 3 Saisir le filet mignon à la poêle dans l'huile d'olive. 4 Dans un plat, mettre le filet et le napper de sauce. Le mettre au four pendant 40 minutes à 210°C en arrosant régulièrement. 5 Au bout des 40 minutes, inclure les pommes de terre au plat (en les mélangeant bien à la sauce) et laisser cuire encore 7 minutes.

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Dans une poêle très chaude, avec un filet d'huile d'arachide, colorer les morceaux de porc assaisonnés de sel et farinés. Les retourner, ajouter les oignons, les pommes, l'ananas, les raisins secs, les amandes effilées et les épices (curry, curcuma et pâte de piment). Déglacer ensuite avec un peu d'eau, ajouter le lait de coco et la crème. Cuire pendant 5 min puis rectifier l'assaisonnement. Ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de servir.

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- Badigeonnez tout le dessus de la pâte avec l'oeuf battu, placez-le dans un plat à four préalablement huilé et fariné. Laissez-le reposer durant 15 minutes. - Faites préchauffer le four à 180°C (Th 6). - Quand le four est chaud, enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce: - Déglacez la poêle ayant servi à cuire la viande en y ajoutant le bouillon de volaille et le vin blanc. Ajoutez-y la carotte épluchée et coupée en tous petits morceaux, l'oignon épluché et émincé, les châtaignes, le thym et le laurier. Laissez mijoter durant 20 minutes. Assaisonnez à votre convenance. - Placez cette sauce dans un saladier, retirez le thym et le laurier puis mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant. - Maintenez cette sauce au chaud. - Lorsque la viande briochée est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes. Servez-la ensuite accompagnée de la sauce.

Salez et poivrez. Dégustez.

Bien plus qu'une simple huile de poisson, celle de foie de morue est beaucoup plus riche en micronutriments. Elle présente également de nombreux bienfaits thérapeutiques pouvant être bénéfiques tant pour les adultes que pour les enfants. Chez ces derniers notamment, une cure de cette huile peut remplacer la prise de nombreux compléments alimentaires. Tels suppléments sont, en effet, utiles pour assurer leur bon développement à la fois physique et intellectuel. D'ailleurs, son usage durant la période de croissance est communément reconnu, et utilisé depuis déjà de nombreuses décennies. Le recours à l'huile de morue nécessite, toutefois, certaines précautions. Elle ne doit pas, en effet, être employée en grande quantité. D'une part, il y a le risque de surdosage; et d'autre part, celui d'une éventuelle intoxication en cas d'huile de mauvaise qualité. La teneur en micronutriments peut, en outre, fortement variée d'un produit à l'autre. D'où l'intérêt d'opter pour un de très bonne qualité.

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Prise suivant la posologie et en évitant une cure sur une longue période, aucun risque de toxicité n'est à craindre. Mise à part ce risque de surdosage, une mauvaise qualité d'huile de foie de morue peut être néfaste à l'organisme. Des risques d'intoxications en métaux lourds ou en polluants ne sont pas, en effet, rares (12). D'où l'importance d'opter pour des huiles raffinées et de qualité supérieure. Par ailleurs, le goût désagréable de l'huile liquide peut aujourd'hui être évité en choisissant les formats en gélules. La forme traditionnelle reste, toutefois, la mieux assimilée par l'organisme. Références (1) Dossier: « Table de composition nutritionnelle des aliments. » Ciqual 2013. (2) Aufderheide A. et al. « The Cambridge Encyclopedia of Human Paleopathology. », Cambrigde university press, 1998. (3) Glenville J. « Vitamine D. », Cambridge Univeristy Press, 2000. (4) Dossier: « Table de composition nutritionnelle des aliments. » Ciqual 2013. (5) Cavalier E., et al. « La vitamine D: Effets classiques, non classiques et évaluation du statut du patient.

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L'effet peut être attribué à la vitamine haute teneur en D de l' huile de foie de morue. Une méta-analyse de 11 études différentes montrent que les enfants qui ont pris des suppléments de vitamine D au cours de leur première année de vie, y compris l' huile de foie de morue ou d' un supplément de vitamine D, avaient un risque significativement plus faible du diabète de type 1. D' autres études à la carence en vitamine D de la mère comme coupable dans le diabète de type 1. Dans un article, les chercheurs ont constaté que les chances de diabète de type 1 ont été plus de deux fois plus élevé chez les enfants dont les mères avaient les niveaux les plus bas de vitamine D, par rapport aux enfants de mères ayant des niveaux élevés de vitamine D. Bien que peu de recherches ont été menées, toutes les études ci-dessus montrent les associations possibles. Il est la preuve pas encore assez pour montrer que la carence en vitamine D est certainement liée à diabète de type 1 ou que l'huile de foie de morue peut réduire le risque.

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