Séchage Par Atomisation | New'r: Linge De Lit Jetable Pour Particulier Du

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Le séchage par atomisation consiste à pulvériser un liquide ou une suspension (slurry) en fines gouttelettes à l'intérieur d'une enceinte dans laquelle circule un flux d'air chaud. Grâce à ce procédé, l'eau contenue dans le liquide s'évapore instantanément tout en préservant les propriétés fonctionnelles du principe actif. La poudre obtenue est de qualité fine (50-100 µm) ou micro granulée (100-350 µm). La poudre est récupérée en partie basse de la chambre d'atomisation tandis que les fines particules sont entraînées dans le flux d'air vers les cyclones qui sépareront l'air de la poudre. Ce procédé permet de préserver les fonctionnalités du produit et présente une alternative intéressante au procédé de lyophilisation. Les probiotiques, les enzymes sont des produits hautement sensibles qui peuvent être séchés par atomisation à basse température afin de conserver une excellente activité de l'actif mis sous forme de poudre.

Atomisation : Définition | Techniques De L'ingÉNieur

De plus, le séchage par atomisation peut être employé pour restreindre les interventions de dégivrage d'une chambre froide négative. Quelles conséquences sur la qualité et la conservation des produits? Le séchage par atomisation se révèle très pratique pour obtenir un produit particulier en ce qui concerne sa composante et sa texture. Par exemple, des soupes lyophilisées ou la poudre de café pour dosettes. La conservation des produits est plus stable et plus longue. D'un point de vue logistique, les volumes ainsi réduits facilitent le transport et minimisent les coûts de manipulation. Leur stockage prend également moins de place que leur forme liquide. Retour à l'accueil

Séchage Par Atomisation

La poudre obtenue par cette dernière technique a une meilleure fluidité et une meilleure solubilité qu'une poudre obtenue par la technique dite « simple effet », car la granulométrie est plus élevée. La quantité d'eau résiduelle est de l'ordre de 12%, ce qui évite l'hydrophobie observée avec les poudres fines de première génération [ 1]. Pulvérisation du liquide [ modifier | modifier le code] Il existe trois technologies différentes de pulvérisation: Les turbines centrifuges [ 2]: le liquide est amené au centre d'une turbine entraînée par l'intermédiaire d'engrenages. Le liquide soumis à la force centrifuge est éjecté en fines gouttelettes. Les buses sous pression de liquide [ 3]: la pulvérisation est effectuée par le passage du liquide à travers un orifice, l'énergie de dispersion étant apportée par le liquide lui-même, véhiculé sous pression. Les buses bifluide [ 4]: le liquide est alimenté à une pression relativement basse. La dispersion en gouttelettes se fait par un jet d'air comprimé à haute vitesse.

Il n'y a qu'un seul passage dans le flux de chaleur. Les premières générations de ces tours sont à fond plat, généralement de marques Bowen, Wam, Stork ou Alfa Laval. Pour la deuxième génération le fond devient conique. Les poudres obtenues sont de qualité fine et présentent en général un écoulement passable. Pour améliorer ces propriétés physiques, une troisième génération de tour dites « multiples effets » a vu le jour dans les années 1980. Tour « multiples effets » [ modifier | modifier le code] Pour les tours dites « multiples effets », la poudre obtenue est réintroduite en haut de la chambre de séchage et passe plusieurs fois dans le flux de chaleur. Les particules se collent entre elles sous l'effet de l'humidité résiduelle et forment de petits agglomérats. Ces tours sont munies d'un lit interne fluidisé en base du cône. Celui-ci permet la séparation de la poudre fine (non agglomérée) réintroduite en haut de tour et de la poudre agglomérée récupérée. Un deuxième lit fluidisé peut être intégré au process sous forme d'un lit fluidisé vibrant externe positionné juste après la chambre d'atomisation.

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